Weiße Pilze: wie man sie auf viele Arten trocknet
Wie und wie trocknet man die Steinpilze?
Irgendein "Leben", das heißt, natürlicher WaldProdukte (Beeren oder Pilze) versuchen, ohne Wärmebehandlung (Kochen, Beizen, Sterilisation) zu kochen. Daher ist es zweckmäßiger, sie zu trocknen oder einzufrieren. Wie ist es besser, Steinpilze für die Lagerung zu verarbeiten? Wie trocknet man sie auf viele Arten? Es ist wichtig, darauf zu achten, um alle nützlichen Substanzen zu konservieren und den Zeitaufwand zu minimieren. Die natürlichste, aber gleichzeitig längste Art der Trocknung - Erwärmung im Freien unter dem Einfluss der Sonnenwärme. Andere Optionen sind viel schneller und beinhalten die Verwendung von Öfen und Mikrowellenherden. Auch die Verarbeitungszeit wird durch die Größe des zum Trocknen vorbereiteten Rohmaterials beeinflusst. Je kleiner die Stücke, desto schneller "erreichen" sie den gewünschten Zustand.
Weiße Pilze: wie man trocknet sie im Freien
Durch die Frucht gehen und vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneidenBeschädigung und Schaben der Überreste der Erde. Waschen Sie sie vor dem Trocknen auf jeden Fall unmöglich. Verwenden Sie zum gründlichen Reinigen einen Pinsel, mit dem sich leicht anhaftende Nadeln und Sand von der Pilzoberfläche entfernen lassen. Schneiden Sie dann große Proben in mehrere Stücke und trennen Sie das Bein. Die kleinsten Pilze werden ganz oder teilweise getrocknet. Das Bein bleibt an der Motorhaube befestigt. Wenn Sie die Pilze sehr schnell trocknen wollen, dann hacken Sie sie mit Strohhalmen. Dann, alle vorbereiteten Stücke der Schnur auf den engen Faden und hängen an der Stelle mit der guten Luftzirkulation - im Luftzug, unter dem Dach. Sonnenstrahlen sollten nicht auf die Pilze fallen. Sie können sie auch trocknen, indem Sie eine dünne Schicht auf große, mit Papier bedeckte Flächen auftragen. Bei heißem Wetter sind die Pilze in 4-5 Tagen vollständig fertig.
Wie man Porcini Pilze trocknet im Ofen
Vorbereitete Masse lag dünn auf einem BackblechSchicht. Den Ofen auf eine Temperatur von 50-60 ° C vorheizen. Die Tür muss immer etwas offen gehalten werden - für die Luftzirkulation. Nach 1-2 Stunden trocknen, die Pfanne für die Belüftung für 5-10 Minuten entfernen. Dann den Trocknungsvorgang fortsetzen. Es dauert etwa 5-7 Stunden, unter Berücksichtigung 2-3 Pausen für die Luftauffrischung. Auf diese Weise ist es möglich, Pilze nach einem vorläufigen "Welken" an der frischen Luft zur vollen Verfügbarkeit zu bringen.
Weiße Pilze: wie man trocknet sie in der Mikrowelle
Legen Sie die Masse auf eine flache Schale des gewünschtenGröße. Wählen Sie eine Leistung von 150-200 Watt und stellen Sie die Zeit auf 18-20 Minuten ein. Trockene Pilze mit Unterbrechungen, während denen die Ofentür zur Belüftung geöffnet wird. Bereit, das abgekühlte Produkt in ein Glasgefäß zu kühlen und mit einem Polyethylendeckel dicht zu lagern.
