Gourmet Delikatesse: ein Rezept für eingelegte Zwiebeln
Es wird angenommen, dass eine eingelegte Zwiebel ein Leckerbissen istfür echte Feinschmecker. Es wird zum Kochen von Schaschliks, Geflügel- und Fleischgerichten sowie zu verschiedenen Salaten verwendet. Einige Liebhaber verwenden marinierte Zwiebeln als separates Gericht - nur Brot.
Aber diese Art von gewürztem Gemüse ist nicht nurhat einen tollen Geschmack. Beim Einlegen von Zwiebeln bleiben viele Vitamine und andere wichtige Nährstoffe für die Gesundheit und das normale Leben übrig.
Das Rezept für eingelegte Zwiebeln ist nicht eins - es gibt viele von ihnen. Knollen von Zwiebeln werden normalerweise während der Ernte getan. Zum Beizen können Sie eine gewöhnliche Zwiebel verwenden, nachdem Sie sie von der Schale und dem Nashinkovav gereinigt haben. Es ist möglich, große Zwiebeln in Stücke zu schneiden, aber es ist am besten, Zwiebel-Sowok zu nehmen, der mit ganzen Köpfen mariniert ist. Es wird geglaubt, dass je kleiner die Zwiebel ist, desto köstlicher ist es. Die gereinigten Köpfe werden in sortierter Reihenfolge gründlich gewaschen, dann in vorbereitete Dosen gelegt und mit Marinade gegossen.
Wir bieten das einfachste Rezept für gebeiztZwiebeln. Setzen Sie die Zwiebeln in vorbereitete Dosen dreimal mit einer kochenden Marinade und stehen Sie für fünf Minuten. Nach dem dritten Gießen sollten die Dosen sofort aufgerollt, umgedreht und bis zur vollständigen Kühlung bedeckt gehalten und dann gelagert werden.
Das Rezept für eingelegte Zwiebeln hängt von der Sorte ab. Wenn eine scharfe oder mittelscharfe Zwiebelsorte verwendet wird, kann unangenehme Bitterkeit durch Abschälen mit kochendem Wasser oder Kochen in der Marinade entfernt werden. Süße Zwiebeln in diesem Verfahren brauchen nicht, da es keine Bitterkeit hat.
Rote eingelegte Zwiebel kann erhalten werdenmit Rote Beete einlegen. Um es, müssen Sie 1 kg Zwiebel setzt eine Rübe zu nehmen. Marinade wird im Voraus aus Weinessig und Wasser zubereitet, im Verhältnis eins zu eins genommen, salzen, pfeffern und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Zwiebeln gereinigt, mit kochendem Wasser verbrüht und in kleinen Banken setzen, die beste Halbliter oder Liter. Gleichmäßig über die Bank verteilt zuvor gereinigt und in Stücke geschnitten Rüben. Die Marinade wird zum Sieden erhitzt und gießen Zwiebeln sowie im vorherigen Rezepte. Nach der letzten Füllung werden die Zwiebeln gewellt, abgekühlt und an einem kühlen Ort zur Aufbewahrung gereinigt. Dieser Bogen ist sehr praktisch, um verschiedene Gerichte zu dekorieren.
Um der Zwiebel eine besondere Würze in der Marinade zu gebenfügen Sie Zucker, Gewürze und Gewürze hinzu, und wenn Sie etwas roten Pfeffer hinzufügen, dann erweist sich die Zwiebel als scharf. Es ist dieses Rezept von eingelegten Zwiebeln, die sie gerne in Georgien machen.
Zur Vorbereitung der Marinade, Wasser und9% Essig, im Verhältnis eins zu eins genommen. Aus Gewürzen werden Sie Zimt, Nelken, Paprika und Lorbeerblätter brauchen. Für 1 Liter Marinade 1-2 Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Fans von Nervenkitzel können roten Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Marinieren werden die Zwiebeln für 2-3 Minuten in kochendes Wasser gelegt, abgekühlt und kurz in leicht gesalzenes Wasser gegeben. Danach wird die Zwiebel mit kochender Marinade gegossen und sofort verschlossen.
Nicht jeder weiß, wie man richtig Zwiebeln zwicktSalate. Ein solcher Bogen muss sofort in Ringe oder Halbringe geschnitten werden. Die auf diese Weise gekochten Zwiebeln werden in Dosen verteilt und für eineinhalb Stunden eine Marinade gegossen. Marinade für diese Zwiebel wird mit 3 Prozent Essig und in jedem Glas ein Teelöffel Pflanzenöl hinzugefügt. Um der Marinade einen pikanten Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie Zucker, Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzu. Dieser Bogen wird verwendet und als ein scharfer Snack.
Sie können Zwiebel beizenPasteurisierung. Dazu werden gekochte Halbliter- oder Literdosen mit gehackten Zwiebeln mit kochender Marinade übergossen und 7-10 Minuten pasteurisiert. Danach werden sie sofort aufgerollt.
