Salat "Die Perle". Wie bereitet man einen Salat "Rote Perle", "Black Pearl", "Sea Pearl"

Lecker, originell und von außen sehr schönKopfsalat "Perle" wird die Hauptdekoration Ihres Tisches sein. Schließlich ist der Hauptbestandteil Kaviar - rot oder schwarz, und es sieht immer gut auf dem Tisch aus und passt perfekt zu jeder Feier. Es gibt mehrere Rezepte für diesen Salat: "Rote Perle", "Perle des Meeres" und einen Salat "Pearl Black". Aber bevor Sie diese Rezepte lernen, lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie man den richtigen Kaviar für dieses Gericht wählt.

Roter Kaviar

Wählen Sie Kaviar für Salat, lesen Sie aufmerksam das Etikett und bevorzugen Sie das, das von Juni bis September hergestellt wird.

In diesen Monaten wird Lachskaviar zubereitetfrische Rohstoffe, während zu anderen Zeiten ein gefrorenes Produkt verwendet wird, in dem nichts Brauchbares erhalten wurde. Wenn ein Glas mit transparentem Glas, Kaviar betrachten: gelb oder blass orange zeigt an, dass das Produkt überreif ist. Wenn die Dose gekippt wird, sollte sich der Kaviar bewegen, dies zeigt an, dass er nicht verwelkt ist. In einem Metallgefäß kann das Produkt nur durch Schütteln beurteilt werden. Wenn der Ton zu "flüssig" ist, dann lassen Sie das Glas zur Seite: entweder gibt es viele zerbrochene Eier oder Lebensmittelemulsionen, die Hersteller haben mehr als nötig hinzugefügt. Nun, die Grundregeln für die Auswahl von Konserven: nehmen Sie keine geschwollenen Dosen, achten Sie auf den Geruch, es sollte nicht fischig sein. Intensives Fischaroma besitzt nur Quichekaviar, jedes andere wird nur dann gerochen, wenn es verwöhnt wird. Natürlich benötigt der "Pearl" -Salat nur ein Qualitätsprodukt.

Schwarzer Kaviar

Wenn der Störkaviar legal hergestellt wird, ist dies der Fallträgt die Aufschrift "CITES" auf der Verpackung. Die Farbe des Produkts variiert in verschiedenen Schwarztönen: von hell bis dunkel. Die Größe kann auch unterschiedlich sein. Schließen zeigt, dass die Eier von Stör extrahiert wurden älter, es ist mehr wert, so ist es weniger verbreitet und teurer. Achten Sie auf das Vorhandensein von Flüssigkeit. Ihre Anwesenheit am Boden der Dose sagt, dass alle Eier aus gefrorenen Rohstoff gekocht wurden, oder einfach nur eine schlechte Qualität. Das geöffnete Produkt sollte keinen fischigen und insbesondere keinen Kräutergeruch haben. Hochwertiges Kaviar ist fast kein Geruch, aber leider lernt dies möglich ist, nur die Verpackung geöffnet hat. Bis dahin können Sie das Produkt visuell durch ein Glas auswählen. In Erinnerung an all diese Details, wenn Sie den Hauptbestandteil für ihre Gerichte auszuwählen, achten Sie darauf, dass der Salat „Sea Pearl“ wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen. Und nun lasst uns ein paar Rezepte für seine Zubereitung herausfinden.

