Kuchen "Esterhazy": ein Rezept für ein zartes Dessert
Köstlicher und zarter Kuchen "Esterhazy", RezeptWas wir im Folgenden betrachten werden, ist in solchen europäischen Ländern wie Ungarn, Österreich und Deutschland sehr beliebt. Ein ungewöhnlicher Name, den dieser Nachtisch dank dem Minister der österreichisch-ungarischen Monarchie, Pal Antalo Esterhazy, erhalten hat. Es ist erwähnenswert, dass nur das gleiche Café oder die gleichen Restaurants kochen und ein solches süßes Gericht verkaufen können. Heute werden wir ein ungefähres Rezept für dieses köstliche Dessert in Betracht ziehen, da seine ursprüngliche Zubereitungsmethode streng geheim gehalten wird.
Kuchen "Esterhazy": Schritt für Schritt Rezept
Notwendige Zutaten für den Kuchen:
- Eiweiß - 8;
- Sandzucker - 220 g;
- Kochsalz;
- Walnüsse, frittiert und geschält - 175 g;
- Zimt - 1 Prise;
- Weizenmehl - 3 große volle Löffel.
CREAMING-PROZESS
Kuchen "Esterhazy" (Rezept bietetVerwenden Sie nur gekühlte Eier) sollte sehr schnell erfolgen. Schließlich können Sie nur dünne und knusprige Kuchen bekommen, die buchstäblich in Ihrem Mund schmelzen. So sollten Sie die Proteine in einen steilen Schaum schlagen und nach und nach eine Prise Kochsalz und 220 Gramm Kristallzucker hinzufügen. Dann müssen Sie gründlich waschen, braten und zu einer Krume Walnüsse mahlen. Dann müssen sie mit geschlagenem Weiß und Weizenmehl vermischt werden. Danach sollten aus der entstandenen Masse genau 6 runde Kuchen gebacken werden.
Notwendige Zutaten für die Creme:
- Milch 3% - ½ Tasse;
- Milch Kokosnuss frisch - ½ Tasse;
- Milch (gekocht) kondensiert - ¼ Tasse;
- Eigelb - 4 Stück;
- Wodka - 10 ml;
- Butter frisch (geschmolzen) - 300 g;
- Vanillin - 15 g;
- Marmelade Aprikose - 2 große Löffel.
Der Prozess der Vorbereitung der Creme
Das präsentierte Dessert ist eher ungewöhnlichSahne, aber dank ihm erhalten Sie einen zarten und leckeren Kuchen "Esterhazy". Das Rezept für seine Vorbereitung schließt die folgenden Schritte ein: es ist notwendig, den Mischer mit Kuh- und Kokosnussmilch (ein Drittelteil) zu schlagen, ihnen granulierten Zucker, Dotter und Vanillin beizufügen. Danach muss das restliche Milchgetränk leicht erhitzt werden, und dann eine Mischung hineingeben und es für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Zu diesem Zeitpunkt die geschmolzene Butter zusammen mit der Kondensmilch und Wodka schmelzen. Als nächstes müssen beide Massen kombiniert und mit einem Mischer gemischt werden.
Kuchen "Esterhazy", dessen Rezept in Betracht gezogen wirdin diesem Artikel ist es notwendig, wie folgt zu gestalten: reichlich jeden Kuchen mit Sahne bedecken, abwechselnd legen sie auf einem flachen Teller. Von oben sollte Aprikosenmarmelade verteilt werden, und dann den Rest der cremigen süßen Masse darauf auftragen und Schokoladenüberzug mit einem dünnen Rinnsal darauf gießen. Um es zu machen, müssen Sie die dunkle Schokolade mit zwei Esslöffeln frischer Milch schmelzen. Danach müssen Sie ein Zahnstochermuster machen, wie in den eingereichten Bildern.
Korrigieren Sie den Feed zum Tisch
Kuchen "Esterhazy" (ein Rezept mit einem Foto nur ein wenig vorgestelltoben) wird empfohlen, 2-3 Stunden nach der Bildung auf dem Tisch zu servieren. Während dieser Zeit ist das Dessert gut durchnässt, weich und zart. Auch zu dem selbstgemachten süßen Gericht müssen Sie heißen Tee mit Milch präsentieren.
