Blinnye Geräte: Typen, Anweisungen, Bewertungen

Modernes Restaurantgeschäft ist schwer vorstellbarohne einen Pfannkuchenapparat. Praktisch in jedem Ort der öffentlichen Verpflegung in der Speisekarte werden Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen präsentiert. Für ihre Zubereitung verwenden Sie eine spezielle Ausrüstung, die die Bratpfanne vollständig ersetzt.

Was sind Pfannkuchenmaschinen?

Diese Kücheneinrichtung ist zum Backen von Pfannkuchen und Waffeln bestimmt. Die Pfannkuchenmaschine sieht wie eine große Metallscheibe auf einem Ständer mit Bedientasten aus.

Die Hauptmerkmale dieses Geräts:

• schnelle Flächenheizung;
• minimale Verwendung von Öl;
• gleichmäßiges Backen von Pfannkuchen über den gesamten Durchmesser;
• hohe Produktivität;
• Benutzerfreundlichkeit.

Das Design moderner Pfannkuchen ermöglicht eine einfache Reinigung der Geräte und Arbeitsflächen, wobei die Produktspuren qualitativ entfernt werden. Verwenden Sie solche Geräte hygienisch und praktisch.

Arten von Kreppmachern

Bis heute hergestellte Pfannkuchenmaschinenzwei Haupttypen: elektrisch und Gas. Die erste Arbeit aus dem Stromversorgungsnetz. Vorteile solcher Geräte sind kompakte Größen und die Möglichkeit, sie überall dort zu installieren, wo ein Auslass vorhanden ist. Gasgeräte sind an das Gasnetz gebunden, so dass sie normalerweise an einem Ort installiert sind. Sie erwärmen sich schnell und sind daher im Vergleich zu elektrischen Modellen sparsamer.

Je nach Kochtechnik kommen die Maschinen mit einseitiger und beidseitiger Röstung.

Die Anzahl der Arbeitsflächen unterscheidet zwischen Pfannkuchen mit einer oder zwei Scheiben.

Nach Art des Oberflächen-Pfannkuchen-Apparats kann sein:

1. Gusseisen.
2. Mit einer rostfreien Bratoberfläche.
3. Mit Antihaftbeschichtung.

Hersteller von professionellen Küchengeräten produzieren Pfannkuchen zum Backen Pfannkuchen von runden, quadratischen und rechteckigen Formen.

Komplette Pfannkuchenvorrichtung

Eine Standardausrüstung zum Backen von Pfannkuchen beinhaltet:

1. Block mit einer Platte - eine Arbeitsfläche mit einem Bedienfeld.
2. Mechanischer Spender - ermöglicht es Ihnen, die Teigmenge für das Backen eines Pfannkuchens genau zu messen und den Erhalt des Tests unter hygienischen Bedingungen sicherzustellen.
3. Der Testverteiler ist T-förmigEin Holzwerkzeug, mit dem der Teig gleichmäßig über die Backfläche verteilt werden kann. Mit Hilfe des Verteilers ist es möglich Pfannkuchen der gewünschten Dicke zu backen.
4. Gebrauchsanweisung.
5. Ein Buch mit Rezepten.

Die Vorrichtung der Pfannkuchenmaschine kann zusätzlich mit einer Hintergrundbeleuchtung und einer Walze zum Herunterladen von Fertigpfannkuchen ausgestattet werden.

Wie zu verwenden

Arbeiten mit einem Pfannkuchen erfordert keine besonderen Fähigkeiten undWissen. Sogar das Personal ohne Erfahrung kann die Pfannkuchenmaschine benutzen. Die Anleitung setzt die Einhaltung von Sicherheitsmaßnahmen voraus und enthält Anweisungen zur Verwendung und Pflege des Gerätes.

Verbinden Sie zuerst das Gerät mit dem Netzwerk undEinschalten, um auf die erforderliche Temperatur aufzuheizen. Um dies zu tun, müssen Sie den entsprechenden Modus einstellen. Moderne Pfannkuchen haben normalerweise mehrere Modi zum Backen und Vorwärmen von Fertigpfannkuchen. Beim Erhitzen sollte die rote Anzeige aufleuchten.

Wenn der Pfannkuchen richtig warm wird,Es ist notwendig, die Oberfläche mit einer Bürste zu fetten. Um dies zu tun, ist es besser, gewöhnliches Pflanzenöl zu verwenden. Dann den Teig auf einen Teller geben und in kreisenden Bewegungen verteilen.

Wenn der Pfannkuchen nur auf einer Seite gebacken wird, sollte er auf den zweiten umgedreht werden. Fertige Pfannkuchen rollen in eine Rolle und vorsichtig auf einen Teller übertragen.

Jedesmal ist das Schmieren der Oberfläche mit Öl nicht notwendig. Es genügt, das Gerät gleich nach dem Einschalten aufzuwärmen und die Scheibe mit Fett einzufetten.

Nach Gebrauch sollte der Pfannkuchen von den Teigspuren gereinigt und entfettet werden.

Das Maslenitsa Gerät

Qualität Pfannkuchen für den ProfiNutzung der russischen Firma "Atesi". Die Einheiten werden durch mehrere Modelle mit unterschiedlichen technischen Eigenschaften repräsentiert. Pancake-Maschine "Maslenitsa" ist zum schnellen Backen Pfannkuchen in Cafés, Restaurants und Bistros konzipiert.

