Aubergine ist ein Gemüse, das die Gastgeberin für seine magVielseitigkeit und neutraler Geschmack. Dank dieser Eigenschaften kann es zu jedem Gemüseeintopf, Aufläufen, hinzugefügt werden, um damit scharfe Salate, Marinaden und für den Winter geerntet zu machen. Aber heute schauen wir uns an, wie man "Zungen" aus Auberginen macht - so ein köstliches und ungewöhnliches Gericht, das übrigens auf dem festlichen Tisch sehr schön aussieht. Gewöhnlich wird diese Behandlung mit anderem Gemüse zubereitet: Tomaten, Knoblauch, bulgarischer Pfeffer - und um eine rote Kruste zu schaffen, Käse oder Mayonnaise verwenden.
Das Rezept für die Zungen der Aubergine
Für mehrere Portionen köstlicher Gerichte benötigen Sie:
- 2 große oder mittlere Auberginen - wählen Sie dick genug und langes Gemüse, um bequem in "Zungen" geschnitten zu werden;
- 300 gr. Käse (fest, wie "Parmesan" oder "Cheddar");
- 6 Knoblauchzehen;
- 150 gr. Mayonnaise;
- zur Dekoration - eine Handvoll Granatapfelkerne und ein paar frische Grüns.
"Yazychki" für Auberginen werden wie folgt zubereitetWeise: waschen Gemüse, werden, nachdem brauchen nicht gereinigt in bis zu 1 cm Dicke geschnitten Längsplatte. Setzen Sie den Rohling in eine Schüssel geben, mit Salz und lassen für eine halbe Stunde stehen - wird so die Bitterkeit von Gemüse vor dem Braten sie wieder gewaschen werden müssen. Danach gießt sehr stark erhitzt Pfanne ein wenig Pflanzenöl, warten, bis es sehr heiß wird, und wiederum brät die Auberginen auf beiden Seiten. Warum? Die Tatsache, dass bei der Herstellung dieses Gemüses Öl wie ein Schwamm absorbiert, und dies zu vermeiden, müssen Sie nur den Braten reduzieren - das ist, warum die Pfanne und Öl sollte es bis an die Grenze rot-heiß sein. Wenn alle „Tabs“ von Auberginen bereit sind, legen Sie sie auf einem Teller, benötigen Sie eine Papierserviette zu ebnen - so das Extra-Fett geht. Danach wird die Sauce zubereiten: Mix Mayonnaise, geriebenen Käse und Knoblauch gepresst - und sie verbreiteten eine gute Gemüsescheiben. Dann rollen oben bestreichen, mit Granatapfelkernen und fein gehackten frischen Kräutern.
"Yazuchki" aus Auberginen mit Käse, Tomaten und Wurst, im Ofen gebacken
Für aromatische Leckereien auf dem festlichen Tisch nehmen Sie:
- 2 große Auberginen;
- 1 reife Tomate;
- 1 Bund Petersilie;
- 100 gr. Käse (fest);
- 50 gr. jede Wurst, es ist am besten, "Salami" oder irgendeinen geräucherten zu nehmen;
- Butter - und Butter und Gemüse;
- Für Soße - 150 Gr. Mayonnaise und ein paar Knoblauchzehen.
Wie im vorherigen Rezept, Auberginen waschen,in 1 cm dicke, längliche Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und 20-30 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Petersilie mischen - dies wird eine Gemüsesauce sein. Reiben Sie den Käse auf eine Reibe, schneiden Sie die Wurst in Scheiben, Tomaten - runde Scheiben. Wenn Auberginen Saft gegeben haben, spülen Sie sie erneut mit fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Danach jede Scheibe zuerst mit Butter und dann mit Sauce würfeln und ein paar Scheiben Wurst und Tomaten darauf legen. Senden Sie es für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (220-250 Grad). Danach die Pfanne herausnehmen, das Gemüse mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Duftende "Zungen" von Auberginen unter einer rötlichen Käsekruste können auf dem Tisch serviert werden - in heißer Form werden sie zu einem wunderbaren Snack, der sicherlich alle Ihre Gäste erfreut.
