Seit Jahrhunderten ist Kaffee ein Favorit gebliebenGetränk der Menschheit. Die Heimat der Kaffeebäume ist Äthiopien, Afrika, aber später breiteten sie sich auf der ganzen Welt aus. Darüber hinaus sind Getreide eines der Hauptprodukte des Welthandels und liefern nur Öl. Der Großteil des Kaffees produziert heiße tropische Länder: Brasilien, Kolumbien und Vietnam, aber heute findet man Kaffeeplantagen auch in Australien oder China und, überraschenderweise, in einigen europäischen Ländern. Bäume, die besonderer Pflege bedürfen, werden auf bestimmten Böden von erfahrenen Experten auf ihrem Gebiet angebaut, und reife Kaffeebohnen werden manuell gesammelt. Später bekommen sie ein Lieblingsgetränk, ohne eine Tasse, von der viele den Beginn eines neuen Tages nicht denken.
Coffee Arabica: Grundeigenschaften und Wachstumsregionen
Arabica und Robusta ... Sie treffen diese Worte ständig, wenn Sie in einem Café eine Tasse Kaffee kaufen oder bestellen. Es ist kein Geheimnis, dass sie die Namen der beiden Hauptsorten bezeichnen. Was ist der Unterschied? Arabica-Kaffee ist teurer und hat einen delikaten, süßen, aber gleichzeitig recht intensiven Geschmack. Der Geruch kann Karamell, Honig, Gewürze oder Früchte haben. Die Bäume, auf denen Arabica-Kaffee angebaut wird, sind sehr skurril und erfordern spezielle Böden, Feuchtigkeit und spezifische klimatische Bedingungen. Die besten Arabica-Kaffeesorten stammen aus Brasilien, Costa Rica, Kolumbien, Guatemala, Kenia und Äthiopien.
Robusta Kaffee
Im Gegensatz zu aristokratischenBei der Raffination von Arabica hat die Sorte rosta einen bitteren, sozusagen "erdigen" Geschmack mit einem holzigen, leicht adstringierenden Farbton. Aber im Allgemeinen hat Robusta im Vergleich zu Arabica-Kaffee viel weniger Geschmackseigenschaften. Deshalb ist diese Sorte auf dem Markt nicht besonders vertreten, obwohl sie ziemlich billig ist. Die Robusta-Bäume sind weniger kapriziös als ihre Artgegenstücke, sie benötigen keine spezifischen Wachstumsbedingungen, sind frostsicher und weit verbreitet. In der Regel bieten berühmte Cafés und Restaurants ihren Besuchern keinen Kaffee dieser Klasse.
Wie wähle ich den besten Arabica-Kaffee aus?
Achtung, nicht alle Arabica-Kaffeesorten sind gleich. Sie können auch in einer ungeeigneten Umgebung angebaut werden, was ohne Zweifel den Geschmack des Getränks beeinträchtigen (wie wir uns erinnern, Kaffeebäume sind sehr wählerisch), nicht rechtzeitig der Reifung gesammelt werden, unterliegen unsachgemäße Lagerung oder Rösten. Deshalb sagen die Worte „diese Arabica“ noch nicht, dass aus den Samen, erhalten Sie qualitativ hochwertige aromatisierten Kaffee. Wenn Körner in erster Linie achten Sie auf den Geschmack ihres Kaffees Wahl riecht nicht verbrannt Bohnen. Wenn ja, hat es in Braten sollten sie trocken sein schwerwiegende Verletzungen gewesen, ohne sichtbare Veränderungen oder Schäden. Auch Blick auf die Herstellungsland: bisher auf dem Weltmarkt lieferte die besten Arabica Brasilien und anderen Ländern in Mittelamerika. Einer der bestimmenden Faktoren ist auch der Preis, der im Durchschnitt bei 50 Dollar pro Kilogramm guten Kaffees liegt. Und die schönsten und teuer bisher sind Sorten Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, kolumbianische Supremo, Costa Rica, guatemaltekischen Antigua und andere.
Coffee Arabica - Pflege, Lagerung und Röstung
Feinschmecker sollten auch die Wege verstehenRösten Kaffee, weil es einen signifikanten Einfluss auf seine geschmacklichen Eigenschaften hat. Zum Beispiel kann ein Medium Röstkaffee gibt Ihnen einen reinen, süßen Geschmack mit einem Hauch von Nuss. Aber gleichzeitig maximalen Korn Röstung gibt einen stärkeren Geruch mit Einschlüssen von Gewürzen, Zitrusfrüchten und Schokolade. Nuancen von Nuancen hängen in der Regel von einer bestimmten Kaffeesorte ab. Wieder einmal ich Sie daran erinnern, dass die Kaffeebohnen in jedem Fall kein Brandgeruch haben sollte.
Lagern Sie die Körner von Arabica-Kaffee am besten inHermetisch verschlossene Dose, an einem trockenen und dunklen Ort. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit ins Innere gelangt. Jede neue Portion ist besser, um einen speziellen Löffel zu bekommen, der in den Behälter gegeben werden kann. Und nach dem Mahlen von duftenden Körnern und dem Kaffee nach Ihrem Geschmack - Espresso, Latte oder Türkisch - erhalten Sie ein duftendes Getränk, das Ihnen zu Beginn eines neuen Tages Mut macht.
