Wir bereiten die geschmolzene Milch selbst zu
Die geschmolzene Milch ist ein ursprünglich slawisches Getränk,welches in der Welt keine Analoga hat. Das Produkt, das der geschmolzenen Milch ähnelt, ist in den Turkvölkern, sie bereiten daraus ein Nationalgetränk - Katik vor. Die Technologie zur Herstellung dieser Getränke ist jedoch sehr unterschiedlich. Um einen Katyk herzustellen, wird der Barren lang anhaltend gekocht, wodurch er die erforderliche Konzentration und den notwendigen Geschmack erhält. Wenn ein Produkt wie geschmolzene Milch zubereitet wird, wird langes Erhitzen verwendet, dh Erhitzen ohne Kochen.
Gefüllte Milch ist ein köstliches GetränkHellbeige Nuance mit spezifischen organoleptischen Eigenschaften. In Russland wurde dieses Produkt in einem russischen Ofen zubereitet, wo es für einen Tag gekochte Milch aufsaugt. Auf diese Weise verarbeitete Milch erhält nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hält auch die Frische länger. Darüber hinaus können Sie auf Basis von geschmolzener Milch viele verschiedene schmackhafte Gerichte zubereiten.
Schlagsahne Milch ist ein nützliches Produkt, darin,aufgrund der Verdampfung von überschüssiger Flüssigkeit, enthält mehr Vitamin A, sowie Kalzium und Eisen als in reiner Milch. Daher kann dieses Produkt für die Ernährung von Kindern und Schwangeren empfohlen werden. Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Milch ist der Laktosemangel und eine Allergie gegen Milchprodukte.
Gegenwärtig wird geschmolzene Milch zubereitetMolkereien. Der Herstellungsprozess ist wie folgt: pasteurisierte Vollmilch wird in geschlossene Behälter gegeben, wo sie mehrere Stunden unter ständigem Rühren und einer Temperatur von etwa 95 Grad stehen.
Es mag eine Frage geben, aber wie man geschmolzene Milch macht Zuhause? Ich muss sagen, dass es viele Rezepte gibt, um dieses leckere Getränk zuzubereiten. Um dies zu tun, verwenden Sie moderne Küchengeräte - ein Ofen oder Multivark. Es gibt jedoch ein leichtes Rezept für gebackene Milch mit einer Thermosflasche.
Im letzteren Fall, Milch (es ist besser, ein selbstgemachtes zu nehmenoder einfach ein fettes Produkt) zum Kochen gebracht und heiß in eine Thermosflasche gegossen. Nach 12 Stunden Exposition ist die geschmolzene Milch fertig. Um ein Getränk mit dieser Methode zuzubereiten, benötigen Sie eine Thermoskanne mit guter Wärmeisolierung. Um die Temperatur besser zu halten, können Sie es auch in eine warme Decke wickeln.
Aber es ist besser, geschmolzene Milch zu kochenOfen, obwohl dieser Prozess mühsamer ist und regelmäßige Überwachung erfordert. Um ein Getränk mit diesem Rezept zu machen, müssen Sie die Milch auf dem Herd kochen, dann in einen Tontopf gießen und in einen vorgeheizten Ofen auf 80-100 Grad stellen. Es ist notwendig, Milch für 6-8 Stunden zu kochen, regelmäßig seinen Zustand zu überprüfen und einen Löffel zu verwenden, den geformten Schaum auf den Boden des Geschirrs einzutauchen. Dank dieser Operation erhält die Milch eine schöne Farbe und die schmackhafte Kruste wird dicker.
Bei der Herstellung von Back Milch soll, dass das fettere das Vorprodukt in Erinnerung bleiben, desto länger die für Sehnsucht benötigte Zeit und die schmackhafter wird das Ergebnis sein.
Gekochte Milch kann einfach getrunken werdenalso, aber kann als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel, köstliche hausgemachte Ryazhenka. Dazu muss frisch zubereitete, geschmolzene Milch in einen warmen Zustand abgekühlt und mit guter saurer Sahne fermentiert werden. Anteil: 3 Liter Milch - 1 Liter Sauerrahm. Gut mischen (Dosenrührer) und auf das schwächste Feuer oder Wasserbad setzen. Aufwärmen für ca. 30 Minuten, nicht zu vergessen, rühren, dann legen Sie das Geschirr mit dem Werkstück auf den Tisch, decken Sie es mit Gaze (kein Deckel!) Und lassen Sie es 6 Stunden brühen. Die Karotten sind fertig! Es ist sehr lecker, einfach so zu trinken, aber Sie können dieses Getränk mit verschiedenen Zusätzen machen. Zum Beispiel können Sie fermentierte Burger mit Obststücken, Beeren mischen oder Fruchtpüree, Marmelade oder geriebene Schokolade hinzufügen.
Außerdem kann aus gebackener Milch gekocht werdensehr lecker kissel, brauen es mit Stärke oder Gelee. Und was lecker an der geschmolzenen Milch sind Brei, sowie Pfannkuchen und Krapfen! Jedoch werden alle Backwaren, deren Teig mit geschmolzener Milch geknetet wird, duftend und sehr zart.
