Organische Säuren im Leben eines jeden von uns
Organische Säuren sind natürliche Substanzen mit sauren Eigenschaften, die in reiner Form in Pflanzen vorkommen und auch in Form von Salzen oder Estern - organischen Verbindungen - vorliegen
Im freien Zustand, so multibasischOxysäuren finden sich ziemlich oft in Früchten, die Verbindungen sind vor allem für die übrigen Elemente von Pflanzen wie Stiel, Blätter und so weiter charakteristisch. Wenn man sich organische Säuren anschaut, nimmt deren Liste ständig zu und ist im Allgemeinen nicht geschlossen, dh regelmäßig ergänzt. Bereits entdeckt sind Säuren wie:
- Adipinsäure,
-benzoisch,
-Dichloressigsäure,
- Valerians,
-glycolisch,
Glutar,
ist eine Zitrone,
-malein,
-margaric,
- Öl,
-Milch,
-Monochloressigsäure,
-Form,
-propionisch,
-salicylisch,
- Trifluoressigsäure,
-fumarisch,
-essig,
-form,
-blau,
-und viele andere organische Säuren.
Oft können solche Substanzen in gefunden werdenObst- und Beerenpflanzen. Fruchtpflanzen sind Aprikosen, Quitten, Kirschpflaumen, Kirschpflaumen, Zitrusfrüchte und Äpfel, Kirschen, Kirschen, Brombeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren. Sie basieren im Wesentlichen auf Wein, Zitrone, Salicylsäure, Oxalsäure und Apfelsäure. Organische Säuren sind auch in Beeren enthalten, darunter eine Menge Benzoesäure.
Bis heute wurden viele Eigenschaften von Säuren direkt auf dem Gebiet der Pharmakologie und biologischen Wirkungen auf den menschlichen Körper untersucht. Zum Beispiel:
- erste, organische Säuren - ausreichend signifikante Bestandteile des Stoffwechsels (Stoffwechsel, nämlich Proteine, Fette und Kohlenhydrate);
- zweitens, verursachen die sekretorische Arbeit der Speicheldrüsen; fördert Säure-Basen-Gleichgewicht;
- drittens tragen sie wesentlich dazu bei, die Trennung von Gallen-, Magen- und Pankreassäften zu erhöhen;
- und schließlich sind Antiseptika.
Ihr Säuregehalt reicht von vier ganzen pH-Werten bis zu fünf und fünf.
Darüber hinaus spielen organische Säureneine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie, die als direkte Identifizierung von Qualität oder schlechter Qualität von Produkten dient. Für letztere wird häufig die Methode der Ionenchromatographie verwendet, bei der nicht nur organische Säuren, sondern auch anorganische Ionen gleichzeitig nachgewiesen werden können. Mit diesem Verfahren zeigt die konduktometrische Detektion mit einer Ausblendung der elektrischen Hintergrund-Leitfähigkeit das Ergebnis fast zehnmal genauer als die Detektion bei niedrigen Wellenlängen der ultravioletten Strahlung.
Die Identifizierung des Profils von organischen Säuren in Fruchtsäften ist nicht nur notwendig, um die Qualität des Getränks, seine Zulässigkeit für den Konsum, sondern auch zur Definition der Fälschung zu bestimmen.
Wenn wir die Eigenschaften von Carbonsäuren direkt betrachten, dann hauptsächlich:
- dem Lackmuspapier eine rote Farbe geben;
- leichte Löslichkeit in Wasser;
- vorhandener saurer Geschmack.
Auch Carbonsäuren sind ausreichendein wichtiger elektrischer Leiter. Durch die Stärke der Zersetzung gehören absolut alle Säuren zu einer schwachen Gruppe von Elektrolyten, mit Ausnahme natürlich der Ameisensäure, die wiederum einen durchschnittlichen Intensitätswert einnimmt. Die Höhe des Molekulargewichts der Carbonsäure beeinflusst die Zerfallskraft und ist umgekehrt proportional. Mit Hilfe bestimmter Metalle ist es möglich, Wasserstoff und Salz aus Säuren zu isolieren, was viel langsamer ist als bei der Wechselwirkung mit starken Säuren wie Schwefel- oder Salzsäure. Salze erscheinen auch, wenn sie basischen Oxiden und Basen ausgesetzt werden.
