Besamic Sauce für Lasagne

Eines der berühmtesten und großartigsten GerichteDie nationale italienische Küche, beliebt und beliebt in vielen Ländern der Welt, wie einige andere, die zum kulinarischen Erbe der Menschheit geworden sind, hat eine lange Geschichte und "Genealogie", und wie üblich, mehrere Länder zu verschiedenen Zeiten das Recht beansprucht, ihre Heimat genannt werden ... Es geht nur ums Klettern. Im antiken Griechenland wurde ein Gericht aus Teigschichten mit einer Schicht Schafskäse und Gewürzen zubereitet. Von dort wanderte es in das antike Rom, wo es leicht verändert und verbessert wurde - die Römer begannen, flache Kuchen in Streifen zu schneiden und sie mit verschiedenen Füllungen zu verschieben. Über ihr Recht auf dieses Gericht, sagten die Briten und Skandinavier, in dessen Nationalküche sich im 14. Jahrhundert sehr ähnliche Rezepte fanden. Es kam zu dem Punkt, dass die italienische Botschaft gezwungen war, eine Protestnote zu senden, in der die italienischen "Wurzeln" der Lasagne kategorisch verteidigt wurden. Tatsächlich wurde in Italien, in der Nähe von Neapel, ein handgeschriebenes Rezept für ein Gericht aus gekochten Teigplatten mit einer Füllung aus geriebenem Käse und Kräutern gefunden.

In der Vorbereitung der modernen Lasagne,spezielle Testplatten, die verschiedenen Füllungen aus Fleisch, Gemüse, Pilzen oder Hühnerfleisch verschieben, mit Imprägnierungen von Soßen alternierend und reichlich mit geriebenem Käse bestreut. Eine der wichtigsten Zutaten ist hier eine Bechamelsauce, ein Rezept für Lasagne, die von der Französisch Küche entlehnt wurde. Nicht weniger berühmt als die eigentlichen Klettern, diese Sauce zu einer Vielzahl von Gerichten mit Fleisch und Gemüse die perfekte Ergänzung ist, wird es als Soße oder zum Backen verwendet.

Besamic-Sauce für Lasagne wird auf verschiedene Arten zubereitet. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept, das am häufigsten verwendet wird. Für seine Vorbereitung ist es notwendig, ungefähr drei Esslöffel Butter, die gleiche Menge von Mehl und zwei Gläser notwendigerweise ein wenig aufgewärmte Milch zu nehmen. Milch sollte warm sein, damit die Soße keine Klumpen bildet. In einem kleinen, hohen Kochtopf die Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und eine homogene Mischung vorbereiten, leicht anbraten, aber ohne zu überfüllen (stellen Sie sicher, dass das Mehl nicht brennt). Nachdem die Mischung einen leichten goldenen Farbton angenommen hat, wird allmählich Milch in kleinen Portionen zugegeben, wobei kontinuierlich alle gebildeten Klumpen gerührt und gebrochen werden. Die so hergestellte Mischung wird zum Kochen gebracht und entfernt. In die vorbereitete Soße geben Sie Salz nach Geschmack und einige Gewürze (zum Beispiel gemahlene Nelken, Kardamom, Safran, Muskatnuss).

Bezamel-Sauce für Lasagne sollte ausreichenFlüssigkeit. Schließlich ist es seine Aufgabe, die Teigplatten weich zu machen und eine saftigere und flüssige Füllung zu machen. Daher sollte die Konsistenz Ihrer Bechamelsoße für Lasagne flüssiger saurer Sahne ähneln. Sie sind reichlich bewässert mit Zwischenlagen von Gemüse, Pilzen und Fleisch, kombiniert mit Schichten von geriebenem Käse. Sie sollten die Soße nicht bereuen, besonders wenn die Lasagne-Blätter nicht vorgegart sind. Diese köstliche Creme-Milch-Mischung imprägniert den Teig sehr gut, er quillt auf, kocht darin und wird weich und saftig. Das oben beschriebene Rezept ist klassisch. Aber Sie können mit verschiedenen Produkten experimentieren und sie zur Béchamelsauce hinzufügen, deren Zubereitung zu einem echten kreativen Prozess werden kann. Zum Beispiel ist es möglich, Lasagne mit Lasagne zu machen, mit Zugabe von Dill, Pilzen, Zwiebeln und Sellerie, besonders wenn Sie nicht nur Fleisch, sondern auch pflanzliches Hackfleisch als Schichten verwenden. Solche Zusätze verleihen dem Gericht eine gewisse Schärfe und einen originellen Geschmack.

Also, für die Lasagne des Pilzes ist es möglich, eine Soße mit vorzubereitenDill. Fein frische Kräuter zu der Mischung aus Butter und Mehl und leicht gebraten, dann gießen Sie die Milchportionen, brauen Sauce, Salz abschmecken und Pfeffer hinzugefügt gehackt.