Ein Stiel in einem Bier! Hast du es versucht?

Schweinshaxe im Bier ist deutschGericht. Und lasst es lange genug vorbereitet sein, die Deutschen weigern sich nicht, es vorzubereiten, weil es unglaublich lecker ist. Sie essen es heiß mit einer Beilage aus geschmortem Kohl. Dieser Shank ist perfekt für kalte Vorspeisen und Sandwiches.

So bereiten Sie ein echtes deutsches Gericht „Aysban“oder in einer einfachen Art - Schaft in einem dunklen Bier. Der Teil der Schweinekeule, der von den Haaren gewaschen und geschält wird, wird an mehreren Stellen geschnitten, so dass er so weit wie möglich mit den Würzaromen gefüllt ist, während wir ihn zusammen mit dem Salz reiben.

Wir bereiten Marinade vor. Um dies zu tun, schneiden Sie die Zwiebeln groß und zerdrücken Sie den Knoblauch. Dann legen wir sie mit einem Lorbeerblatt in eine Schüssel, wo der Schaft mariniert und vermischen wird. Wir senken dort die Schweinekeule für die Marinierung für drei oder vier Stunden (wenn es keine Zeit gibt, dann können Sie es in der Marinade und einer Stunde halten). Nach dieser Zeit wird der Schaft in eine Pfanne geschüttet und mit einem warmen dunklen Bier ausgegossen. Wir stellen die Pfanne mit dem Stiel auf das Feuer und kochen und vergessen, den Schaum zu entfernen, 2-4 Stunden (die Menge an Zeitaufwand hängt von der Größe und dem Gewicht des Fleischproduktes ab). Gekochtes Ruder, mit gehacktem Knoblauch gefettet, auf ein Backblech legen und 30 Minuten in den Ofen geben, der sich vorher nicht aufwärmt. Die Temperatur darin sollte 220 ° С nicht überschreiten. Wir gießen das Fass gelegentlich mit Brühe, die vom Kochen übrig blieb. Ein Griff in Bier ist gut mit einer Kartoffelgarnierung (püriert oder gebraten), mit frischen Gurken und Tomaten. Aber den nationalen Geschmack des bayerischen Eisbergs können Sie nur mit Sauerkraut oder Sauerkraut verspeisen.

Ein Griff in ein Bier, erschwinglich, befriedigend und unkompliziert inKochgeschirr, besonders beliebt beim männlichen Geschlecht. Auch daran gewöhnt, ein Bachelor einfache Gerichte anspruchslos zu essen, einfach dieses Rezept zu meistern - Eisbein in Bier gebacken. Denn es ist erforderlich, um eine vordere Eisbein, zwei Karotten, Zwiebeln, Knoblauch sechs Nelken, Sellerie, drei Lorbeerblatt, dunkle Bierflasche. Noch müssen vier Esslöffel Pflanzenöl, ein Viertel Teelöffel Safran, zwei Pfefferkörner von Paprika und schwarz, hell Honig und Salz (nach Geschmack). Pre-Kochen Shank in Salzbrühe, die bereits gekocht Möhren, ganze Zwiebeln, Gewürze, Sellerie, wirft Eisbein und kocht bei mittlerer Hitze für drei bis vier Stunden. Wir nehmen den Sardinen aus der Brühe, trocknen ihn mit einem Papiertuch und drehen die Knoblauchzehen. Kochen Sie die Mischung zum Würzen Reiben Fleisches: zerkleinerte in einem Mixer Lorbeerblatt, Salz, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer. Nachdem Sie den Riegel mit einer Mischung von Gewürzen eingerieben haben, legen Sie ihn in einen vorbereiteten Folienbeutel zum Backen. Ganz vorsichtig gieße eine halbe Flasche dunkles Bier in diese Tüte und wickle sie vorsichtig ein, damit sie nicht ausläuft. Im Ofen wird der Schaft im Bier zwei Stunden bei mittlerer Temperatur gedünstet. Nach dieser Zeit wird die Folie geöffnet. Schweinshaxe mit Honig und Fett, senden wir für 17-20 Minuten im Ofen zurück, so dass er auf der Kruste, golden, knusprig erschien. Das Gericht stellte sich heraus - einfach nur die Finger lecken!

Der Henkel in Bier in der Tschechischen Republik hat einen anderen Namen -Voprovo das Knie. Und es ist etwas anders vorbereitet als im benachbarten Deutschland. Sorgfältig die hinteren und vorderen Schäfte in das Wasser gewaschen, in die Pfanne ein wenig mehr gegossen. Dort schicken wir zwei geschälte Zwiebeln, einen Kopf einer Nelke und zehn Erbsen Paprika. Wir bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen, entfernen den Schaum und kochen alle zwei Stunden auf einem kleinen Feuer (müssen nicht salzen). Nach zwei Stunden die Brühe aus der Pfanne abgießen und für eine kleine Marinade stehen lassen. Humpen Sie Bier und Sojasauce (70 ml), füllen Sie die linke Brühe auf, so dass er immer den Schaft bedeckt, etwas Salz und Pfeffer. Es ist gut, der Marinade ein paar Gewürze und duftende Kräuter hinzuzufügen. Der Griff in Bier wird normalerweise für fünf bis sechs Stunden mariniert. Und wir kochen viel Knoblauch: Wir putzen seine Zähne und schneiden sie in 4 Teile, so dass es bequemer wäre, den Schaft mit solchen Stücken zu schaufeln. Nachdem wir Fleischschnitte gemacht haben, legen wir in diese "Taschen" so weit wie möglich Knoblauchzehen. Wir legen den Schaft auf das Backblech und gießen die Marinade 1,5 Stunden in den Ofen. Die Temperatur im Ofen sollte bis zu 180 ° C betragen, nicht mehr. Vergessen Sie nicht, die Stabmarinade alle 12 Minuten zu gießen und nach 35-45 Minuten in einen anderen Fass umzudrehen. Es ist möglich, die vorbereitete Rolle wie die Deutschen mit Sauerkraut zu servieren, aber probieren Sie die tschechische Variante - mit Senf und Meerrettich. Ein Biergriff wird Ihr Lieblingsgericht für viele Jahre sein!