Wie man eine köstliche Sauerampfersuppe macht

Suppen und Borschtsch mit Sauerampfer können saisonalen,Frühling-Sommer-Küche. Obwohl, wenn die Grüns gefroren sind, kann es mitten im Winter geschweißt werden. Wer wird nicht mit der angenehmen grünen Farbe und dem Geschmack der Suppe mit einer leichten Säure zufrieden sein! Dies sind die Gerichte, die Sie vorbereiten sollen.

Suppe aus Sauerampfer

Sauerampfersuppe wird reich und befriedigend wenn inals eine Flüssigkeit, um eine Infusion von starker Fleischbrühe mit einem Knochen - Rind oder Schwein, aber nicht sehr fettig zu nehmen. Ein halbes Kilogramm Fleischprodukte benötigt Sauerampfer von 400 bis 450 Gramm, Zwiebeln und Selleriewurzeln, Petersilie - Gramm also 200-250. Leidenschaftliches Öl und Mehl - 2-3 Esslöffel. Wenn Sie eine Sauerampfersuppe mit einem Ei kochen wollen, kochen Sie so viele von ihnen, dass Sie jede Platte mit einem halben oder einem Viertel davon belegen können.

Lass uns anfangen zu kochen. Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie den Schaum entfernen und Wasser zum Kochprozess hinzufügen. Dann entferne den Stein. Zwiebeln (wenn es nicht nur einen Kopf gibt, sondern auch Federn, nehmen Sie sie auch) und schneiden Sie die Wurzeln fein und braten Sie in Öl. Es stimmt, sie können einfach kochen und Brühe hineinwerfen. Aber beim Rösten der Komponenten ist die Sauerampfersuppe köstlicher. Gießen Sie das Mehl in die Pfanne und braten Sie ein wenig mehr. Sauerampfer waschen und separat in einer kleinen Menge Wasser einschmoren. Wenn es weich wird, in ein Sieb geben und durch ein Sieb wischen. Die Masse zu den Wurzeln geben, mischen und in Brühe geben. Salz, den Pfeffer gießen, rühren und 20-25 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauerampfersuppe fertig ist, wird sie in Tellern gegossen, Eier und Gemüse in sie gelegt. Angebot zum Nachfüllen von Sauerrahm. Das Gericht war in jeder Hinsicht wunderbar!

Suppe mit Pilzen

Jedes klassische RezeptReihe von Optionen zum Kochen. Besonders betrifft es Gerichte des populären, Liebling, viele Verehrer habend. Zum Beispiel wird oft Suppe mit Eintopf gebraut und es stellt sich nicht schlechter als nur Fleisch heraus. Um es zu machen, brauchen Sie:

- Fleischkonserven - in Höhe von 2 Esslöffel pro Teller;

- ein Sauerampfer;

- 4-5 Kartoffeln;

- 2 Karotten;

- Birne;

- Gewürze und Gewürze;

- ein wenig Zitronensäure oder ein paar saure Äpfel.

Auf Pflanzenöl, die Zwiebel und gehackt lassenSauerampfer. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einen Topf und legen Sie sie in heißes Wasser und Tassen - Karotten. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die Zwiebel mit Sauerampfer hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze, Pfeffer hinzu, säuern Sie leicht an. Am Ende den Eintopf einlegen, ein paar Hoden hämmern - und aufkochen lassen. Bereiten Sie geschöpfte Suppe vor, um von der Hitze zu entfernen, verlassen Sie, um unter dem Deckel zu infundieren. Ausgezeichnet für Schwarzbrot und Sauerrahm.

Solche Suppe wird sowohl in heißer Form als auch in serviertkalt. Es stillt perfekt Durst und erfrischt in der Sommerhitze. Und dank des Fleischzusatzes ist das gut. Ein besonderes Highlight sind die ersten Gerichte aus bulgarischem Pfeffer und Sellerie, Dill. Daher wird es überflüssig sein, Pfeffer mit Sauerklee in die Suppe zu geben, vorzugsweise rot, indem man ihn in Viertel oder Strohhalme schneidet. Die Wurzel kann vorgebraten oder mit den restlichen Zutaten gekocht werden. Für einen größeren Reichtum in einer solchen Suppe wird empfohlen, Reis, junge Erbsen (in Dosen), Bohnen zu füllen. Schütten Sie auf Teller, in jedem gießen Sie einen kleinen gehackten Dill. Oft wird das Gericht nicht mit Zitronensäure angesäuert, sondern mit Molke aus Sauermilch. Dies ist die sogenannte rustikale Version des Gerichts.