Französischer Champagner: Arten und Namen

In alten Zeiten, französischer Champagnerwar an unseren Tischen nur an besonderen Feiertagen anwesend. Aber jetzt in jedem Supermarkt können Sie sicher, ohne jede Schwierigkeit, ein paar Flaschen solchen Champagners und verschiedene Marken finden: von wenig bekannten zu mächtigen Handelsgesellschaften, die ihre Dienstleistungen im Alkoholmarkt nicht für das erste Jahrzehnt zur Verfügung stellen.

Im Allgemeinen hat heute jeder Champagner aufgehörtein Luxusartikel sein. Jetzt wird es oft für sonntägliche Familienfeste oder über die Premiere des Konzerts gekauft. Kurz gesagt, der Gebrauch von französischem Champagner hörte auf, feierlich zu sein und verwandelte sich in eine Art "festliche" Routine.

Aber auf jeden Fall alle Liebhaber davonEin edles Getränk wäre es nützlich, die Arten von Französisch Champagner, seine Marken, sowie andere ebenso wichtige Kriterien für seine Bewertung und Auswahl kennenzulernen.

Ein bisschen Theorie

Das Hauptmerkmal des Champagners, unterscheidet es vonAndere Weine (dh Weine, die nicht als "sprudelnd" bezeichnet werden) sind der Prozess des Aussprudelns des Kohlendioxids, das in dem Getränk vorhanden ist. Daher scheint Wein "zischend" zu sein. Im Allgemeinen stellt Kohlendioxid, das während der Fermentation auftritt, keine Gefahr dar, da es natürlich gebildet wird.

Wahrscheinlich haben sich viele Leute die Frage gestellt,warum ist es "französischer Champagner". Die Namen dieser Getränke sind ein direkter Bezug zum Herstellungsort. Jeder hat mindestens einmal von der berühmten französischen Champagne gehört, die in Frankreich liegt und berühmt ist für ihren Sekt, den Champagner.

Champagnerproduktion: Wie und von was?

Die Methode des Champagners ist die HauptsacheProzess bei der Beschaffung von Champagner jeglicher Art und Art. Eine Besonderheit dieses Verfahrens ist der direkte Ablauf des Gärprozesses in die Flasche. Der Rest der Schaumweine passiert diese Etappe klassisch - in Fässern. Und nur dann gibt es einen Prozess der Flaschenabfüllung.

Heutzutage ist das Hauptprodukt zur Gewinnung von französischem Champagner die folgende Mischung von Rebsorten: Chardonnay (weiß) und Pinot Noir (schwarz).

Angesichts all der oben genannten können wir tundie folgende Schlussfolgerung: Champagner sollte nur Schaumwein genannt werden, der in der Provinz von Champagne erhalten wurde, während dessen Produktion die Methode der Champagnation angewandt wurde.

Wenn sich jedoch Gasblasen im Fass bilden, kann der auf diese Weise gewonnene Wein als sprudelnd bezeichnet werden. Aber wenn Kohlendioxid hinzugefügt wurde, dann wird dieser Wein als kohlensäurehaltig bezeichnet.

Klassifizierung von französischen Schaumweinen

"Arten von Französisch Champagner" - nicht die meisteneine eindeutige Aussage, die verwendet werden könnte, da es problematisch wäre, solch eine große Gruppe von Getränken verschiedener Arten und Geschmackseigenschaften unter Verwendung nur eines Kriteriums zu trennen.

Auf dieser Basis können Sie eine Grundsortierung nach folgenden Eigenschaften durchführen:

durch die Menge Zucker im Getränk;
bis zum Jahr der Traubenernte;
durch die Vielzahl der Trauben;
nach Art des Herstellers;
nach Art der verwendeten Flaschen.

Trennung von französischem Champagner im Zuckergehalt

Brut Natur - natürliche Brut, ist einer der teuerstenSorten von Schaumwein Französisch, weil ein solches Getränk mit den höchsten Qualitätstrauben zu schaffen. Die Menge an Zucker in diesem Wein ist unglaublich niedrig und beträgt nur 6 Gramm / Liter.

Brut - brut. Französisch Champagner Brut gilt als einer der beliebtesten. Dieser Wein enthält etwa 15 Gramm Zucker pro Liter Getränk.

Extra sek - Sehr trocken, ist ein SchaumweinFranzösischer Wein, dessen Zuckergehalt nicht mehr als 20 Gramm pro Liter beträgt. Die Produktion von Weinen dieser Art ist jedoch aufgrund mangelnder Nachfrage seitens der Käufer begrenzt.

Sec - trockener Champagner. Französischer halbsüßer Sekt ist der zweite Name dieses Getränks. Und die Menge an Zucker darin liegt zwischen 17 und 35 Gramm pro Liter.

Demi sek - halbsüß. Eine ziemlich süße Art von Champagner, die nur für die Amateure ist. In diesem Wein, von 33 bis 50 Gramm Zucker pro Liter.

