Dessert "Pavlova" - das Rezept für die ursprüngliche Baiser

Dessert "Pavlova" hat eine interessante GeschichteHerkunft. Sein Name ist ungewöhnlich, aber tatsächlich ist es nur ein Baiser aus Eiweiß, aber der ursprüngliche Aufschlag, eine erfolgreiche Kombination mit Früchten und die Geschichte des Aussehens machen es zu einem der beliebtesten Süßspeisen der Welt. Der "Pavlov" -Dessert, dessen Rezept wir in diesem Artikel betrachten werden, ist so einfach vorzubereiten, dass sogar ein Kind es schaffen kann. Daher kann das Gericht als ideales süßes Gericht für Familienkochen bezeichnet werden.

Dessert "Pavlova": die Geschichte der Erfindung

Berühmte russische Ballerina Anna Pavlova, dietourte in den zwanziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts um die Welt, hielt einmal in Neuseeland in einem der angesehenen Hotels. Anlässlich ihres Namenstages haben die Köche des Hotels einen leichten und luftigen Kuchen gebacken - schließlich weiß jeder, wie streng die Ballerinen sind, um ihre großartige Form zu bewahren.

Geben Sie dem Dessert nach verschiedenen Versionen einen Namenentschieden sehr unterschiedliche Leute - ob Freunde von Anna Matveyevna oder das Hotelpersonal. Die Ballerina bewunderte die Erfindung und freute sich darüber, dass sie ihren Namen tragen sollte. In der ursprünglichen Version des Nachtischs "Pavlova" (das Rezept mit dem Foto wird Ihnen erlauben, verschiedene Versionen dieses Kuchens vorzubereiten) wurde aus einem weißen Baiser vorbereitet, mit frischen Früchten (Passionsfrucht und Himbeeren) verziert und mit Schlagsahne gedient. Sie können kleine Kuchen nach dem gleichen Prinzip herstellen und jede Portion separat dekorieren. Und auch ein Dessert "Pavlova" in Karamell oder Schokolade backen. Lass uns zum Kochen kommen.

Dessert "Pavlova" mit frischem Obst

Für vier Portionen nehmen Sie zwei Eiweiß,auf Raumtemperatur erwärmen, salzen und schaumig schlagen, bis sich weiße Bläschen bilden. Danach gießen Sie einhundert Gramm Zucker in zwei Chargen und weiter Schneebesen. Dann fügen Sie Stärke hinzu (vorzugsweise Mais: von einem Teelöffel bis zu einem Esslöffel, dieser Bestandteil wird dem Dessert erlauben, eine Knusprigkeit auf der Oberfläche und einer homogenen Struktur darin zu bilden), ein wenig Weinstein und Vanille. Legen Sie die Nachspeise in Form eines großen Kreises - die Proteinmasse selbst behält die Form - und backen Sie bei niedriger Temperatur im Ofen für etwa eine Stunde. Öffnen Sie den Ofen nicht schnell, nachdem Sie sichergestellt haben, dass das Dessert fertig ist. Cool mit offener Tür. Dann, noch warm, dekorieren mit Schlagsahne, Früchte (Himbeeren, Kiwi, Erdbeeren, Pfirsiche - nach eigenem Ermessen).

Eine besondere Raffinesse und wirklich NeuseelandDie Note gibt dem Dessert einen Hauch von exotischer Passionsfrucht. Wenn Sie diese Früchte nicht im Supermarkt finden, nehmen Sie die Feijoa, machen Sie einen Kartoffelpüree mit Zucker und verwenden Sie ihn dann als Ersatz in kleinen Mengen. Wenn Sie Pavlova nicht sofort nach dem Backen dekorieren, holen Sie es nicht aus dem Ofen - lassen Sie das Dessert dort übernachten. Dann behält es alle seine Eigenschaften bei. Karamellsauce ist sehr gut für dieses Dessert geeignet. Um eine Schokoladenversion des Kuchens zu machen, fügen Sie ungesüßtes Kakaopulver hinzu, während Sie die Proteine ​​schlagen.