Beshbarmak ist was? Rezept beshbarmaka zu Hause im multivark

Beshbarmak - was ist das? Die Antwort auf diese schwierige kulinarische Frage finden Sie in den Materialien dieses Artikels. Wir werden Ihnen auch erzählen, welche Zutaten benötigt werden, um das erwähnte Gericht zuzubereiten, wie es richtig zubereitet werden soll und so weiter.

Allgemeine Informationen über das Gericht

Beshbarmak ist ein traditionelles warmes Gericht der türkischsprachigen Völker. Es besteht aus Fleisch und anderen Zutaten.

Das Wort "beshbarmak" ist ein türkisches Wort. Das Gericht, das es bezeichnet, kann etwas anders genannt werden. Zum Beispiel bezeichnen einige kulinarische Experten ihn als "bishbarmak", während andere - "bobarmakom". Es hängt davon ab, welche Sprache verwendet wird. Schließlich ist dieses Gericht traditionell für viele Länder (Kasachstan, Usbekistan, Turkmenistan usw.).

In jedem Fall ist beshbarmak nicht nur ein SetBuchstaben, und die ganze Phrase, die in Übersetzung "fünf Finger" oder "fünf Finger" bedeutet (gebildet vom Wort "Besh", das heißt "fünf", und "barmak", das heißt, "Finger").

Warum hat dieses Gericht einen so seltsamen Namen? Tatsache ist, dass es zu einer Zeit ein traditionelles Abendessen von Nomadenvölkern war. Und Nomaden haben bekanntlich das von uns verwendete Besteck nie benutzt. Deshalb aßen sie dieses Gericht mit ihren Händen, also mit fünf Fingern.

Beschreibung des Turkish Gerichtes

Beshbarmak hausgemacht ist ein Gericht,bestehend aus fein gehacktem Fleisch und Nudeln. Es sollte bemerkt werden, dass solch ein Abendessen einige Merkmale in der Technologie des Kochens und Servierens auf dem Tisch hat, der tatsächlich Ihnen erlaubt, seinen ausgezeichneten Geschmack zu erreichen.

Welche Zutaten werden beim Kochen verwendet?

Beshbarmak zu Hause ist einfach zu kochen. Aber um ein wirklich leckeres und nahrhaftes Mittagessen zu bekommen, sollten Sie alle Rezeptanforderungen genau befolgen.

Klassisches Behshbarmak wird aus öligem gemachtLamm auf dem Knochen. Obwohl einige der Nomadenvölker ein solches Gericht zubereiten mussten, wurde aus Rindfleisch oder Pferdefleisch gekocht. Heute kann das Rezept für Behshbarmak zu Hause einen Vogel und sogar Schweinefleisch enthalten. Die letztere Option ist jedoch immer noch nicht wünschenswert. Schließlich ist es aus Schweinefleisch sehr schwierig, ein reichhaltiges, aromatisches und schmackhaftes Gericht zu bekommen. Daher schlagen wir vor, nur geeignete Zutaten zu verwenden.

Was die übrigen Komponenten angeht,Nur frisches Gemüse und Kräuter sollten wirken. Auch das Rezept für Behshbarmak zu Hause erfordert die Verwendung eines speziellen Tests. Nudeln werden daraus gemacht. Aber nicht der, an den wir gewöhnt sind.

Diese Komponente ist ein großer gehackter Eiteig (normalerweise in Form von Diamanten), der in einer Fleischbrühe gekocht wird und dann mit Rindfleisch, Lamm usw. serviert wird.

Nebenbei bemerkt, die große Bedeutung ist auch, in welcher Reihenfolge die Zutaten in der Platte ausgelegt sind. Die klassische Option umfasst Folgendes: Nudeln, Fleisch, Gemüse, Gemüse und Brühe.

