Wie man ein Kaninchen kocht
Diätetisches Kaninchenfleisch ist weit verbreitet fürKochgerichte aus der Kinderkarte oder für Personen, deren Essen besondere Aufmerksamkeit erfordert. Eigenschaften von Kaninchenfleisch sind viel Protein, das zu 90 Prozent absorbiert wird, sowie einen geringen Fettgehalt. Kaninchengerichte sollten auch verwendet werden, um die notwendigen Vitamine PP, Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium zu erhalten.
Durch seine nützlichen Eigenschaften hat der Hase überholtalle Arten von Fleisch. Es steht vor Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Lamm. Es ist erwähnenswert, dass jeder Teil des Tierkörpers des Kaninchens dieselben Wertindikatoren hat, aber angesichts der anatomischen Struktur wird der hintere Teil am häufigsten zum Braten verwendet, der vordere Teil wird gedünstet oder gekocht.
Darüber nachzudenken, wie man einen Hasen kocht,wie man es richtig partitioniert. Nach dem vollständigen Auftauen und Waschen unter fließendem Wasser muss entschieden werden, wie ein Kaninchen zu kochen ist. Von der gewählten Methode und hängt vom Schnitzen ab. Natürlich können Sie es im Ofen backen, ohne es in Stücke zu schneiden, aber das Fleisch, das in kleinere Stücke geteilt wird, wird saftiger und es wird einfacher sein, es während des Kochprozesses zu verfolgen. Aus einem Kaninchenkadaver können 2-3 selbstständige Gerichte zubereitet werden.
Vordere und geschnittene Hinterbeine gehen zuBraten, Rücken, Rippen und Bauch - auf Suppe oder Braten. Wenn Sie den besonderen Geruch von Kaninchen mögen, dann können Sie ohne Einweichen kochen. Und wenn Sie ein Kaninchen backen wollen, müssen Sie es marinieren, was auf verschiedene Arten geschehen kann.
Es gibt mehrere Möglichkeiten:
- Einweichen mit Essig für 1-3 Stunden.
- In Weiß- oder Rotwein mit Gewürzen.
- In der Molke.
- Schmieren Kaninchen Karkasse mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen.
- In kaltem Wasser für 1-3 Stunden einweichen.
Jede der oben genannten Methoden wird Fleisch machensaftig, duftend und gleichzeitig entfernt den Geruch von Kaninchen. Wie man einen Hasen kocht und welche Marinade zu wählen ist, hängt nur von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Beim Beizen oder Kochen von Kaninchen, müssen Sie ein Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Salz und Zwiebeln zu der Mischung von Gewürzen hinzufügen. Es ist diese Reihe von Gewürzen, die obligatorisch ist und deutlich den Geschmack des vorbereiteten Gerichtes verbessert.
Wenn du solches Fleisch noch nicht probiert hast undDenken Sie darüber nach, wie man einen Hasen kocht: Braten oder löschen, dann sollten Sie beide Arten des Kochens versuchen. Leckere Stücke von eingelegtes Fleisch, das auf einem Spieß oder einem speziellen Rost über einem lebenden Feuer gekocht wird, sind köstlich. Aber in Ermangelung eines Kohlenbecken können Sie einen einfachen Ofen verwenden.
Vorbereitete Kaninchenstücke schmierenMayonnaise oder Honig und backen Sie im Ofen für mindestens 20-30 Minuten. Für kleine eingelegte Portionen reicht das aus. Fleisch wird Zeit zum Braten und Rösten haben.
Wenn Sie gekochtes Fleisch bevorzugen, dannüberlegen Sie sich, wie Sie den Hasen ausstoßen können. Als Braten ist er nicht weniger schmackhaft. Um dies zu tun, müssen Sie den Kadaver ohne die Vorder- und Hinterpfoten in kleine Stücke schneiden. Da es 2 bis 4 Kilogramm wiegen kann, versorgt Sie ein einzelner Hase mit diätetischem Fleisch für 2 oder 3 Kochen.
Wie lösche ich ein Kaninchen? Genau wie jedes andere Fleisch. Zunächst gehackte Bratstücke mit gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gemüse. Dafür ist es besser, Kaninchenfett oder Olivenöl zu verwenden. Als nächstes fügen wir dem Fleisch gehackte Kartoffeln und Gewürze hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Kohl (weiß, Brüssel oder Farbe) und grüne Bohnen nehmen. Der Eintopf wird für 40 Minuten gekocht. Gewürze nach Geschmack, aber Laurushku und schwarzer Pfeffer - seien Sie sicher. Dadurch erhalten wir einen fettarmen, duftenden und sehr schmackhaften Braten.
Wenn Sie noch nie einen Hasen gegessen haben, versuchen Sie es, Sie werden es definitiv mögen!