Für kleine Lebensmittelbetriebe werden Einzelbrennermodelle mit einer Kapazität von 30 Pfannkuchen pro Stunde hergestellt. Leistungsstarke Modelle haben 2 Brenner, mit denen Sie 60 Pfannkuchen pro Stunde backen können.

Der Körper der Pfannkuchen ist aus Edelstahl gefertigt. Die Brenner sind aus hitzebeständigem Gusseisen mit Antihaftbeschichtung. Der Durchmesser der Bratfläche beträgt 36 cm.

Je nach Modell können Maslenitsa-Maschinen mit einem Streuer zum Ausbringen des Teiges und einer Schaufel zum Wenden von Pfannkuchen ausgestattet werden.

Pfannkuchen Eigenschaften:

• Das Vorhandensein von Bördeln auf der Arbeitsplatte, die das Gerät davor schützt, in den flüssigen Teig zu gelangen;
• Antihaftbeschichtung von Brennern;
• großer Durchmesser der Bratoberfläche;
• Vorhandensein eines Temperaturreglers;
• Wartungsfreundlichkeit.

Pfannkuchen der Republik Kasachstan

Pfannkuchen der Republik Kasachstan sind sehr gefragt,werden von der russischen Firma Sikom hergestellt. Sie ermöglichen das Backen von rechteckigen, quadratischen und runden Pfannkuchen. Für die Herstellung jeder dieser Pfannkuchenarten gibt es separate Kopierwalzen.

Die Firma Sikom produziert Pfannkuchen aus mehrerenModelle. Die einfachste Modifikation von RK-1.1 ermöglicht das Backen von rechteckigen Pfannkuchen. Das Gerät ist mit einer großen stationären Bratfläche für die Zubereitung von Pfannkuchen der Abmessungen 22 x 22 cm und 22 x 47 cm ausgestattet.

Stärker und effektiver ist der Pfannkuchen RK-2.1. Die Produktivität des Geräts beträgt 280 Pfannkuchen pro Stunde. Das Gerät ist mit Formen zum Backen von runden, rechteckigen und sogar quadratischen Produkten ausgestattet.

Der Pfannkuchenapparat der Republik Kasachstan hat solche Vorteile:

• hohe Produktivität;
• Kompakte Größe - das Gerät benötigt nicht viel Platz auf dem Desktop;
• Multifunktionalität - auf dem Pfannkuchen können nicht nur gebacken werden, sondern auch fertige Fertiggerichte aus dem Teig;
• minimaler Stromverbrauch.

Die Bratfläche des RK besteht aus Stahl mit Teflonbeschichtung. Das Bad, der Wagen und die Werkzeuge zum Arbeiten mit dem Teig sind aus lebensmittelechtem Edelstahl.

Das Set kann einen Marmal für Füllungen, Glasbehälter für Teig und einen speziellen Ständer mit einem Regal und Türen enthalten.

Wie man wählt

Heute sind Pfannkuchen-Maschinen im Angebotverschiedene Modifikationen. Die Wahl eines geeigneten Modells sollte unter Berücksichtigung der Durchgängigkeit von Cafés und der geplanten Produktionsmengen von Pfannkuchen getroffen werden. So sind für kleine Cafés und Restaurants Einbrennpfannkuchen mit manueller oder halbautomatischer Steuerung geeignet. Massennahrungsmittelbetriebe, die ein paar hundert Besucher pro Tag bedienen, sind rational, eine zweikonische Pfannkuchenmaschine automatisch zu verwenden.

Als nächstes achten Sie auf die Art der Beschichtung des Körpers und der Bratfläche. Die besten sind Pfannkuchen mit Gusseisenringen. Sie sind resistent gegen chemische und mechanische Schäden.

Bewertungen

Viele Köche und Hausfrauengeschätzte moderne Pfannkuchenmaschinen. Bewertungen sind überwiegend positiv. Den Benutzern gefiel die Benutzerfreundlichkeit und die ausgezeichnete Qualität der Pfannkuchen. Auf den Pfannkuchen ist der Teig gleichmäßig gebraten und brennt nicht, wie es bei herkömmlichen Bratpfannen der Fall ist.

Auch die Käufer haben die hohe Effizienz solcher Geräte festgestellt. Blinktmaschinen ermöglichen es Ihnen, Pancakes in großen Mengen kontinuierlich zu garen.

Einige Hausfrauen kauften Pfannkuchen für den Hausgebrauch. Ihrer Meinung nach nimmt das Gerät mit einer Kochzone nicht viel Platz in der Küche ein und hilft perfekt, Pfannkuchen für die ganze Familie zuzubereiten.

Gute Kommentare haben die Besitzer von Pfannkuchen hinterlassenGeräte mit Antihaftbeschichtung. Während des Frittierens klebt der Teig nicht und bleibt leicht zurück, wenn Sie umdrehen oder einen Pfannkuchen nehmen müssen. Gleichzeitig ist es sehr einfach, solche Geräte sauber zu halten.

Viele Käufer bevorzugten die Modelle der heimischen Produktion, wenn sie einen Pfannkuchenhersteller wählten.