Hausbeshbarmak: ein Rezept mit einem Foto eines köstlichen türkischen Gerichtes

Bevor Sie beginnen, dies vorzubereitenGeschirr, sollten Sie das richtige Fleisch wählen. In diesem Rezept haben wir uns für Kalbfleisch entschieden. Mit diesem Produkt erhalten Sie ein delikates und leckeres Abendessen, das auch am festlichen Tisch sicher serviert werden kann.

Welche Komponenten brauchen wir also, um unser eigenes Haus behbarmak zu präparieren? Das Rezept (mit Foto) des Gerichts erfordert den Kauf der folgenden Zutaten:

Fleisch eines Kalbes auf einem Knochen - ungefähr 800 g;
Zwiebel weiß - 4 große Köpfe;
Knoblauch jung mit Stielen - ca. 3-4 Stück;
frische Petersilie - ein paar große Balken;
Mehl gesiebt - ab 500 g (für Teig);
Eier von rohen großen - 2 Stück. (für den Test);
Karotten saftig - 2 Stück;
kaltes Wasser trinken - ½ Tasse (für Teig);
Gewürze unterschiedlich - nach Geschmack auftragen (vorzugsweise mit zerriebenem Ziru und schwarzem Pfeffer);
Salz gekocht - fügen Sie das Gericht nach Geschmack hinzu.

Wir verarbeiten Zutaten für die Zubereitung des ersten Gerichts

Wie implementiert man das Rezept "Beschbarmak" aus Rindfleisch? Zuerst müssen Sie alle Komponenten verarbeiten.

Fleisch von Kalb auf einem Knochen wird gründlich gewaschenkaltes Wasser, alle nicht essbaren Elemente entfernen. Dann fangen sie an, das Gemüse zu putzen. Zwiebeln werden von den Schalen und Karotten - von den Nabeln und von der Schale befreit. Das erste Produkt wird durch Semiringe geschreddert, das zweite durch Kreise.

Spülen Sie auch frische Petersilie und jungen Knoblauch mit Stängeln. Danach werden sie mit einem Messer fein gehackt.

Fleischprodukte kochen

Wie sollte ich ein Zuhause behbarmak vorbereiten? Rezept (mit dem Foto des fertigen Gerichts, das Sie oben sehen können) erfordert die Verwendung eines großen Topfes. Darin legen Sie das Fleisch des Kalbes auf einen Knochen und gießen Sie kaltes Wasser. Dann wird der Inhalt des Geschirrs zum Kochen gebracht, wonach der Schaum sorgfältig entfernt wird, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet.

In dieser Form ist das Fleischprodukt mit einem Deckel verschlossen undBei sehr geringer Hitze 55 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte Kalbfleisch fast vollständig (aber nicht vollständig) zubereitet werden. Übrigens, für ¼ Stunde bevor die Platte in der Brühe abgeschaltet wird, müssen Sie eine Prise Zira und Speisesalz hinzufügen.

Sobald das Fleisch fertig ist, wird es aus derGeschirr und verteilt auf einem großen Teller. Das Produkt etwas abkühlen, es wird von den Knochen getrennt und in mittelgroße Stücke geschreddert. Wie für die Brühe wird der oberste Fettteil davon entfernt (im Volumen von 2 Tassen). Dann wird es in einen kleinen Topf gegossen, wo später das gehackte Fleisch, Halbringe von Zwiebeln (2 Köpfe), Karottenringe, Knoblauch mit Stielen und Petersilie verteilt werden. Die Zutaten pfeffern, sie wieder auf den Herd stellen und unter dem geschlossenen Deckel langsam löschen. Nach 35-40 Minuten sollte der Yam weich und sanft werden.

Mesem Teig

Teig für beshbarmak ist ganz einfach zubereitet. Wenn Sie nicht wissen, wie das geht, dann reden wir gleich darüber.

