Himbeermousse: eine Art der Zubereitung, Rezepte

Himbeere - die Beere ist sehr lecker und gesund. Mit großem Erfolg wird es in der Medizin, Kosmetologie verwendet. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen gerne diese Beere. Ein bisschen über den Geschmack: Die Beere ist saftig, weich, süß-sauer. Aus Himbeeren können Sie Kompott, Saft, Konfitüre, Konfitüre, Marmelade, Gelee von ausgezeichneter Qualität kochen. Häufig verwendete Himbeeren und für die Zubereitung verschiedener Desserts im Süßwarengeschäft. Besonders beliebt sind Mousses aus dieser Beere. Himbeermousse ist ein ungewöhnlich leckeres leichtes Dessert, seine Vorzüge können als niedrig genug Kaloriengehalt, einfach zubereitet werden.

Art der Zubereitung

Himbeeren sollten sortiert, gut gewaschen werden. Dann in einem Mixer zermahlen oder durch ein Sieb passieren. Nehmen Sie eine kleine Menge Wasser und weichen Sie Gelatine ein, bis sie vollständig gelöst ist. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Zucker und Stärke zu den Eigelb geben und schlagen bis ein starker Schaum entsteht. Diese Mischung sollte auf ein Wasserbad gelegt werden und während weiter zu schlagen heiße Milch in einem dünnen Rinnsal gießen. Kochen Sie diese Mischung für 30 Minuten.

Dann die Proteine bis zu einem starken Schaum verquirlen und zu denvorbereitete Milchformel. Danach sollten Sie die Gelatine eingeben, mischen und in den Kühlschrank nehmen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, Himbeerpüree zugeben, mischen und dann in den Kühlschrank stellen. Nach einer Viertelstunde die Schlagsahne mit der fertigen Masse vermischen, in Portionen teilen und das Himbeermousse im Kühlschrank für etwa eine Stunde abkühlen lassen. Vor dem Mousse können Sie, wenn gewünscht, mit frischen Minzblättern, Beeren und Schlagsahne dekorieren. Nachtisch ist gut, Tee oder Kaffee zu dienen.

Rezept für Himbeermousse

Sie sollten das Rezept für Dessert aus Himbeeren betrachten,was sich immer als luftig und sanft erweist und auch schnell und einfach zubereitet wird. Dieses Dessert kann zu verschiedenen Zeiten des Jahres zubereitet werden: im Sommer können Sie frische Beeren verwenden, und im Winter - gefroren, hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack von Himbeermousse.

Zur Vorbereitung nehmen wir folgende Zutaten ein:

Himbeere - 360 g;
Gelatine - 20 g;
Orangensaft - 75 ml;
Creme 33% - 150 ml;
granulierter Zucker - 90 g;
1 Eiweiß;
Nüsse Mandeln - 30 g.

Zuerst sollten Sie die Himbeeren ausspülen,zerkleinern Sie es gründlich in einem Mixer oder durch ein Sieb. In einen kleinen Behälter 75 Milliliter Wasser gießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es sich auflöst. Himbeerpüree wird mit Zuckersirup kombiniert. In einer kleinen Schüssel die Gelatine für einige Stunden in Orangensaft einweichen lassen, nach 2 Stunden legen wir diese Kapazität auf ein schwaches Feuer. Es ist wichtig, dass die Gelatine vollständig gelöst ist. Bitte beachten Sie: Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen.

Danach musst du Gelatine mit Kartoffelpüree mischenHimbeeren, die resultierende Masse sollte leicht abgekühlt werden. In der abgekühlten Mischung zuerst die Sahne schlagen, vorsichtig umrühren und geschlagenes Protein hinzufügen. Himbeermousse fertig portionieren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Um das Dessert zu dekorieren, verwenden Sie Mandeln, Himbeeren und Schlagsahne.

Himbeermousse mit Schokolade

Sie können Mousse mit einem raffinierten Geschmack durch Zugabe von Schokolade machen. Betrachten Sie ein Rezept für Himbeermousse mit weißer Schokolade.

Zur Vorbereitung auf dieses Rezept nehmen wir folgende Zutaten:

Für Kartoffelpüree:

Zucker - 30 g;
Himbeere - 200 g.

Für Mousse:

weiße Schokolade - 65 g;
Protein 1 Ei;
Creme von 33% - 200 ml;
granulierter Zucker - 50 g;
Gelatine - 4 g;
Rosenwasser - 5 ml;
Wasser - 30 ml.

In Gelatine Wasser hinzufügen und bis zum Quellen lassen. Himbeeren und Kristallzucker vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann wird die resultierende Masse durch ein Sieb gegeben und auf Raumtemperatur abgekühlt. Die Schokolade schmelzen und mit Himbeerpüree mischen, beide Produkte müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben. Massa für Himbeermousse leicht umrühren und dazu Gelatine und Rosenwasser geben. Fügen Sie den Zucker zu den Eiweißen hinzu und legen Sie sie auf ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren die Mischung auf 60 Grad erwärmen, dann schlagen, bis der Schaum weich ist, das geschlagene Eiweiß in die Himbeer-Schokoladen-Mischung geben. Sahne schlagen und mit der Masse vermischen. Auf kremankami ausbreiten und mit den Beeren und den Zweigen der Minze dekorieren.

Himbeermousse: ein Rezept für einen Kuchen

Berry Mousse können nicht nur als Dessert verwendet werden, sie werden mit großem Erfolg zum Füllen von Kuchen verwendet. Dazu sollte Mousse diese Produkte nehmen:

Himbeere - 285 g;
Zucker - 90 g;
Gelatine - 15 g;
Fettcreme - 600 ml;
Puderzucker - 150 g.

Zuerst Himbeerpüree zubereiten, dazugebenZucker und kochen bei schwacher Hitze bis zum Zustand der Marmelade. In eine fertige Himbeermasse geben wir Gelatine und Zitronensaft, legen sie auf ein schwaches Feuer, unter Rühren bringen wir die Masse zur vollständigen Auflösung der Gelatine. Entfernen Sie die fertige Mischung von der Hitze und kühlen Sie sie etwas ab. Die Sahne mit Zuckerpulver zu einem üppigen Schaum verquirlen und zu der abgekühlten Himbeermischung geben. Himbeermousse für den Kuchen ist fertig.