Der Siedepunkt von Wasser. Erstaunliche Eigenschaften einer vertrauten Substanz
Mit dem Prozess, Wasser zu kochen, eine Personkollidiere täglich. Wasserstoffoxid ist fast die am meisten gesuchte Substanz in unserem Leben, aber wissen wir alles über seine Eigenschaften? Was geschieht mit der Verbindung, die in Höhe von achtzig Prozent des Teils des menschlichen Körpers ist, zu dem Zeitpunkt, brutzeln Blasen die Becher füllen, und Sie freuen sich auf einen angenehmen Tee alles für die Zeremonie vorzubereiten.
Sich an den Schulkurs der Physik erinnernd, können wir leichtErklären Sie, wie aus Eis Flüssigkeit wird und wie Dampf entsteht. Aber der Unterschied im Kochen und Verdampfen kann nicht von jedem, der unterwegs ist, beantwortet werden. Aber die Antwort auf diese Frage liegt an der Oberfläche. Seine Einfachheit und sogar seine tiefe Bedeutung lassen die Vernünftigkeit der Natur wieder aufleben.
Verdunstung und Kondensation der Flüssigkeit tritt aufkontinuierlich und ständig. Aber wenn die Temperatur einen bestimmten kritischen Punkt erreicht, der in der Literatur als der Siedepunkt von Wasser bezeichnet wird, erhält der Prozess eine hohe Intensität. Während des Siedens gehen die Wassermoleküle nicht nur von der Oberfläche, sondern auch durch das gesamte Volumen der Flüssigkeit in den dampfförmigen Zustand über. Visuell beobachten wir, wie sich Dampfblasen im Kessel bilden und schnell nach oben rauschen.
Für jeden Stoff dieser kritische Punktentspricht seiner eigenen Temperatur bei einem bestimmten Druck. Normale Bedingungen auf Meereshöhe sind der Druck von 100 kPa, der Siedepunkt von Wasser erreicht unter diesen Bedingungen die klassischen Werte von 100 ° C. Wenn wir 4000 m hochsteigen, gehen wir zu den Bedingungen, wenn der Druck fällt und sein Wert 60 kPa erreicht. Der Siedepunkt von Wasser in den Bergen ist niedriger als an seinem Fuß, und für die in dem Beispiel angegebenen Bedingungen erreicht er ungefähr 85 ° C.
Touristen, die zu lange gehenein Ausflug in die Berge, den Boden der üblichen Teekannen und Pfannen verlassen. Mit ihnen nehmen sie spezielle Schnellkochtöpfe. Geschlossener Raum verursacht einen Druckanstieg aufgrund eines Übermaßes an Dampfdruck, wodurch der Siedepunkt des Wassers steigt und Sie können die üblichen Produkte leicht herstellen.
Beeinflusst die physikalischen Eigenschaften des Stoffesseine Reinheit. Das Vorhandensein von Verunreinigungen führt zu einer Änderung der Siedetemperatur. Wenn sich eine flüchtige Substanz in der Flüssigkeit auflöst, rutscht der Siedepunkt des Wassers nach unten, ansonsten kocht das Wasser bei einer höheren Temperatur.
Es gibt viele interessante und ungewöhnlicheEigenschaften von Wasser, die wir nicht einmal erraten haben. Experimente mit gekochtem und normalem Wasser führen zu interessanten Ergebnissen. So paradox es klingt, aber es bleibt eine anerkannte Tatsache, dass das kochende Wasser schneller gefriert als gewöhnliches Wasser. Auch kochendes Wasser kocht nicht schneller, nicht signifikant, aber der Siedepunkt (Gefrieren) beeinträchtigt das Vorhandensein von Kochsalz im Wasser.
Jeder der oben genannten Fakten kann eingecheckt werdenDie Küche ist mit einem Gasherd und einem Kühlschrank ausgestattet. Es ist eine ganz andere Sache, nach dem experimentellen Verfahren den Siedepunkt von Wasser im Vakuum zu bestimmen. Schließlich kocht das Wasser theoretisch unter Vakuum bei Zimmertemperatur.
Aber um dieses Experiment durchzuführenSie brauchen eine sehr einfache Ausrüstung. Wir werden uns mit einer normalen Einwegspritze und einem Stück Plastilin eindecken. Maßnahmen zur Vorbereitung auf das Experiment erfordern eine einfache Manipulation mit der Nadel. Mit einer scharfen, selbstbewussten Bewegung brechen die Stahlteile ab, das geformte Loch wird mit Plastilin verstopft. Füllen Sie die Spritze in Wasser bei einem Zehntel des Volumens, entfernen Sie die Luft und Kleid von der Nadel vorbereitete auf seinem „Stammplatz“ Apparat für die Versuche mit dem Vakuum bereit.
Wenn Sie den Kolben scharf zurückziehen, dann Teil des Wasserswird in Dampf mit der Intensität des vollwertigen Siedens, und dies in einem Raum mit einer Lufttemperatur von ungefähr 20 ° C. Indem wir den Kolben vorwärts fördern, können wir beobachten, wie sich der Dampf in eine Flüssigkeit verwandelt.
Am Beispiel der Eigenschaften des Wassers stellen wir wieder einmal fest, wie viele interessante und ungewöhnliche Dinge die gewöhnlichsten Phänomene der Natur bewahren können.
