Wie man amerikanische Pfannkuchen kocht?

Jede nationale Küche hat spezielle Gerichte,die sind leicht zu erkennen, in welchem ​​Land eine Person lebt. Zusammen mit italienischen Pasta, japanischem Sushi und Belarusian Pfannkuchen, ist es auch gut bekannt und amerikanische Pfannkuchen. Dieses Gericht ist vollkommen vertraut zu viele Filme. Viele Filmrolle ist es in jedem amerikanischen Familie beim Frühstück zubereitet.

Klassisches Rezept

Zu Beginn ist es notwendig, das zu verstehenrepräsentiert dieses Produkt. Amerikanische Krapfen sind überhaupt nicht wie jene, die in Russland gebacken werden. Sie sind eher wie Pfannkuchen mittlerer Größe. Sie werden hauptsächlich in Milch gekocht, aber auch Kefir oder Sahne wird als Hauptbestandteil verwendet. Zum Beispiel können Sie die klassische Version des Kochens ungewöhnliche Pfannkuchen betrachten.

Für die Arbeit benötigen Sie folgende Zutaten: ein Glas Milch auf die gleiche Menge Mehl genommen wird, 3 Eier, eine Prise Salz, 2 EL Zucker und Pflanzenöl und 2 Teelöffel Backpulver.

Die Zubereitung von amerikanischen Krapfen ist überraschend einfach:

1. Das erste, was zu tun ist, die Eier zu brechen und die Proteine ​​vom Eigelb zu trennen. Jeder von ihnen muss in einem separaten Behälter gesammelt werden.
2. Das Weiß mit einem dicken Schaum schaumig schlagen.
3. Zu Dotter geben Sie zuerst Zucker und Milch und dann Backpulver und Mehl. Die Masse sollte gut mit einem Mischer gerührt werden.
4. Löffle sanft das Eichhörnchen.
5. Der Teig ist fast fertig. Es bleibt nur übrig, das Pflanzenöl zu gießen.
6. Die Pfanne erhitzen. Das erste Mal kann es geölt werden. Dann müssen Sie das nicht tun.
7. Mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel einen Teil des Teiges schöpfengießen Sie es in eine heiße Pfanne. Sobald die Blasen auf der Oberfläche erscheinen, sollte das Werkstück umgedreht werden. Dafür ist es besser, einen speziellen Spatel zu verwenden. Die zweite Seite wird viel schneller gebacken.

Es braucht sehr wenig Zeit, um dieses Gericht zuzubereiten. Pfannkuchen werden fast sofort gebacken.

Wichtige Details

Amerikanische Krapfen sind von außen leicht zu erlernen. Sie sind normalerweise rund und sehr kurvig. Die Dicke eines solchen Pfannkuchens beträgt in der Regel mindestens 5 Millimeter. Außerdem haben die Krapfen eine glatte und glatte Oberfläche. Der Grund ist, dass sie nur in einer trockenen Pfanne gebacken werden. Das erste Mal, wenn Sie es schmieren können, und dann wird es nicht notwendig sein. Auf der glühenden Oberfläche nimmt die Masse sofort ab und die verbleibende Luftmasse wird in Sekundenschnelle gebacken. Um ein versehentliches Brennen nicht zu befürchten, ist es besser, Geschirr mit Antihaftbeschichtung zu verwenden. Historiker argumentieren, dass dieses Gericht von Auswanderern aus Schottland in die Staaten gebracht wurde. Seitdem ist dieses Produkt ein traditionelles Dessert für Amerikaner und Einwohner Kanadas geworden. Gewöhnlich werden leichte Pfannkuchen auf Tellern gestapelt und mit Schokolade oder Ahornsirup gegossen. Die echte Naschkatze von solchen Köstlichkeiten wird einfach begeistert sein. Als Zusatzstoffe werden manchmal Beeren, Früchte oder Honig verwendet. Sie können auf einem Teller neben Pfannkuchen gestapelt werden oder dem Teig mit einer Charge hinzugefügt werden. In jedem Fall ist das Ergebnis ausgezeichnet.

Feinheiten der Technologie

Was ist so bemerkenswert an amerikanischen Krapfen(Punkeys), im Gegensatz zu denen, die zum Beispiel in Russland gebacken werden? Zuerst müssen Sie auf den Namen des Gerichts achten. Es besteht aus zwei Wörtern: "Pfanne" - das bedeutet aus dem Englischen übersetzt "Bratpfanne", und "Kuchen" ist ein "Kuchen" oder "Pfannkuchen". Zweitens ermöglicht Ihnen eine einzigartige Formel, ein ungewöhnlich weiches und empfindliches Produkt zu erhalten. Trotz der Tatsache, dass der Teig sehr dick mischt, sind die Pfannkuchen nur luftig. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass das Eiweiß getrennt geschlagen werden. Sie verbinden sich mit dem Test im letzten Stadium und sättigen ihn maximal mit Sauerstoff, der sich in den Blasen eines stabilen Schaums ansammelt. Fertig duftende Krapfen werden mit Marmelade, Honig oder Sirup gegossen. Und mit heißem Tee ist dies eine gute Gelegenheit, einen guten Snack zu genießen. Das letzte Merkmal ist der Backprozess selbst.

