Wie man Hühnermagen kocht. Eintopf? Würzig. Schaschlik? Erstaunlich!

Wahrscheinlich mag jeder im Ofen gebraten odergekochtes Geflügel. Aber nur wenige neben der weißen Brust und saftig bedryshek Liebe Innereien: Huhn Muskelmagen, Herz oder Leber. Und das erklärt sich aus der Tatsache, dass nicht alle Mahlzeiten mit Nebenprodukten kochen. Und vergebens, denn Sie können Ihre Lieben mit neuen extravaganten Geschmäckern überraschen. Versuchen Sie, Schaschlik mit Hühnermägen zu kochen. Das Foto zeigt, wie appetitlich ein ungewöhnliches Gericht aussieht. Auch in diesem Artikel wird das Rezept für würzigen Gemüseeintopf aus Innereien beschrieben. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten und Lieblingsgewürzen.

Zubereitung von Schaschlik. Das Rezept ist das erste

Nicht immer in Supermärkten verkauftwerden von jungen Hühnern genommen. Also, das Produkt wird hart sein. Daher ist es besser, den Hühnermagen vor dem Braten vorzukochen oder zu ersticken, bis er fast fertig ist. Nehmen Sie ein Kilogramm fleischige Mägen und gießen Sie Brühe oder Wasser ohne Zugabe von Tomatensoße, ohne sie zu schneiden. Die Kochzeit hängt von der Härte des Produktes ab. Es kann von einer halben Stunde bis zu anderthalb Stunden dauern. Den gekochten Magen mit einer einzigen Zwiebelringen, Salz, Pfeffer und drei Esslöffeln Zitronensaft verrühren und eine Stunde marinieren lassen. Dann braten Sie über dampfenden Kohlen.

Zubereitung von Schaschlik. Rezept für die Sekunde

Wenn Sie einen jungen Hühnermagen verwenden, dannEs ist keine vorbereitende Vorbereitung erforderlich. Sie können Fleischstücke sofort ohne zu kochen über dem Feuer braten. Um dies zu tun, legen Sie die ganz oder in Hälften Hühnermagen (1 kg) in der Marinade, die aus einem Glas Granatapfelsaft, in Scheiben geschnitten Kräuter (Petersilie, Koriander, Zwiebeln), eine Mischung aus verschiedenen Paprika und Salz (den Augen) hergestellt wird. Legen Sie die Produkte in Schichten, drücken Sie einfach nach unten. Die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Entfernen aus der Marinade nehmen, aufgereiht auf Spieße und braten, bis Bräunung.

Wie man Hühnerherzen und -mägen kocht. Das Rezept für Eintopf

Produkte:

- ein Pfund Hühnerleber;

- ein halbes Kilogramm Mägen und Herzen;

- zwei Zwiebeln;

- drei frische Tomaten;

- zwei zerdrückte Knoblauchzehen;

- ein Bündel grüne Zwiebeln;

- Cay. ein Löffel Sojasoße;

- Zwei Tische. Löffel aus Pflanzenöl;

- Saft einer halben Zitrone;

- ein Drittel eines Glases Wasser;

- Würziger gemahlener Pfeffer;

- Ein Cay. Löffel Ketchup;

- Salz.

Vorbereitung

Hühnermagen und Herz fein hacken und faltenin einer Schüssel. In einem anderen platziert Leber, geschreddert viel größer. Drücken Sie den Zitronensaft in beide Behälter. Gut umrühren und nicht länger als zehn Minuten stehen lassen. Ablassen Flüssigkeit aus dem Magen und den Herzen, in einer Pfanne und kochen bei schwacher Hitze, Würze Sojasoße über und in Wasser Tomatenketchup verdünnt. Dreißig bis vierzig Minuten gießen in eine Masse von Leber und Gemüse in Scheiben geschnitten, mit Salz und Gewürze Würze. Die Schale sollte bei mäßiger Hitze hergestellt wird siedenden Sauce und prizharivaniya zu vermeiden. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Nach einer halben Stunde sollte bereit sein, die Schale zu löschen. Mit gekochten Nudeln oder Reis servieren.