Rezept # 1

Einer der effektivsten in Erscheinung istPuffsalat "Pearl". Das Rezept mit dem Foto bewirkt bereits den Wunsch, es sofort auszuprobieren! Um es brauchen wir zweihundert Gramm gesalzenen Lachs, entsteinten polbanochki Oliven 60 g Hartkäse, fünf Eier, hartgekochte, orange, zwei Esslöffel roter Kaviar, Mayonnaise zum Einfetten Schichten, Gewürze und eine kleine grüne Zwiebel. Eier sind unterteilt in Weiß und Eigelb getrennt und Rost auf einem groben Reibe und Käse - auf einem kleinen, Lachs in Scheiben geschnitten, Orangenschale, entfernen Sie die Partition und das Fleisch in Würfel schneiden, Oliven - Ringe. Nun bildet einen Salat in Schichten, von unten nach oben: einige Proteinen mit Mayonnaise, Eigelb, einen halben Lachs mit Mayonnaise, Oliven mit dem restlichen Lachs, Käse, Orangen, und auf der Oberseite - die verbleibenden Proteine. Einige Schichten Salz und Pfeffer. Wir krönen den Salat "Pearl" mit halben Wachteleiern und rotem Kaviar, dekorieren mit Oliven und grünen Zwiebeln. Übrigens, um diesen Salat vorzubereiten und zu servieren, können Sie alle Zutaten mischen und sie in Avocado-Hälften geben.

Rezept Nr. 2

Dieser Salat sieht auch gut aus auf festlichenTabelle und eine große Anzahl von Gemüse in der Zusammensetzung macht es einfach und nützlich. Um einen perlschwarzen Salat zuzubereiten, müssen Sie eine Dose Fischkonserven in Öl oder Thunfisch in eigenem Saft, frische Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Gemüse, grünen Salat, Hartkäse, Oliven, Gewürze, französischen Senf zum Dressing und schwarzen Kaviar nehmen. Salatblätter sollten auf einen Teller gelegt werden, darauf Gurkenscheiben. Fisch in Dosen mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebeln und französischen Senf dazugeben, Gurken und Oliven dazugeben und in Scheiben schneiden. Als nächstes die Tomatenstangen darüber - ein Geflecht aus Mayonnaise. Eine weitere Schicht Käse wird auf einer großen Reibe gerieben. Wir dekorieren den Salat mit Gemüse, Tomaten und schwarzem Kaviar. Es sieht sehr leicht aus, genauso schmeckt es: Gurkenfrische in Kombination mit Kaviar verleihen dem Salat etwas Pikante.

Rezept # 3

Eine weitere Kochmöglichkeit für dieses Gericht istdiesmal mit Tintenfisch. Da das Rezept roten Kaviar enthält, heißt dieser Salat "Red Pearl". Wir nehmen folgende Zutaten: ein halbes Kilo Tintenfisch, 250 Gramm Garnelen, einhundert Gramm Roter Kaviar, vier Hühnereier und Mayonnaise. Tintenfische reinigen, eine Minute lang in kochendes Wasser eintauchen, dann einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen, abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden. Proteineier reiben auf einer großen Reibe, wie Käse. Kleine Garnelen können ganz oder halbiert werden, die größeren werden am besten in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen und in eine Salatschüssel geben. Mit geriebenem Eigelb bestreuen und den Perlensalat mit rotem Kaviar dekorieren.

Rezept Nr. 4

Und das letzte, aber nicht weniger leckere Rezept.

Betrachten Sie zu diesem Zeitpunkt den Salat "Sea Pearl". Wir nehmen Garnelen, gekochte Kartoffeln, frische Gurken, Tomaten, Käse, Eier, Gewürze, Mayonnaise, Kaviar und zwei starke Kohlblätter. Sie können es auf sehr originelle Art und Weise einreichen: Wir bilden eine Hülle aus zwei Blättern, in der unsere "Perle" gelagert wird. Sie können jedoch mehr als eine große Spüle, aber mehrere kleine Portionen, herstellen und jeden anwesenden Gast am Tisch bedienen. Kartoffeln und drei Käse auf einer großen Reibe und Eier in Würfel schneiden sowie Gurken mit Tomaten. Alle Produkte mischen sich mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Den Salat verteilen wir in der "Schale", dekorieren mit Garnelen und Kaviar. Jetzt können Sie jeden Lieblingsperlensalat an den Tisch servieren. Die Rezepte für die Zubereitung sind recht einfach.