Gulasch auf Ungarisch. Das Rezept zum Kochen

In jedem Land gibt es mehrere helle kulinarischeKreationen (ihre Gerichte werden zu prosaisch sein), die der Stolz der Nation sind, reflektieren weitgehend den nationalen Charakter und Eigenschaften, vermitteln das Wesen der Identität der Menschen, die sie erfunden haben. Schließlich werden sie nicht in den Küchen modischer Restaurants, sondern in Bauernhütten, bei Volksfesten und Festlichkeiten oder bei Hirtenbowlern wie dem ungarischen Gulasch, dessen Name "Hirte, Hirte" bedeutet, geboren. Gulasch auf Ungarisch, dessen Rezept so alt ist wie die Geschichte des ungarischen Volkes, hat nichts mit dem Gericht zu tun, das in den Einrichtungen unserer Gastronomie so üblich ist. Die Ungarn - es ist eine dicke, mit Tomaten, Paprika und Paprika gesättigte Fleischsuppe, die bei den Hirten-Nomaden sofort der erste und zweite Gang war.

Es gibt mehrere Varianten dieses kulinarischenKreationen, von denen die berühmtesten Gulasch sind, sowie Perkelt, Tuch und Paprika, die sich durch einige Feinheiten in der Vorbereitung auszeichnen, kaum wahrnehmbar für Leute, die unwissend sind, aber sehr gut von den Ungarn selbst ausgezeichnet werden. So Gulasch ungarisches Rezept, das Filet ausschließlich mageres Rindfleisch enthält eine dicke Suppe oder Fleisch von einem oder mit dem Zusatz von Karotten und Kartoffeln. Bei der Herstellung von Perkolat verwenden Sie kein Fleisch. Es kann nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch, Ente, Huhn, Lamm, sogar Fisch sein. Perkelt ist dicker als Gulasch und bezieht sich nicht auf das erste, sondern auf das zweite Geschirr. Tokan aus verschiedenen Sorten von Fleisch mit Gemüse und Pilzen, Paprika - ist ähnlich mit Schweinefleisch, aber es ist der wesentliche Bestandteil Paprika.

Was Sie wissen müssen, um ein echtes vorzubereitenGulasch auf Ungarisch? Das Rezept ist ziemlich einfach, die Hauptsache ist, bestimmte zwingende Bedingungen einzuhalten, von denen eine die Wahl des Fleisches ist. Dies sollte Rinderfilet oder Kalbfleisch sein. Fleisch muss viel genommen werden. Wie man Gulasch vom Rindfleisch kocht - ein sehr befriedigendes und ziemlich scharfes Gericht, das notwendigerweise Paprika enthält?

Gulasch auf Ungarisch

Es wird benötigt: Rinderfilet, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Paprika, Speck und Kümmel. Im heißen Fett benötigt, um die Zwiebel zu braten, die gehackten Fleischstücke, decken Sie die Pfanne Deckel und kochen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in ihrem eigenen Saft bei mittlerer Hitze. Während des Löschvorgangs einige Grün- und Kreuzkümmel in das Fleisch geben. Wenn die Flüssigkeit verkocht, ein wenig kochendem Wasser und Fleisch-Eintopf fast fertig (es ist möglich, wenn gewünscht Rotwein hinzufügen statt Wasser). Wenn das Fleisch fast fertig ist, groß genug, um in einer Pfanne verteilte die Karotten und Kartoffeln zu schneiden, und nach einer Weile des rote Pfeffer und Paprika, am Ende der Abschreckung - geschälte Tomaten. Gulasch wird gedünstet, bis alle Zutaten unter dem Deckel auf einem kleinen Feuer bereit sind. Dann geben Sie ihn für einige Zeit zu brauen. Es ist überhaupt nicht notwendig, strenge Proportionen einzuhalten, um ein echtes Gulasch im ungarischen Stil zuzubereiten. Das Rezept für dieses Gericht ist ziemlich demokratisch und kann aus einem anderen Verhältnis von Gemüse und Fleisch bestehen. Die Hauptsache ist, dass als Ergebnis eine dicke Suppe mit einer Mischung von Gemüsesäften gefüllt wird.

Perkelta oder Hühnergulasch. Das Rezept zum Kochen

In heißem Fett in einer Pfanne mit hohemZwiebeln in Zwiebeln braten, in ausreichend große Semiringe schneiden. Legen Sie das Huhn Zwiebel aus, in große Stücke schneiden zum Braten. Nach einiger Zeit in der Pfanne mit dem Huhn und Zwiebeln in große Stücke von Paprika gehackt hinzufügen möchte, dann Tomaten, geschält. Tomaten geben die notwendige Flüssigkeit und markieren den Saft. Wir fügen dem Gulasch keine zusätzliche Flüssigkeit hinzu. Simmer Huhn in Tomatensaft und Pfeffer bis sie weich sind, drehen sich ständig um, so dass nichts verbrannt wird. Gulasch notwendig Pfeffer und Salz, legen Sie die gehackte Kräuter nach dem Abschrecken. Pörkölt Huhn oder Gulasch Ungarisch, das Rezept kann so bereit sein.