Das Rezept für Wels. Wie man köstlichen Fisch kocht

Das Rezept von Wels sollte die Merkmale berücksichtigendiesen Fisch kochen. Große Exemplare sind sehr zäh, es ist schwierig, einen marschspezifischen Geruch von ihrem Fleisch zu ätzen. Wenn Sie es tun, werden sie auch nützlich sein, um Gerichte aus Wels zu kochen. Die Fotos (die Rezepte sind illustriert) zeigen, wie köstlich das Fruchtfleisch diesen Fisch hat. Der Wels gilt als besonders lecker, wenn er klein genug ist und nicht länger als einen halben Meter ist.

Vorbereitende Vorbereitung

Som (Kochrezepte mit Fotos zeigen,dass die Stücke dieses Fisches immer ohne Haut serviert werden) hat keine Schuppen. Aber seine Oberfläche ist mit unangenehmem Schleim bedeckt. Wenn es nicht entfernt wird, dann wird das Gericht, das uns helfen wird, dieses Rezept vorzubereiten (der Wels sollte mehrere Arten der Wärmebehandlung entsprechend unterworfen werden) wird durch Schlamm und Sumpf gegeben. Es ist besser, diesen Fisch sofort und von der Haut zu reinigen. Oder um es bei der primären Wärmebehandlung zu entfernen. Reiben Sie den gereinigten Kadaver mit großen Steinsalz (Sie können Meer).

Entfernen Sie das Innere des Bauches. Schneiden Sie die Kiemen, Flossen, Kopf und Schwanz ab. Von innen mit dem gleichen Salz einreiben. Nach ein paar Minuten spülen. In Scheiben schneiden und mit Limette oder Zitronensaft beträufeln.

Ein einfaches Rezept

Soma ist besser zu kochen, ohne eine große hinzuzufügendie Menge an Öl, weil es ein fetter Fisch ist. Aber Gewürze brauchen kein Bedauern - duftende Kräuter sind sehr willkommen. Zuerst geben wir das einfachste Rezept. Soma kann natürlich geräuchert, gefüllt, gebacken und daraus Schnitzel gemacht werden. Aber all das erfordert etwas mehr Geschick. In einer Bratpfanne kann man Fisch in Paniermehl kochen, der fast keine Fähigkeiten besitzt. Scrub die Stücke mit Salz (übertreiben Sie es nicht, wenn der Wels bereits während des Reinigungsvorgangs gesalzen wurde), mit Gewürzen bestreuen.

Dip eins nach dem anderen in mehlige Paniermehl und dann inkochendes Öl (daran erinnern, dass es ein wenig sein sollte). Am Tisch mit Zitrone servieren. Doppeldildo ist nicht komplizierter, aber es macht Wels (besonders wenn es groß und hart ist) saftiger und zarter. Nehmen Sie zwei Teller und in der ersten Maische das Mehl mit Gewürzen, in der zweiten - die so genannte Lezon (mit Salz und einem Tropfen Milch Ei geschlagen). Dip ein Stück Wels in eine trockene Mischung zuerst, dann in Ei und dann wieder zum Trocknen. Fry in Pflanzenöl auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept.

Delikatessen in Sauerrahm gebacken

Im Ofen wird Katzenfisch am besten in eingewickelter Form gekochtin der Folie. Ein kleiner Kadaver kann mit Kräutern, Zitronenscheiben gefüllt werden. Groß - gefüllter gekochter Buchweizen mit gerösteten Karotten. Um die Karkasse nicht übertrocknet, müssen Sie es von 35 bis 50 Minuten backen. Sie können auch Wels in Sauerrahm backen, um es saftig zu halten. Um dies zu tun, müssen Sie es chargenweise schneiden, in Mehl einrollen, braten. Dann in eine Auflaufform geben, die Sauerrahm gießen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die Flüssigkeit verdampft und der Wels wird mit einer zarten Kruste bedeckt. Um den Geschmack des Gerichts reicher zu machen, kann es mit Gemüse gebacken werden. Zum Beispiel mit einer dünnen Zwiebel oder Selleriestangen.