Wie man Schaschlik auf Mineralwasser kocht
Wenn die Frage nach dem Kochen eines Schaschliks kommt,Zuerst müssen Sie die Marinade bestimmen. Tatsache ist, dass es für die Zubereitung dieses Gerichts viele verschiedene Rezepte gibt. Einige schlagen die Verwendung von Trockenmischungen, andere Verwendungen von alkoholischen Getränken usw. vor. Gleichzeitig gibt es oft Fragen darüber, was die beste und einfachste Marinade für Schaschlik ist. Mineralwasser spielt eine ziemlich große Rolle. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass es praktisch für jede Art von Gewürzen und Gewürzen verwendet werden kann. Mineralwasser hat einen hohen Gehalt an Kohlendioxid, der im Zusammenspiel mit Fleisch seine Fasern weich macht und Gewürze ins Innere eindringen lässt. Daher ist Shish Kebab, in Mineralwasser mariniert, sehr beliebt und wird oft zur schnellen Zubereitung verwendet.
Die Zutaten
Für die Vorbereitung wird benötigt:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Mineralwasser - 1 l;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Salz;
- Pfeffer;
- Mayonnaise;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Rotwein - 100 ml.
Fleischzubereitung
Zuerst müssen Sie das Schweinefleisch abspülen. Danach schneiden Sie es in identische Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel. In diesem Fall ist es notwendig, Adern und Film zu schneiden. Dann wird das Fleisch gesalzen, gepfeffert und mit Zwiebeln, die in Ringe geschnitten sind, versetzt. In dieser Form ist es besser für ihn, an einem warmen Ort etwa dreißig Minuten zu stehen, wenn Sie wollen, können Sie es nicht tun.
Marinieren
Bratspieß Mineralwasser notwendig marinierenin mehreren Phasen. Die erste ist eine Mischung aus Salz und Pfeffer mit Zwiebeln. In ihm sollte das Fleisch seinen Saft beginnen. Danach wird Mineralwasser hinzugefügt. In dieser Form sollte Schweinefleisch mindestens dreißig Minuten lang sein. Es ist jedoch nicht an einem kühlen Ort und nicht mit einem Deckel abdecken. Danach wird der Schaschlik auf dem Mineralwasser sehr weich, und im Fleisch werden die Fasern gelockert. Es ist an diesem Punkt, dass Sie alle Saft aus ihm abtropfen lassen und die notwendigen Zutaten hinzufügen können, die einen besonderen Geschmack hinzufügen. Dieses Rezept verwendet gewöhnliche Mayonnaise, obwohl einige Gourmets Granatapfelsaft und sogar Honig verwenden. Danach wird das Schaschlik auf Mineralwasser für eine Stunde belassen.
Rösten
Wenn das Fleisch mariniert ist, wird es angezogenSpieße, etwa fünf Stücke. Mit ihm können Sie Zwiebeln und geschnittenes Gemüse streichen. Braten Sie den Schaschlik auf Kohle, die mit einer weißen Asche bedeckt wurde. Gleichzeitig wird das Fleisch kleiner, schrumpft und löst die eingeweichte Marinade. Zu diesem Zeitpunkt sollte es mit einer Mischung aus Wein, Zucker und Wasser getränkt werden. So erhält ein Schaschlik auf Mineralwasser eine ausgezeichnete süße Kruste, die während des Röstens den ganzen Saft enthält. Es ist erwähnenswert, dass ein süßer Nachgeschmack dem Fleisch einen pikanten Geschmack verleiht, aber wenn gewünscht, können irgendwelche Gewürze dem Wein hinzugefügt werden.
Zum Tisch wird so ein Schaschlik in einer großen Schüssel serviertSpieße. Beim Rösten empfiehlt es sich daher, spezielle Holzstäbchen zu verwenden. Sie werden schöner aussehen und dürfen sich beim Essen nicht verletzen. Fleisch kann auch mit Sauce oder Ketchup serviert werden, obwohl echte Kenner lieber Schaschlik ohne zusätzliche Gewürze verwenden.
