Wie man Fisch in einer Räucherei im Land mit dem Gebrauch von Erlensägemehl raucht
"Wie man Fisch in einer Räucherei auf dem Land raucht?""- Diese Frage ist oft interessant für diejenigen, die ihre Freizeit lieber mit Freunden oder der Familie in einem Landhaus verbringen möchten, aber was für einen Sommerurlaub ohne ein köstliches Abendessen unter freiem Himmel? Und es geht nicht um Grillen. Geschirr kann nur geräucherter Fisch mit ausgeprägtem Geschmack sein.
Wie man Fisch in einer Räucherei auf dem Land raucht: ein Rezept, um ein köstliches Gericht zu kochen
Notwendige Zutaten:
- jeden frisch gefrorenen oder frischen Fisch - 2-3 Stück (abhängig von der Größe und Anzahl der Gäste);
- Zitrone reif - eine halbe Frucht;
- Kristallzucker - 1 kleiner Löffel;
- Jodsalz klein - unvollständiger Dessertlöffel;
- frisches Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Gurken);
- Greens (Petersilie, Dill) - zum Garnieren.
Wie man Fisch in einer Räucherei auf dem Land raucht: Behandlung des Fischproduktes
Für das erwähnte Ereignis können Sie verwendenfrischer oder frisch gefrorener Karpfen, Barsch, Hecht, Makrele, etc. Natürlich muss der Fisch sorgfältig verarbeitet werden. Dazu muss der Kadaver gekratzt, entkernt, von allen Flossen, Köpfen und Schwänzen entfernt und dann innen und außen in warmem Wasser gut gewaschen werden.
Der Prozess der Marinadenvorbereitung
Bevor man einen Fisch in einer Räucherei auf dem Land raucht,es muss mariniert werden. Dann wird das Produkt einen erstaunlichen Geschmack und Aroma bekommen. Was brauchen Sie, um Marinade zuzubereiten? Es ist notwendig, eine halbe Zitrone in eine Schüssel zu drücken, und fügen Sie dann feines jodiertes Salz und ein wenig Zucker hinzu. 
Wie man Fische im Land mit einem speziellen Gerät raucht
Eine solche Verarbeitung eines Fluss- oder MeeresproduktesEs dauert nicht sehr lange. Und selbst dann geht das meiste davon aus, um ein gutes Feuer zu entfachen. Um den Fisch in Ihrem eigenen Haus schmackhaft zu rauchen, müssen Sie Erlen- oder Fruchtspäne auf dem Boden der Räucherei auflegen und dann die Gitter darauf legen. Danach braucht das Gitter korrekt eingelegte Fischkörper - sie dürfen sich nicht berühren. Als nächstes sollte das Rauchgerät so dicht wie möglich geschlossen und angezündet werden.
Wie viele Räucherfische in der Räucherkammer
Nach 10-15 Minuten vom Geschirr, wo der Fisch ist,wird anfangen, einen angenehmen Rauch mit einem wohlriechenden Geruch zu gießen. In der Regel bedeutet dies, dass der Rauchvorgang gestartet wurde und Ihr Produkt bereits auf dem Weg zur vollständigen Verfügbarkeit ist. Es ist anzumerken, dass die Gesamtzeit dieser Verarbeitung von 25 Minuten bis zu einer Stunde variieren kann (abhängig von der Größe des Fisches, seiner Anzahl, seinem Typ, seiner Feuerstärke usw.). Die Fischzucht kann sowohl durch Weichheit als auch durch Geruch und Farbe übertroffen werden. Für letztere sollte ein eingelegtes Fluss- oder Meerprodukt einen Tee-goldenen Farbton kaufen. Außerdem ist die Haut des fertigen Fisches immer leicht faltig.