Rohe Hühnereier müssen gründlich geschlagen werdenGabel, und fügen Sie dann Trinkwasser zu ihnen hinzu. Nach dem Mischen der Zutaten vorsichtig das gesiebte Mehl zu ihnen sieben. Nach dem Mischen der Basics solltest du einen ziemlich steilen Eierteig bekommen. Es wird mit einem Lebensmittelfilm eingewickelt und für einige Zeit (für eine halbe Stunde) aufbewahrt.

Dann wird die Basis in 2-4 Teile geteilt und in dünne Schichten gerollt. In Zukunft wird der Teig in identische Diamanten (mit einer Seitenlänge von 3-4 Zentimetern) geschnitten.

Bevor Nudeln für den beabsichtigten Zweck verwendet werden, ist esunbedingt getrocknet. Dazu werden die Diamanten auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mehrere Stunden stehen gelassen. Nach einer solchen Exposition sollten Sie zerbrechliche Eiernudeln bekommen.

Wir kochen eine Vorspeise

Nachdem der Teig für beshbarmak gemischt istund richtig schneiden, können Sie sicher mit seiner Vorbereitung fortfahren. Dazu wird der Kochtopf mit Fleischbrühe erneut angezündet und zum Kochen gebracht. Dann geben Sie halbe Ringe von Zwiebeln (2 Köpfe) in das Geschirr. Nach dem ¼-stündigen Garen des Gemüses werden die Rhomben aus dem Teig vorsichtig hinzugefügt. Und verteilen Sie diese Komponente sollte sein, bis die Brühe es für 2-3 Zentimeter nicht bedeckt.

Stark das Feuer anzünden, bereiten Sichbarmak fürfür 5-8 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig weich werden, aber nicht kochen. In diesem Fall nimmt das Volumen stark zu und absorbiert fast vollständig die gesamte Fleischbrühe.

Zum Schluss den Rest der gehackten Petersilie in einen Topf geben.

Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie zuvor erloschenes Fleisch mit Zwiebeln und Karotten. Falls gewünscht, wird das Gericht zusätzlich gewürzt und gesalzen und auch mit einigen Gewürzen aromatisiert.

Richtig auf dem Esstisch präsentieren

Wie Sie sehen, in der Vorbereitung eines Hauses behbarmakEs gibt nichts Kompliziertes. Nachdem alle Zutaten wärmebehandelt wurden, beginnen sie, das Essen an den Tisch zu bringen. Dafür wird Behshbarmak auf tiefe Suppentassen gelegt. Und in jeder Portion, nicht nur Fleisch, sondern auch rautenförmige Nudeln mit einer kleinen Menge von reichhaltigen Brühe. Übrigens, nach dem Kochen auf dem Herd, sollte die Flüssigkeit ein wenig bleiben. Schließlich ist das keine gewöhnliche Suppe, sondern fast ein zweites Gericht.

Abendessen, gewürzt mit vielen frischen Gemüse, wird es an den Tisch serviert, zusammen mit einer Teelöffel Fett saure Sahne und einer Scheibe Schwarzbrot.

Einfache behbarmak: Schritt für Schritt Rezept im multivark

Mit der Entwicklung der Technologie werden Hausfraueneinfacher und einfacher verschiedene Gerichte zu machen. Zum Beispiel, um ein türkisches Abendessen wie ein behbarmak vorzubereiten, brauchst du keinen Kessel oder eine gewöhnliche Pfanne. Schließlich können Sie dieses Gericht mit Hilfe eines Multivarks machen. Wie man diesen Prozess implementiert, werden wir ein wenig weiter reden.

Um beshbarmak in multivark zu machen, brauchen wir folgende Komponenten:

Hühnersuppe - ganze Karkasse von kleiner Größe;
Zwiebel weiße Zwiebel - 3 große Köpfe;
Kartoffeln - 2 Stück;
Petersilie frisch - ein großes Bündel;
1 saftige Karotte;
Dill frisch - zum Servieren auf den Tisch;
Mehl gesiebt - von 500 g (für den Test);
Eier roh groß - 2 Stück (für den Test);
kaltes Wasser trinken - ½ Tasse (für Teig);
Gewürze sind anders - nach Geschmack anwenden;
Salz gekocht - fügen Sie das Gericht nach Geschmack hinzu.

