Nützlicher und köstlicher Seebarsch.

Seebarsch ist ein Fisch, der reich an nützlichen istVitamine und Mikroelemente. Es ist oft in verschiedenen Diäten verwendet wird, weil Fleisch Barsch mindestens Fett und sehr reich an Eiweiß enthält, Taurin, eine breite Palette von Mineralien und Vitamine der Gruppe B. Häufiger Verzehr dieser Fische verbessern helfen Hautzustand, positive Auswirkungen auf die Verdauungs- und Nervensystem hat, hilft es, die Schilddrüse. Gerichte aus Meeresfischen im Allgemeinen sind sehr nützlich, weil sie Jod und andere wichtige Elemente enthalten, die in Flussfischen nicht zu finden sind. Und sie werden viel schneller verdaut als Gerichte mit Tierfleisch.

Wie für die Methode des Kochens - das MeerBarsch ist universell. Es kann gebraten werden, gebacken werden, gekocht von ihm bis zum Ohr und hinzugefügt, um die Suppe, Schnitzel, Gelees und vieles mehr. In diesem Artikel möchte ich vorschlagen, eine reiche Fischsuppe aus Wolfsbarsch vorzubereiten und in Folie mit Käsesoße oder Gemüse zu backen.

Ohr vom Wolfsbarsch

Zutaten. Ein Kilogramm Seebarsch, mehrere Kartoffelknollen, ein Drittel eines Glases Reis, eine Karotte, zwei Zwiebeln, Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Gewürze. Wenn die Saison es erlaubt, frische Petersilie und Sellerie.

Vorbereitung. Fisch sauber und gut. Seebarsch wird besser gereinigt, wenn Sie ihn für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Sie können auch ein einfaches Gerät für die Reinigung machen, dafür müssen mehrere Eisendeckel (aus Bier oder Wasser) auf einen Holzblock genagelt werden. Fertige Fischkarkasse zerhackt portionsweise Brocken. In einem Topf kaltes Wasser, etwa 2-2,5 Liter, geben wir Fisch, Selleriewurzeln und Petersilie, andere Gewürze. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und ein kleines Feuer anzünden, an diesem Feuer für 15 Minuten kochen.

Karotten und Zwiebeln werden gereinigt. Wir schneiden die mittelgroßen Zwiebeln in Würfel, Karotten, wenn gewünscht, mit Würfeln oder kleinen Strohhalmen. In einer heißen Pfanne das Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebeln zuerst anbraten, dann die Karotten hinzufügen. Kartoffeln von der Schale schälen, abspülen und in Würfel oder Strohhalme schneiden.

Nachdem der Fisch fertig ist, entfernen wir ihn aus derBrühe, die durch ein Sieb filtriert wird. Dies verhindert, dass Gräten in das vorbereitete Ohr gelangen. Die Brühe nach dem Kochen wieder auf das Feuer legen, den gewaschenen Reis eingießen und 10 Minuten kochen lassen. Wir legen die Kartoffeln und die verkochten Zwiebeln und Karotten. Wir bringen Ihr Ohr zur Bereitschaft.

Wir kochen den gekochten Fisch so weit wie möglich von den Knochen und schicken ihn zurück zur fertigen Suppe, wir schneiden dort die Grüns. 2 Minuten kochen lassen. und abschalten. Das Ohr vom Seebarsch ist fertig.

In einem Folienbarsch in Käsesauce gebacken

Zutaten. Karotten Seebarsch, eine halbe Zitrone, zwei Eier, 100 gr. saure Sahne, 150 gr. Hartkäse, Gewürze nach Geschmack, Salz.

Vorbereitung. Aus dem Rumpf der Seebarsch entfernen wir Flossen, Schuppen und Eingeweide. Auf einer der Seiten machen wir tiefe Querschnitte. Wir schneiden die Zitrone in Halbringe und fügen sie in einem Schnitt in die Einschnitte am Fisch ein. Spitze mit Gewürzen und Salz. Die Form zum Backen wird mit Folie abgedeckt und dort abgelegt.

Für die Soße schlagen Sie die Eier und mischen Sie sie mitsaure Sahne. Wir reiben den Hartkäse auf einer mittelgroßen Reibe und schicken ihn zur cremigen Eimasse. Rühren. Wenn gewünscht, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und ein wenig podsalivaem. Gepunktet in Form, Seebarsch gießen Sauce und backen für etwa eine halbe Stunde (die Zeit hängt von der Größe des Fisches ab). Die Backtemperatur beträgt 180 Grad.

Sie können eine Stange mit Gemüse backen. Aber da er schnell genug Gemüse zubereitet, um separat zu backen. Zum Backen können Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten verwendet werden.

Seebarsch ist zum Backen vorbereitet, alsowie oben beschrieben, neben ihn in der Form von Schichten gelegt Gemüse: Karotten und vorgebrannt Kartoffeln, leicht geröstetem Zwiebel, Paprika, gereinigt, die alle mit dem Grün bestreut, und die oberen gleichmäßig geschnittene Tomaten gelegt. Anstelle der Soße wird der Fisch mit Olivenöl gefüllt. Auch in der Form müssen Sie etwa 100 ml gießen. heißes Wasser. Der so gegarte Bass wird etwas länger gebacken (ca. eine Stunde). Die Temperatur beträgt 200-220 Grad.