Wie rassolnik ohne Graupen kochen?

Jede Vermieterin hat immer eine eigene Firmadas Rezept für das erste Gericht. Jemand bevorzugt Borschtsch, jemand mag Suppe mit Sauerkraut, jemand mag Suppen mit Pasta. Aber eines der beliebtesten Gerichte ist Rassolnik. Diese Suppe wird mit gesalzenen Gurken und Gurken zubereitet, daher der Name. Aber das wird oft für die Vorbereitung verwendet. Aber wenn Sie es in der Suppe nicht mögen, können Sie immer eine Essiggurke ohne Gerste vorbereiten. Wir bieten verschiedene Varianten dieses Gerichts an.

Rassolnik mit Reis

Zur Vorbereitung rassolnik verwendetverschiedene Arten von Fleisch: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Innereien. Die Brühe muss voll sein. Jede Gastgeberin bereitet Suppen auf unterschiedliche Weise zu: Jemand pflanzt das Gemüse getrennt voneinander aus, jemand wirft die Brühe auf einmal. Aber Experten sagen, dass eine Gurke ohne einen Perlenriegel eine bestimmte Abfolge von Handlungen erfordert. Lass uns verstehen.

Notwendige Zutaten:

• Fleisch (nach Ihrer Wahl, aber besser mit einem Knochen) - 500 Gramm;
• Zwiebeln - ein Kopf;
• Kartoffeln - 5-7 Stück;
• Karotten - ein Stück;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Reis;
• mehrere große gesalzene Gurken;
• Gurkenpüree - ein Glas;
• Salz, Pfeffer und Gewürze (nach Geschmack);
• Petersilie oder Dill.

Zubereitung von Brühe und Zubereitung von Hauptzutaten

Wenn möglich, die Brühe für rassolnikes ist besser, aus mehreren Fleischsorten zu kochen, aber natürlich können Sie auch ohne Fleisch mit Perlstange oder Reis eine Gurke kochen. Diese Suppe wird weniger reich, aber auch weniger fettig und daher kalorienreicher. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die auf ihr Gewicht achten oder eine strenge Diät einhalten.

In unserem Rezept werden wir Fleisch verwenden. Boil Brühe sollte innerhalb einer Stunde sein, in regelmäßigen Abständen den resultierenden Schaum entfernen. Ein halbe Stunde nur das Fleisch kochen und dann die Brühe hinzufügen Wurzeln (Karotten, Sellerie, Zwiebel) und Gewürze (Salz, Pfeffer) sein.

Nachdem die Brühe fertig ist, muss sie gefiltert und erneut in einen Kochtopf gegossen werden. Fleisch, wenn es abkühlen wird, zerlegen, von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie jetzt die Hauptzutaten vor. Karotten sollten auf einer großen Reibe gerieben werden, genauso wie Sie es mit eingelegten Gurken tun müssen. Zwiebeln in kleine, grüne geschnitten - größer. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass wenn Sie sich entscheiden, eine Gurke ohne Graupen zu kochen, dann ist es besser, mehr Kartoffeln zu dem Gericht hinzuzufügen. Es muss gereinigt und in große Würfel geschnitten werden.

Montage der Rassolnik

Fahren Sie nun fort, die Suppe zu "assemblieren". In die Brühe die Kartoffeln geben und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. In der Zwischenzeit tanken wir die Gurke. Karotten und Zwiebeln werden auf einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten. Beim Braten können Sie ein Drittel der geriebenen Gurke hinzufügen.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie sie hinzurassolnik ohne Graupen gewaschen Reis. Wir kochen für weitere zehn Minuten. Wenn die Hauptzutaten bereit sind, können Sie sie wieder auftanken. In der letzten Phase des Kochens die restlichen Gurken hinzufügen und ein Glas Gurkenpüree hineingeben. Wir geben die Suppe für ein paar Minuten eine geringe Hitze, schalten Sie den Herd aus.

Rassolnik empfohlen, heiß zu servieren, obwohl in einer kalten Form dieses erste Gericht sehr lecker ist. Wenn Sie in einer Schüssel dienen, fügen Sie ein wenig frisches Grün und gehackten Knoblauch hinzu.

Fastenrassolnik ohne Fleisch und Graupen

Wenn Sie sich entscheiden, eine leichte Suppe zu kochen, dannWir empfehlen, einen Rassolnik ohne Graupen und Fleisch zuzubereiten. Die Kochzeit des Gerichts wird um eine Größenordnung reduziert, da Sie nicht warten müssen, bis die Fleischprodukte kochen.

Benötigte Produkte:

• Kartoffeln - 5-6 Stück;
• Zwiebel - ein Stück;
• Karotten - ein Stück;
• Knoblauch - ein Paar Zähnchen;
• ein Teelöffel Butter;
• Essiggurke - Glas;
• Kohl - ein halber kleiner Kopf;
• eingelegte Gurken - drei oder vier Stück;
• Pflanzenöl zum Braten - ein paar Esslöffel;
• Grüns;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt und Pfeffer (wenn gewünscht, um zu schmecken).

Garprozess

Kartoffeln werden gereinigt und in große Stücke geschnittenWürfel. Da wir in der Suppe kein Fleisch, keinen Reis oder keine Gerste haben, sollten die Hauptzutaten sichtbar sein. Wir legen die Kartoffeln zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den während des Kochens entstehenden Schaum regelmäßig abzunehmen.

