Shanguy: ein Rezept von meiner Großmutter und nicht nur

Sie begannen irgendwie über das Backen zu diskutieren, und ich erinnerte michShangi Dorf, das in der frühen Kindheit Großmutter erfreut. Dann schien es, dass es lecker war. Kramte in Koch Notizen meiner Großmutter, fand ich das Rezept, war sehr überrascht: aus irgendeinem Grund erinnerte ich Shangi Kartoffeln Rezept bestand darauf, meine Großmutter ist, dass sie wie Brot backen einfach, aber von Gerstenmehl. Aber aus Gründen des Experiments haben wir beschlossen, zu versuchen, das Rezept zu wiederholen. Holen Sie sich das Original: Geschmack und erinnert und erinnerte Kindheit. Teilen Sie das Rezept, plötzlich wird jemand wie „Dorf“ Gebäck.

Ich vergaß zu sagen: Shangi, dessen Rezept ich in der Schatulle meiner Großmutter fand, wurde in einem russischen Ofen gebacken. Meiner Meinung nach hat dies ihnen einen besonderen Geschmack gegeben. Und vielleicht, so schien es in der Kindheit?

Es dauerte etwas weniger als ein Kilogramm Mehl, 300 ml Milch (ich nahm 6%), eine halbe Tasse Zucker, 4 Eier.

Zuerst legen Sie die Spieß. Stir Hälfte der erwärmten Milch, ein Drittel der Mehl, Zucker, ein Päckchen Trockenhefe. Hefe war gut, Teig schnell stieg. In einer separaten Schüssel mischen gepeitscht Eier, Butter, Rest Milch, Salz. Gemischt mit dem fertigen Gebräu rührt und auf 20 Minuten verlassen, dann kneten, damit der Teig nicht mehr halten, dann wieder links zu nähern.

Aus dem Teig machte sie "Koloboks", aufgelegtmit einem Backblech erhitzt, mit saurer Sahne bestrichen. Mom sagte, dass das Shanji, das Rezept, das wir verwendeten, meine Großmutter mit einer Mischung aus saurer Sahne und "es scheint wie Mehl" beschmiert war, aber ich habe es nicht riskiert. Sie backte in einem heißen Ofen und überprüfte die Bereitschaft mit einer hölzernen Stricknadel. Fertiggebäck hatte einen angenehmen, aber ziemlich ungewöhnlichen Geschmack, ein leicht gebrochenes Aussehen. Wir aßen die Brötchen gerne, kamen aber zu dem Schluss, dass die üblichen Shanti der Kartoffel uns mehr gefallen.

Deshalb werde ich ein weiteres Rezept teilen. Kartoffel-Shingi, das Rezept, von dem ich jetzt erzähle, backen in unserer Familie die ganze Zeit: sie sind gut für Tee, und sie schmecken mit Milch. Und mit unseren Reisen in die Natur sind sie einfach unersetzbar: Kartoffel-Shanki, auf dem Scheiterhaufen gebratenes Fleisch, frisches Gemüse - lecker, einfach, herzhaft.

Wir brauchen:

Weizenmehl - 800 g;
Milch und eine halbe Tasse;
Hefe - ein Beutel;
Butter geschmolzen oder cremig - 50 g;
Zucker, Salz - nach Geschmack.

Ich mache den Teig immer zuerst auf dem Löffel: Meiner Meinung nach erweist es sich als großartig. Der fertige Teig wird lange geknetet, dann lasse ich für 4 Stunden in der Wärme stehen. Um ihn nicht ständig zu zerdrücken, kann man Strohhalme für Cocktails verwenden. Wenn es in einem Teig steckt, wird es besser atmen.

Während der Teig geeignet ist, bereite ich die Füllung vor. Shanji, dessen Rezept hier gegeben ist, kann man nicht nur mit Kartoffeln machen. Verwenden Sie Grieben, Reis mit Ei und grüne Zwiebeln. Aber unsere Familie hat mehr Respekt vor der Kartoffelfüllung.

Ich brate die Zwiebel in einer Pfanne. Ich vermische es mit einem halben Glas Milch, einem Kilo Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Ich mache Kartoffelbrei daraus. Manchmal füge ich einen viertel Löffel Zucker hinzu: Ich mag den süßlich-scharfen Geschmack. Darüber hinaus können Sie in Kartoffelbrei Dill oder andere Grüns hinzufügen, die Sie mögen.

Wenn der Teig aufgeht, mache ich Kugeln daraus, die ich dann zu runden Kuchen knete. Sie können es anders machen: zuerst den Teig ausrollen und dann die Kuchen mit einem Glas ausschneiden.

Auf den Kuchen verteilt die Füllung aus Kartoffeln,Ich patch die Ränder, schmiere die Lezones aus Milch, Eiern und Butter, ich schicke es in einen sehr heißen Ofen. Fertige Shanki nehmen heraus, fetten mit Butter, bedecken Sie für 5 Minuten mit einem Tuch. Ein wunderbares Gericht ergibt sich.

Es gibt eine andere Version der Füllung. Für ihn mit Knoblauch, Zwiebeln und Speck Kartoffelpüree zu mischen, ein wenig geschmolzenes Fett direkt in die Kartoffeln hinzufügen. Im Test kann die Butter auch mit Fett links nach den Grieben Rendering ersetzt werden. Der Geschmack ist grober, aber sehr originell. Diese können in der Natur shanezhkami Snack Wodka sein, denn auch in der abgekühlt, da sie nicht verlieren ihre Pracht und Geschmack, trotz der Tatsache, dass sie Fett enthalten. Probieren Sie es aus, Sie werden es mögen.