Kategorien von Pilzen und deren Nährwert
Hüte können entweder essbar sein oderungenießbar. Insgesamt sind etwa 200 ihrer Arten bekannt. Viele von ihnen sind essbar und werden aktiv für den menschlichen Verzehr verwendet. Für eine Reihe von Anzeichen sind die Pilze Algen ähnlich, enthalten aber kein Chlorophyll.
Nährwert von gedeckten Pilzen
Hutpilze enthalten einen unglaublich großenAnzahl der Proteine. Zum Beispiel ist es in ihnen doppelt so hoch wie in Hühnereiern. Dies macht die Hutpilze ähnlich wie Fleischprodukte. Aber in ihrer Zusammensetzung gibt es viele Kohlenhydrate und verschiedene Mineralstoffe, wie Gemüse. Enzyme in Pilzen helfen beim Abbau von Ballaststoffen und Fetten. Dank dieser Eigenschaften sind sie in der täglichen Ernährung einer Person enthalten.
Zucker, die Pilzen einen süßen Geschmack geben, machen sie nahrhafter. Diese Produkte enthalten wertvolle Fette. Sie haben etwa den gleichen Grad an Assimilation mit Tieren.
Ätherische Öle liefern Pilze mit einem sanften und angenehmen Geschmack. In der Russula enthalten die Birnen Teer, der ihnen eine Visheit verleiht.
Klassifizierung von essbaren Pilzen
Die folgenden vier Kategorien von PilzenNährwert. Die wertvollsten und teuersten gehören zu den ersten. Pilze der ersten Kategorie haben einen hohen Geschmack und Qualitäten und sind sehr beliebt bei den Menschen. Dazu gehören der weiße rothaarige gewöhnliche Pilz, die echten Trauben, die Innereien und andere.
Die zweite Kategorie der Pilze ist die zweiteQualität und Nährwert. Dies ist ein gewöhnlicher brauner Pfannkuchen, eine Hummer-Öllilie, ein kultivierter Champignon, ein gewöhnlicher Pilz, ein rotes Capote-Rot, ein Aspen-Pilz, eine blaue Prellung, ein gelber Pilz.
Die dritte Gruppe von Pilzen ist gewöhnlich von durchschnittlicher Qualitätsie sind in "beinlos" gesammelt. Zu dieser Kategorie gehören echte Morel, Mokhovikov getupft, Valuoja, Pfifferlinge, Feld Pilz, Orangeroter Graustiel-Täubling und Lebensmittel, volnushki rosa podgruzdki.
Die vierte Kategorie von Pilzen wird nicht verwendetbeliebt bei Menschen, ist für Amateure gedacht. Unter ihnen sind Ziege, rotes Moos, Russula-Grün, weißer Schwimmer, Regenschirmpilz, Winterfrost, Hulk, Mist, Tinker, Ryadovki.
Es ist erwähnenswert, dass eine solche Definition der Kategorie der Pilze bedingt ist. Jeder hat seinen eigenen Pilz, den er liebt.
Anwendung von Pilzen
Pilze werden verwendet, um Wunden zu heilen, mitWiederherstellung nach den übertragenen Infektionskrankheiten. Sie sind auch für Anämie und entzündliche Prozesse angezeigt. Der Kaloriengehalt von Pilzen beträgt etwa 100 kcal / kg.
Wichtig! Pilze sind schweres Essen, der Prozess ihrer Assimilation ist nicht einfach. Verwenden Sie diese daher nicht bei Patienten mit Nieren- und Leberinsuffizienz.
Pilzlagerung
Es sollte daran erinnert werden, dass in der frischen Form alle Arten von Pilzen nur wenige Stunden gelagert werden. Für die langfristige Pflege wird empfohlen, dass sie gesalzen, mariniert oder getrocknet werden.
Hilfe bei der Vergiftung
Manchmal gibt es ungenießbare "Doppelgänger". Aber eine Vergiftung kann sogar essbare Kategorien von Pilzen verursachen, die gegen die Regeln ihrer Sammlung verstoßen. In diesem Fall müssen Sie sofort einen Krankenwagen rufen und Ihren Magen spülen. Sie sollten 3-5 Gläser Wasser (und mehr) mit Trinkwasser trinken. Sie können diese Mischung durch eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat ersetzen. Nach dem Waschen geben Sie dem Opfer 5-10 Tabletten Aktivkohle. Verwenden Sie ein Abführmittel. Als nächstes geben Sie einer Person heißen Tee und sorgen für Ruhe. Warte auf die Ankunft der Ärzte. Pilze müssen zur Prüfung eingereicht werden. Dies wird eine korrekte Diagnose stellen.