Während die Kartoffeln gebraut werden, bereiten wir den Standard vorTanken, wie für jede andere Suppe. Geriebene Karotten auf einer großen Reibe werden in einer Pfanne mit fein gehackter Zwiebel vermischt, etwas Pflanzenöl dazugeben und bis zur Transparenz der Zwiebeln anbraten.

Marinierte Gurken sollten gleich seinKartoffeln, in große Würfel geschnitten. Gießen Sie Salzlake in einen separaten Becher. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen wir Kohl in die Suppe. Wir kochen weitere fünfzehn Minuten. Dann den Dressing ausgießen und ein Glas Gurkensole hineingeben. In der letzten Phase des Kochens fügen wir gesalzene Gurken zu der Gurke ohne Fleisch und Fleisch hinzu.

In einer separaten Schüssel die Butter vermischen(weich geschmolzen) mit gehacktem Knoblauch und Kräutern. Wenn alle Zutaten fertig sind, das Feuer unter dem Topf ausschalten, eine Mischung aus Butter und Knoblauch hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie sich rassolnik ein wenig "kommen".

Ernte "Rassolnik für den Winter"

Wenn Sie ein Amateur rassolnikov sind, und Zeit fürKochen ist immer nicht genug, dann raten wir Ihnen, auf folgendes Rezept zu achten. Rassolnik für den Winter ohne Graupen ist ein guter Fund für jede beschäftigte Hausfrau. Suppenvorrat spart erheblich Zeit. Mach es einmal im Sommer, dann wirst du den Stress im Winter nicht kennen.

Zutaten:

• Gurke - zwei Kilogramm;
• Tomaten - anderthalb Kilogramm;
• ein Kilogramm Karotten;
• 200 Gramm Zwiebeln;
• 300 Gramm Reis oder Graupen (Sie können und ohne Getreide);
• einhundert Gramm Zucker;
• einhundert Gramm Kochsalz;
• zwei Esslöffel Tafelessig (9%);
• 250 Gramm Pflanzenöl.

Garprozess

Alle Gemüse sollte zufällig geschnitten werden - jemandmehr wie große Würfel, zu jemandem kleinen brusochki. Karotten sind am besten gerieben. Zubereitete Gemüse in eine große Pfanne geben. Nehmen Sie ein wenig mehr Geschirr, lassen Sie sich eine Brühe geben. Es wird so einfach sein, Gemüse beim Kochen zu mischen.

Wir fügen Salz, Pfeffer, Gemüse hinzuÖl. Kochen Sie Gemüse für zehn bis zwanzig Minuten und mischen Sie die Zutaten regelmäßig. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie zwei Esslöffel Essig hinzu und kochen für ein paar Minuten.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Bestand mit Reis oder Graupen zu machen, sollten die Grütze getrennt geschweißt werden. Fügen Sie es hinzu sollte mit Essig, am Ende des Kochens von Gemüse gleichwertig sein.

Während die Zubereitung vorbereitet wird, waschen Sie mit Soda undSterilisiere die Gläser. Den Damen wird empfohlen, kleine Dosen ("auf einmal") mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern zu verwenden. Wir verteilen das Gemüse in den Behältern und rollen die Deckel mit einem Schlüssel auf. Wir stellen es an einen dunklen Ort, wickeln es herum und warten bis es abkühlt. Danach können Sie sie für die Lagerung in einer Speisekammer oder im Keller entfernen.

Im Winter musst du nur Brühe kochen,kochen Sie die Kartoffeln und fügen Sie der Suppe die Brühe hinzu. Rassolnik ohne eine Graupen (das Rezept von dem Foto, das Sie in unserem Artikel sehen können) wird eine ausgezeichnete Alternative zu gelangweilter Suppe und Borschtsch sein.

Ein paar Geheimnisse

Der Geschmack des Rassolniks hängt direkt vom Geschmack abGurken, die Sie verwenden. Wenn die Gurken zu sauer sind, wird die Suppe sauer. Wenn die Gurken sehr salzig sind, empfehlen wir Ihnen, am Ende des Kochens keine Salzlake hinzuzufügen. Sonst wird die Suppe übergesalzen.

Wenn Sie sich entscheiden, eine Gurke ohne zu kochenGraupen, deren Rezept wir oben beschrieben haben, versuchen Sie dann, nicht eine kleine Brühe zu grillen. Denken Sie daran, dass Sie später auch gesalzene Gurken und dieselbe Salzlake in die Suppe geben werden. Probieren Sie das Gericht, wenn es bereits "kommt", wenn alle Zutaten ihren Geschmack ergeben. Nur in diesem Fall können Sie genau feststellen, ob es salzig ist oder nicht.

Entfernen Sie die Haut von der Gurke. Viele Kinder mögen Rassolnik nicht wegen des Geschmacks der ungewöhnlichen Gerste, sondern wegen des harten Gurkenschalengeschmacks.

Zwiebeln für Brühe ist es besser, nicht fein zu hacken. Natürlich wird das Sieb seine Arbeit machen. Aber wenn Sie nicht vorhaben, die Brühe zu filtern, und gekochte Zwiebeln in Ihrer Familie nicht bevorzugen, ist es besser, sie ganz oder halb hinzuzufügen. Erfahrene Hausfrauen raten, ein paar Löcher in eine Glühbirne zu geben, damit sie mehr Saft gibt, aber beim Kochen nicht auseinander fällt.