Anwendung von Algenpulver. Algen in Kosmetik und Kulinarik

Seetang ist eine gebräuchliche Bezeichnung für eine Gruppe von verschiedenen Organismen, einschließlich benthischer, einzelliger und vielzelliger, sowie einige grüne, blaue, rote und braune Algen.

Sie haben eine ganz andere Erscheinung und Anwendung -beginnend mit der Rolle von Lebensmittelzusatzstoffen und endend mit Düngemitteln für landwirtschaftliche Strukturen. Die zwei größten und bekanntesten Gebiete, in denen Algen verwendet werden, sind Kochen und Kosmetik.

Meerespflanze beim Kochen

Kochen ist eine der kreativstenBereiche der Aktivität, und die Meeresfrüchte hier nehmen einen legitimen Platz ein. Es ist gerechtfertigt, ein Seetangpulver zu verwenden - als Gewürz, allein oder in Kombination mit anderen Gewürzen. Trockene und eingemachte Zutaten finden ihren Platz in den ersten und zweiten Gerichten, Salaten, Desserts.

„Meeresfrüchte“ auf Vitaminpräparate umgewandelt, Essenin den Süßigkeiten und trinke im Cocktail. Essbare Algen sehr viel - ein paar Dutzend, aber hier wird es nur mit einigen der beliebtesten befassen.

Laminaria

Viele Arten von Meerkohl werden als Nahrung verwendet. Um den täglichen Bedarf an Jod zu decken, reicht es aus, es 30-40 Gramm zu essen. Viele Gerichte werden aus Seetang zubereitet: Sie können anstelle von gewöhnlichem Kraut in Suppen, mit Fleisch oder Fisch, in Beilagen verwendet werden, sie eignet sich für Süßigkeiten, Pastillen, essbar in kandierter Form.

In Japan aus der Combo, wie sie eine der Arten nennenSeetang, bereiten Sie ein traditionelles Gericht zu - Suppe Dasi. Es wird auch als Würzmittel verwendet - viele Seetange im Pulver eignen sich als Geschmackszusatz sowohl einzeln als auch in Mischungen mit anderen Gewürzen.

Spirulina

Algen, sehr reich an Protein, es ist bis zu 77%- ungefähr dreimal mehr als in Fleisch. Und natürlich ist es vollwertig, das heißt, enthält alle essentiellen Aminosäuren und zusätzlich zu ihnen - nützliche Vitamine, Mikro- und Makroelemente.

Zum Verkauf Spirulina kann in Form von Pulver gefunden werden (indiese Form geht es als Nahrungsergänzung) und in Form von Tabletten. Die Verwendung von Algenpulver als Zusatzstoff ermöglicht es uns, traditionelle westliche Gerichte mit nützlichen Zutaten zu bereichern.

Fucus

Dieser braune Seetang hat keinen guten Geschmack,so wird es oft in getrockneter Form als Zusatzstoff verwendet. Fucus enthält eine große Menge an Vitaminen und Makronährstoffen, einschließlich Omega-3-Säure, Polysaccharide, es ist in der Lage, Körperfett und Cholesterin zu reduzieren.

Nori

Unter diesem Namen ist rotes Meer verstecktPorphyr-Algen. Im traditionellen Gericht von Süd-Wales - "Bergmann-Frühstück" - mit Würstchen, Spiegeleiern und gebratenem Speck und Tomaten. Nicht alle Arten von Porphyr sind essbar, jedoch werden diese nahrhaften Nahrungsarten normalerweise als Nori verstanden, die nicht nur in der Nähe von Japan, sondern auch nicht weit von Wales und China wachsen.

In Nori, wie in vielen anderen "MarinePflanzen“, viel Eiweiß, Vitamine und Mineralien, außer sie mit Reis perfekt kombiniert werden, aber als Gewürz für Nudeln geeignet. Rezepte für das Kochen mit ihnen gibt es viele - in der traditionellen japanischen Küche, sie Bestandteil von fast Viertel der Rezepte der nationalen Küche sind.

Dales und Reime

Dals wird seit langem in Irland und für Lebensmittel verwendetSchottland, in den Regalen der Geschäfte kann es in einem getrockneten Staat gefunden werden. Die Geburt ist die gleiche Zutat der isländischen Küche, wo sie als Heilmittel für viele Krankheiten galt.

"Salz" aus Meerespflanzen

Algensalz ist eine der bequemsten Formen, die auf dem Markt zu finden sind. Nicht jeder liebt Algen und kann lernen, wie man sie kocht. Fast alle verwenden jedoch Salz.

Die Verwendung von Salzalgenpulver in Form von Salz- Eine praktische kulinarische Option. In diesem Salz aus Algen ist ein großer Vorteil gegenüber herkömmlichen Natriumchlorid. Korrekt gekocht, bewahrt es den gesamten Satz an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und Aminosäuren, die eine lebende Pflanze enthalten. Sie können es wie gewohnt verwenden. In Russland, in Geschäften finden Sie Salz aus Fucus und Laminaria.

Gewürze aus Meeresalgen

Meeresfrüchte können jedoch nicht nur indie Form von Salz. Die Verwendung von Algenpulver in Form von Gewürzen ist auch eine sehr gute Möglichkeit, sie in die Ernährung einzuführen. Die leichtesten in dieser Serie sind die Nori und die Dulce, die Stärkeren - Kombu und Seetang, die Salzigsten - zum Wakame.

Koche sie ziemlich einfach: Bei niedriger Temperatur im Ofen backen, bis sie sich verdunkeln und knusprig werden. Nach dem Zerkleinern in einem Mörser in feinem Pulver. Das resultierende Pulver kann mit anderen Gewürzen kombiniert werden.

Algen als Kosmetika

Zu den am häufigsten verwendeten - Seetang, Spirulina, Fucus. Meeresalgen in der Kosmetik sind ein Teil von Masken, Cremes, Massageölen, die zum Einwickeln, Baden und Peeling verwendet werden.

Laminaria ist wertvoll im Kampf gegen Cellulite, Dehnungsstreifenund Stoffwechselstörungen. In den Salons findet es sich entweder in Form von mikronisiertem Pulver oder Thallus. Spirulina ist dank seiner Zusammensetzung in der Lage, den Tonus der Haut anzuheben, zu befeuchten und zu nähren, entzündungshemmend und antioxidativ zu wirken.

Fucus ist ein wirksames Mittel zur VorbeugungDehnungsstreifen, Falten und Cellulite. Hat eine entgiftende Wirkung auf den Körper. In der Kosmetik wird am häufigsten in Form eines Extraktes, Öl oder mikronisiertes Pulver verwendet.