Vitamin Lauch: Billet für den Winter

Spieße haben mehrere Namen. Es heißt "wilder Knoblauch", "Bärenzwiebeln", und das hat seine Grundlagen. Die Pflanze gehört wirklich zur Familie der Zwiebeln, aber zu schmecken und zu riechen ist etwas zwischen Zwiebeln und Knoblauch. Nach dem Inhalt von wildem Lauch, vielleicht, ist nicht schlechter als die oben genannten Kulturen. Es ist mit Vergnügen in die Zusammensetzung vieler Gerichte eingeschlossen und sogar für den Winter in Dosen.

Sauce mit Bärlauch

Egal wie oft es im Sommer für das Essen verwendet wird, frischRamson, Billet für den Winter davon wird auch nicht überflüssig sein. Besonders im Februar-März wird der Körper einen deutlichen Rückgang der Kraft und ein unausrottbares Bedürfnis nach Vitaminen und Spurenelementen spüren. Also, was können wir tun? Zum Beispiel, kochen Pesto - eine spezielle Soße, würzig nach Geschmack und grünlich zu färben. Es kann als Dressing für Salate und andere Gerichte verwendet werden, auf Brot ausgebreitet oder mit Törtchen gefüllt werden.

Wir brauchen:

1. Eigentlich die Schafe selbst - Ernte für den Winter, weil wir damit machen! Das Bündel pro Portion sollte groß sein - mindestens 125 Gramm - gründlich gewaschen und getrocknet.

2. Käse (Parmesan oder Ihr anderer Liebling) - 50 Gramm.

3. Mandeln sind die gleichen.

4. Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl - 75 Gramm.

5. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Mandeln und hacken den Käse in einer Küchenmaschine oder Mixer in kleine Stücke. Fügen Sie den wilden Knoblauch hinzu und mahlen Sie wieder glatt.

Das Öl einfüllen und die Arbeit des Mähdreschers fortsetzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Masse eine weiche cremige Konsistenz hat, verschiebe sie in sterile kleine Gläser. Mit einem weiteren Löffel Öl bedecken, mit normalen Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Form von Bärlauch (Knüppel für den Winter) kann für mehrere Monate stehen.

Solim-marinieren

Und gesalzene Kräuter können so einfach seinWeg. Sortieren Sie den Koriander in Bündel, nur nicht zu voll (schneiden Sie die Wurzeln vor). Bewahren Sie sie in einem Behälter zum Beizen auf. Von den Gewürzen des wilden Knoblauchs, der Knüppel für den Winter, von dem wir tun, wird gut mit Meerrettichblättern, Erbsen des Paprikas, und auch einer kleinen Menge der scharfen Pfeffer kombiniert. Sole diese Konzentration: eineinhalb Esslöffel Salz pro Liter kaltes Wasser. Oben ist niedergelegt.

Der Beizprozess dauert einen Monat oder etwas länger. Dann kann das Produkt gegessen werden. Beschaffung von Bärlauch im Winter und kann in Essig eingelegte Ausführungsform dargestellt werden: 55-60 Bündel Stengeln und Blättern angeordnet ist (als Blumenstrauß, nur den Hals der Blätter haften bleiben sollte nicht) und goß in ein Gefäß Marinade kalt (d Stiele wurden vollständig bedeckt), deren Zusammensetzung so ist, : eine Dose Wasser wird Salz genommen - eineinhalb Esslöffel (Tabelle), Zucker - 1 Esslöffel, Essig - 15 Gramm. Natürlich die Gewürze. In der Marinade sollten die Grüns eine Woche im Kühlschrank stehen. Dann wird die Dose aufgerollt.

Gerichte mit wildem Knoblauch

Und wenn es eine Frage gibt, wie man kochtBärlauch? Nun, es gibt keine Probleme. Hier ist zum Beispiel ein einfacher Feldsalat. Also, schneide einen Haufen Grün. Hart Eier 3-4 Eier kochen und hacken. Zu ihnen fügen Sie eine Dose Dosenmais hinzu. Salz. Mit Mayonnaise würzen. Und serviere es auf dem Tisch. Und Sie können nach wie vor dieses Gericht machen: gewürfelt bestehende Eigenheime oder abgekochtes geräuchertes Fleisch, ein Paar von Hoden, ein Bündel von Bärlauch, der sollte vorab übergießen kochendem Wasser ihren Bluff Geschmack und Geruch zu erweichen. Aus Salz, Senf, Essig, Pflanzenöl eine Dressingsauce zubereiten. Sie können mit Crackern mischen. Würzig, nahrhaft, lecker! Und schließlich ist hier das Frühstück mit Bärlauch hergestellt: Strahl gießen kochendes Wasser, hacken und braten. Rostes Scheibe Käse oder Käse, Peitsche einige Eier, gemischt mit der Käsemasse und in eine Pfanne, Braten, mit Bärlauch gerührt wurde. Wenn das Frühstück fertig ist, passiert auf einer Platte oder auf Scheiben Brot / grenochki / Toast und eine köstliche Mahlzeit genießen.

Wir hoffen, dass diese Rezepte für Sie nützlich sind!