Pfannkuchen mit Kohl
Man kann nicht einmal auf ein Jahrhundert hinweisenPfannkuchen erschienen auf dem Territorium unseres Landes höchstwahrscheinlich, noch bevor das Konzept von Rus erschien. Viele Fakten sprechen dafür, dass Pfannkuchen ein Symbol der Sonne sind. Und die alten Slawen verehrten ihn als höchste Gottheit. Es ist kein Zufall, dass die Pfannkuchen Karneval wurden erfüllt und zugleich waren sie Denkmal Gericht. Sonnenaufgang und Sonnenuntergang - die Geburt von Sonne und Tod, Konzepte für alte Menschen sind miteinander verbunden. Sorten von Pfannkuchen sind zu fast allen Völkern bekannt, aber keiner von ihnen nicht in den Pfannkuchen als heilige Bedeutung, wie in Russland investieren. Nach dem etymologischen Wörterbuch des Wortes „damn“ wird vom Verb abgeleitet schleifen, das heißt, etwas aus gemahlenem Getreide hergestellt wird wahrscheinlich inhärenter Widerspruch hier, die aus ganzen Körnern hergestellt ist, nämlich Brei.
Traditionell wurden in Russland Pfannkuchen gebackenHefeteig. Dies ist ihr grundlegender Unterschied zu ähnlichen Gerichten anderer Völker. In Pfannkuchen können Sie fast jede Füllung einwickeln. Pfannkuchen mit Kraut sind so gut wie sie sind, sie kombinieren einen zarten süßen Geschmack von Pfannkuchen mit einem süß-sauren leicht herzhaften Geschmack von gebratenem Kraut mit Ei. Sie können in Butter gebraten und am Tisch serviert werden, eine Bucht von saurer Sahne, - der Geschmack von überirdisch!
Um Pfannkuchen mit Kohl zu kochen, bietet das Rezept die folgende Liste der notwendigen Produkte.
Mehl, Eier - 2 Stück, Milch (Sie können einfaches Wasser haben), Hefe, Zucker (Löffel), Salz nach Geschmack, hydratisierte Soda.
Beginnen wir den Teig für Pfannkuchen mit Kraut. Zuerst machen wir den Spieß - mischen Sie Milch, Zucker, Hefe und die Hälfte des Mehls. Wir stellen den Becher mit dem Opaker an einem warmen Ort ab. Die optimale Temperatur für die Gärung beträgt 30 ° C, die Opara sollte sich um das ursprüngliche Volumen verdoppeln.
Nimm jetzt den Topf, fahr zwei Eier hinein,Den Spieß, das restliche Mehl und Salz ausgießen. Wir breiten den Teig auf die Konsistenz von Kefir aus, wenn dicker, fügen Sie warme Milch hinzu, wenn zu flüssig, gießen Sie das Mehl. Am Ende fügen Sie etwas Soda hinzu, das im Essig ausgelöscht wird, und stellen Sie den Teig für ein paar Stunden beiseite, um sich zu nähern.
Während der Teig geeignet ist, lassen Sie uns die Füllung behandeln. Schneiden Sie Kohl, Salz und lassen Sie es stehen. Die Pfanne erhitzen, das Fett hineingeben und etwas Zucker hinzufügen. Schneiden Sie Kohl und entfernen Sie überschüssigen Saft. Wir legen es in eine Pfanne, fügen fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und dünsten, bis es goldbraun wird. Die Eier hart kochen, abkühlen, schneiden und mit Kohl mischen. Die Füllung ist fertig. Jetzt muss es auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Der Teig ist fertig, man kann Pfannkuchen mit Kraut backen. Bratpfanne wird erhitzt, so dass ein Wassertropfen sich nicht ausbreitet, sondern auf der Oberfläche rollt. Um sicherzustellen, dass der erste Pfannkuchen nicht zu einem Klumpen wurde, gießen wir Salz auf die Pfanne. Nach ein paar Minuten entfernen wir das Salz und gießen das Öl. Du kannst anfangen zu braten. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind - wir füllen sie mit Kohl. Pfannkuchen mit Kraut werden mit Sauerrahm an den Tisch serviert.
Pfannkuchen mit Kraut werden aus ungesäuertem Teig gemacht. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Hier ist einer von ihnen. Wir teilen die Eier in Eichhörnchen und Dotter. Eigelb mahlen mit Zucker. Wir geben es in einen Topf, fügen ein Glas Sodawasser und Mehl hinzu, mischen vorsichtig, aber vorsichtig, damit das Gas nicht aus dem Wasser kommt. Jetzt das Weiß verquirlen und in den Teig geben. Der Teig sollte eine Kefir-Konsistenz haben. Passen Sie es an, indem Sie Wasser gießen oder Mehl eingießen.
Die Pfanne vorheizen, wie beim Pfannkuchen. Schmiere es mit Öl, du kannst es mit einem Stück roher Kartoffel an der Gabel machen. Wir tauchen es in das Öl und schmieren die Bratpfanne schnell. Gießen Sie die Teigkelle, ihre Menge wird durch Erfahrung berechnet. Einige Rezepte schlagen die Füllung direkt in den Teig zu gießen, in diesem Fall werden die Pfannkuchen erhalten dick und nicht ganz innen geröstet. Aber es ist Geschmackssache.