Doux - süßer Champagner. Diese Art von Sekt ist eine Kategorie von Desserts, die eine große Menge an Zuckerweinen enthalten (nicht weniger als 50 Gramm pro Liter).

Trennung von französischem Champagner für das Jahr des Jahrgangs

Nicht-Jahrgang (vint) - Champagner, der nicht hatbestimmtes Jahr der Veröffentlichung. Zum Beispiel, wenn Sie eine Cuvé bekommen, werden Weine aus verschiedenen Jahren verwendet. Und eine obligatorische Bedingung für die Produktion solcher Champagner ist seine obligatorische Ausdauer nach der Replikation, nicht weniger als für 12 Monate. Diese Art von französischen Champagnerweinen kann den Stil und das Niveau von Champagne House nicht besser charakterisieren.

Weinlese (Vintage) Champagner. Es wird auch Millesime genannt. Dies ist ein französischer Schaumwein, der ein bestimmtes Jahr der Ernte hat und nur in einem günstigen Jahr für die Weinproduktion freigegeben wird. Das Hinzufügen von zusätzlichen "Reserven" ist zulässig, aber der Prozentsatz solcher Verunreinigungen sollte 20% nicht überschreiten. Minimale Belichtung von solchen Champagner ist 3 Jahre.

Cuvée de Prestige - Prestige der Cuvée. Es zeichnet sich dadurch aus, dass nur solche Trauben verwendet werden, die das Glück hatten, in den besten "Traubenjahren" geboren zu werden. Darüber hinaus wird solcher Champagner aus der Ernte von einjährigen Trauben hergestellt und mindestens fünf Jahre lang aufbewahrt. Prestige-Cuvée bekommt normalerweise ihren eigenen Namen, da dieser Champagner der Beste im ganzen Champagnerhaus ist.

Trennung von französischem Champagner in Sorten von gebrauchten Trauben

Blanc de Blancs - «Von Weiß zu Weiß». Eine solche Aufschrift auf der Flasche weist darauf hin, dass der in dieser Flasche verkaufte Champagner nur aus Chardonnay (weiße Rebsorte) hergestellt wird.

Blanc de Noirs - «Von Schwarz zu Weiß». Ein solches Etikett bezeichnet Wein aus Trauben, deren Sorten dunkle Haut und helles Fleisch haben.

Rose - Französisch Rosé Champagner. Es hat eine solche Farbe aufgrund der kurzen Zeit im Most der Haut der klassischen roten Trauben erworben. Seltener wird diese Farbe durch Mischen von weißen und roten Schaumweinen erhalten.

Sammlung - Sammlung Champagner. Ein charakteristisches Merkmal eines solchen Schaumweins war die Menge seiner Freisetzung. Die Party dieses Champagners ist auf mehrere Zehntausend Flaschen begrenzt.

Cuvée - Cuvé. Dies ist Champagner aus dem Saft der Trauben, der nach dem ersten, schwächsten Pressen der Presse auf Beeren gewonnen wird.

Taille - Taye. Das ist Champagner, zu dessen Herstellung die nächsten 500 Liter Traubensaft nach dem Abfluss für die Cuvé-Sorte übrig bleiben.

Großartiger Crus - Grand Kru - Champagner aus der Ernte von Trauben, die auf den besten Weinbergen der Champagne angebaut werden.

Premiere Crus - premium kru - Champagner aus der Traubenernte, der in zweiter Qualität nach den Grand Cru Weinbergen gewonnen wird.

Lagerung von französischem Champagner

Alle Flaschen mit Sekt sollten in geschlossenen Räumen bei einer Temperatur von 8-16 Grad Celsius gelagert werden. Die Wirkung von direktem Sonnenlicht ist nicht akzeptabel.

Die Flaschen mit Champagner werden am besten in einer horizontalen Position gehalten, unabhängig davon, ob sie offen waren oder nicht.

Der beste französische Champagner und seine Marken

"Haus Perignyon." Es ist eine der renommiertesten Marken französischer Champagner. Heute haben die Firma "Moet" und "Shandon" die Kontrolle über die Produktion dieses Champagners übernommen.
"Prince Champagne", vertreten durch die Firma"Tatinger", brachte die Idee von Leuten über solch ein raffiniertes Getränk wie Französischer Champagner auf ein neues Niveau. Die Marken, die ebenfalls von dieser Firma vertreten werden, werden von Käufern auf der ganzen Welt geschätzt. Wahre Kenner mit einem gewissen Finanzvolumen bevorzugen es jedoch "Prince Champagne".
"Witwe Clicquot" ("Madame Clicquot") - berühmt inauf der ganzen Welt französischer Champagner. Die von diesem Unternehmen vorgestellten Marken haben aufgrund der patentierten Merkmale der Produktion keine Analoga auf dem Weltmarkt.