Produkte vorbereiten

Wie soll ich einen Behshbarmak in einem Multivariaten kochen? Das Rezept für Hühnchen ist gut zu verwenden, wenn Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein schnelles Gericht zubereiten möchten. Schließlich ist es für niemanden ein Geheimnis, dass Geflügelfleisch um ein Vielfaches schneller zubereitet wird als Rind-, Kalbs-, Lamm- oder Pferdefleisch.

Aus dem gleichen Grund ist ein solches Abendessen auch gut in einem Multivark zu machen. Aber vorher müssen Sie alle Zutaten verarbeiten.

Suppe Huhn sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen,Entfernen aller ungenießbaren Elemente. Dann geschältes Gemüse wie weiße Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Sie schneiden in ziemlich große Stücke und beginnen, Grüns zu verarbeiten. Es wird gründlich gewaschen und fein zerkleinert.

Teig kochen

Beshbarmak im multivark ist aus dem gleichen gemachtTest, wie im vorherigen Rezept. Mischen Sie dazu leicht geschlagene Hühnereier mit Trinkwasser und fügen Sie ihnen Weizenmehl hinzu. Nach dem Kneten eines festen Teigs wird er für eine halbe Stunde belassen (mit einer Schüssel bedeckt oder in einen Beutel gelegt). Danach wird die Basis zu einer dünnen Schicht gerollt, in Diamanten geschnitten und getrocknet.

Garprozess

Wie bishbarmak in einem multivark kochen? Das Rezept für Hühnchen erfordert die Verwendung einer kleinen Menge von Zutaten. Aber trotzdem ist dieses Gericht sehr nahrhaft und befriedigend.

Nach Verarbeitung der Komponenten in der Multivarkertopfschaleeinen kleinen Vogelkadaver legen, salzen, mit Wasser gießen und 65 Minuten im Suppenmodus kochen. Dann wird das Huhn vorsichtig entfernt, abgekühlt und in große Portionen geschnitten. In diesem Fall wird empfohlen, die Knochen zu entfernen. Obwohl einige Mätressen es vorziehen, sie zu verlassen.

Nach dem Entfernen des Fleisches, fügen Sie die Brühe zu der vorbereiteten Brühe hinzuZwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Gemüse mit Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt, werden sie im selben Programm eine halbe Stunde gekocht. Dann fügen sie gehackte Petersilie, Rhomboidnudeln und Hühnerteile hinzu. Nach dem Mischen aller Komponenten wird die Abdeckung der Kücheneinheit wieder geschlossen. In dieser Form wird das Turkish Gericht für ca. 7-9 Minuten gekocht. Gleichzeitig sollten Nudeln deutlich größer werden und fast den gesamten Becher des Multivarks füllen. Übrigens sollte sie überhaupt nicht gekocht werden. Daher ist eine besondere Beobachtung für das Gericht erforderlich.

Wie serviert man ein köstliches Fleischgericht am festlichen Tisch?

Jetzt wissen Sie, dass Sie solch ein Gericht wie behbarmak kochen können, nicht nur mit der Verwendung von Rindfleisch, Pferdefleisch oder Hammelfleisch, sondern auch mit einem normalen Suppenhühnchen.

Nach dem Mittagessen wird das Multivarquet geschweißtLegen Sie auf die Schalen (erste Nudeln, aber nur dann Fleisch und Brühe) und mit einer großen Menge Dill aromatisiert. Auch frisches Brot Sauerrahm wird hinzugefügt, um die behbarmak (falls gewünscht). Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit Pitabrot, Roggenkuchen oder einer Scheibe Brot.