Alles, was Sie brauchen, ist eine trockene heiße Bratpfanne. Der Rest hängt davon ab, wie die Herrin die Rohlinge schnell und korrekt umdrehen kann.

Alternative

Nach einem der Rezepte kann zubereitet werdensehr lecker amerikanische Pfannkuchen (Pfannkuchen) auf Kefir. Äußerlich unterscheidet sich ein solches Produkt nicht von demjenigen, das unter Verwendung von Milch hergestellt wurde.

In der modifizierten Zusammensetzung wird anwesend seindie folgenden Komponenten: ein Pfund Mehl die gleiche Menge an Joghurt, zwei Eier, zwei Esslöffel Zucker und die geschmolzene Butter, einen Teelöffel Salz und Backpulver zu müssen.

Die Art der Vorbereitung unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen Version:

1. Die Eier müssen gründlich geschlagen werden, wobei ihnen nach und nach Zucker und Joghurt hinzugefügt werden.
2. Mehl mit Soda mischen.
3. Fügen Sie die Eimasse hinzu und mischen Sie gründlich.
4. Die geschmolzene Butter einfüllen und das Kneten beenden.

Danach bleibt es nur noch anzuzündenBratpfanne und nach und nach backen nacheinander herrliche Punkcakes. Fertige Pfannkuchen können sofort auf Portionsplatten für 2-3 Stück gefaltet und mit Sirup, Sauerrahm oder einem anderen Produkt getränkt werden.

Benötigtes Zubehör

Bevor Sie anfangen zu arbeiten, müssen Sie überprüfen, ob alle notwendigen Zubehörteile auf dem Tisch liegen:

1. Tiefe Schüssel zum Kneten von Teig.
2. Corolla zum manuellen Auspeitschen der Masse. In der ersten Phase können Sie auch einen Mixer verwenden. Dann ist eine solche intensive Mischung nicht mehr ratsam.
3. Es ist besser, die Bratpfanne sofort in der kleinen Größe zu nehmen, damit der Durchmesser der Erzeugnisse 15-17 Zentimeter nicht überschreitet.
4. Ein Sieb ist notwendig, um Mehl zu sieben. Es hilft, zwei Aufgaben gleichzeitig zu lösen: verhindert das Eindringen von Fremdstoffen in den Teig und sättigt das Mehl mit Sauerstoff. Dies ist besonders wichtig.
5. Eine Schöpfkelle oder einen großen Löffel, um den Teig auf einer Bratpfanne zu verteilen.
6. Schulter zum Drehen des Produkts.

Mit allem, was Sie brauchen, können Sie anfangen zu kochenAmerikanische Krapfen. Das Rezept mit dem Foto ist gut für Anfänger. Sie können nicht nur die Richtigkeit ihrer Handlungen kontrollieren, sondern auch sehen, wie das Produkt in jeder Phase aussehen soll.

Schokoladen-Dessert

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, mit Hilfe vonmit dem du wunderbare amerikanische Krapfen machen kannst. Das Rezept mit dem Foto Schritt für Schritt wird ein guter Lehrer für diejenigen, die es zum ersten Mal tun werden. Für Schokoladenliebhaber können Sie ein sehr interessantes Rezept anbieten.

Es wird eine ziemlich große Liste von Produkten brauchen: ein halbes Glas Vollkorn und Weizenmehl, ein Ei, ein Glas Milch, 4 Esslöffel Kakao, ein wenig Salz und 50 Gramm Zuckerpulver, 30 Milliliter Pflanzenöl, ein Esslöffel Backpulver und 4 Tropfen Mandelgeschmack.

Der gesamte Prozess kann in sechs Phasen unterteilt werden:

1. Sieben und kombinieren Sie die trockenen Zutaten (Kakao, Salz, Pulver und Mehl).
2. Verteile das Ei mit dem Schneebesen.
3. Gib Milch dazu.
4. Kombiniere beide Massen und mische sie gut.
5. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
6. Produkte backen, die Pfanne vorheizen.

Brechen Sie das obige Verfahren nicht ab. Andernfalls können Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.