Gin zu Hause aus Hausbrauerei: Rezept, Empfehlungen und Geheimnisse

Fans von starker Qualität Alkohol sind nichtkann es sich immer leisten: Verbrauchsteuern, Zölle und Steuern machen den Preis eines so geschätzten Getränks manchmal himmelhoch. Unsere Leute sind jedoch klug und erfinderisch. Interessierte Leute sind ziemlich verfügbar Gin zu Hause von Mondschein. Das Rezept kann von erfahrenen Bootleggers nicht nur gemeistert werden, sondern auch diejenigen, die gerade gekauft habe einen hausgemachten Schnaps. Ein wenig Geduld, ein bisschen Geschick - und Sie können ein Getränk genießen, das sich vom Original kaum unterscheidet.

Wir zerstreuen Mythen: die Geschichte von Gin

Irgendwie war es die Meinung, dass Gin - Alkoholenglischer Herkunft. Inzwischen haben die Briten die Idee einfach ausgeliehen. Entdecker waren die Holländer, die sogar im 12. Jahrhundert versuchten, Gin zu verwenden, um gegen die Pest zu kämpfen.

Das Jahr der offiziellen "Entdeckung" des Gins wird betrachtet1650, in dem der Doktor de La Bois es als Diuretikum patentierte. Nach ein paar Jahrzehnten wurde das Getränk bereits für einen ganz anderen Zweck verwendet und für seinen Geruch wurde Genver genannt, von "Wacholder" auf Französisch. Britische Truppen, die in diesen Jahren ein Verbündeter Hollands waren, schätzten sofort die Würde des Gins und nannten ihn ein Elixier des Mutes. Sie brachten das Rezept mit nach Hause, wo die Engländer schnell nach Hause brühten und den ursprünglichen Namen in Gin verwandelten. Und schon Mitte des 18. Jahrhunderts wurde es vom Staat monopolisiert und galt als Nationalgetränk.

Gene zu Hause aus dem Hause brauen: ein Rezept und Voraussetzungen für den Quellcode

Wir erinnern uns an diesen hausgemachten Alkoholhat einen spezifischen Geruch und enthält absolut unnötige Öle. Daher muss Mondschein notwendigerweise eine doppelte Destillation sein. Und vor der Sekunde wird es notwendigerweise gereinigt - Soda, Mangan, Proteine, Milch oder Holzkohle Ihrer Wahl.

Stellen Sie sicher, dass der Hersteller nicht vergessen hat, es zu entfernenKöpfe mit Schwänzen genannt - sie sind in der Zukunft Gin überflüssig. Es wäre gut, den Mondschein vor der erneuten Destillation mit Wasser bis zu 30 Prozent zu verdünnen. Extraflüssigkeit wird entfernt, und die starke Verbindung mit Fuselölen wird stark schwächen.

Moonshine nach dem zweiten Durchgang durch das Gerät muss sehr robust sein, nicht weniger als 80 Umdrehungen. Vor weiterer Manipulation muss es auf den gewünschten Grad verdünnt werden.

Und noch eine wichtige Beobachtung: Bevor Sie den Gin zu Hause kochen, gießen Sie die Wacholderbeeren in kleine Taschentücher und halten Sie sie einige Tage in einem trockenen Raum. Die Gin-Experten sorgen dafür, dass die Früchte dadurch nachhaltiger und lebendiger werden.

Wacholder Tinktur

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gin zu machenvom Mondschein, ist die Beeren in Alkohol zu stehen, wie es mit anderen Zutaten für Tinkturen getan wird. Der Geschmack des Getränks wird dem ursprünglichen Genever sehr nahe kommen. Ein halber Liter eines 50-Grad-Mondenscheins nimmt zehn Wacholderbeeren; Um den Geschmack besser zu absorbieren, werden sie zerdrückt oder gestoßen, wonach sie in die Basis gegossen werden und für zwei Wochen bestehen bleiben. Ein Sirup wird aus einem Löffel Zucker und einem dreifachen Volumen Wasser gebrüht, bis die Bläschen erscheinen. Gin wird gefiltert, mit Sirup kombiniert und mindestens drei Tage gereift. Dann können Sie anfangen zu feiern oder auf das nächste Datum zu warten.

Ungeduldig: der richtige Heimatgenre

Wenn Sie jedoch an einem echten Gin interessiert sindDie Bedingungen von Mondschein, empfiehlt das Rezept Beeren in der Zusammensetzung von Mondschein von Anfang an seiner Herstellung enthalten. Es braucht ein Kilogramm Obst - wählen Sie, reif und frisch. Sie werden gut aufgewärmt und mit einem Liter warmem Wasser, einer halben Tasse Zucker und einem Löffel mit einer Trockenhefe eingegossen. Der Behälter wird für eine Woche oder 10 Tage unter dem Wasserverschluss platziert. Am Ende der Gärung passiert die Braga zweimal den Destillationswürfel, wobei nur der "Körper" Gin gereinigt wird. Wenn gewünscht, kann es zusätzlich darauf bestehen, aber es ist in diesem Stadium, dass es einen klassischen Geschmack und Geruch hat.

Hausgemachte Beefeater

Verwandeln Sie Mondschein in Gin kann in der Mitte des Prozesses sein. Nehmen Sie 10 Liter guten, gereinigten, zweimal destillierten hausgemachten Wodka in 50 Umdrehungen. In den Container mit Mondschein werden gestellt:

1. Früchte von Wacholder, frisch, ohne Ehe, püriert, - 200 Gramm.
2. Zimt - ein zerbrochenes Stück nach eigenem Ermessen oder unvollständiger Esslöffel.
3. Koriander im Pulver - etwa zwei Löffel.
4. Frisch gepresste Schale von einer Zitrone (etwa ein Löffel).
5. Fenchel, Anis, Ysop, Lakritze - auf einem kleinen Löffel ist es möglich, unvollständig.

Die Flasche wird lose abgedeckt und für zwei oder drei Wochen im Dunkeln angezogen. Temperatur - Raum.

Die nächste Etappe ist die Vorbereitung des Knüppels zur Festungin 20 Prozent. Flushed Mondschein ins Wasser! Die sekundäre Destillation wird mit einem Ablass von "Pervaka" und "Tail" durchgeführt. Die letzte Phase ist das wöchentliche Absetzen und Filtern.

Das Wichtigste sind Cocktails

Jin, Grade, in denen zwischen 37,5 und schwanken47 Umdrehungen, steht auf der Liste der stärksten Getränke. "Härter" ist, wenn nicht reiner Alkohol und unverdünnter Moonshine. Daher ist Gin Alkohol, selten in seiner reinen Form verwendet. Darüber hinaus ist der scharfe Geschmack und Geruch des Getränks nicht zu viel für das Trinken ohne angenehme Zusätze. Zusätzlich zu allen bekannten Kombinationen mit einem Tonic-Gin zuhause aus dem hausgebrauten, dessen Rezept Sie auswählen, kann auf einem sehr interessanten Cocktails gestartet werden:

1. "Arno": auf einem Haufen Gin, Pfirsichlikör und trockenem Wermut plus Eis.
2. "Suzy Wong": Gin, frischer Zitronensaft, Mandarinenlikör - jeweils 20 Milliliter. Mit einem Shaker geschüttelt, in ein Glas gegossen und mit 20 g Brut ergänzt.
3. "Alexander": 30 ml hausgemachter Gin, Sahnefett und Kaffeelikör. Passiere den Shaker mit einer Prise Muskatnuss und Eis.

Ein fröhliches Fest!