Auberginenkaviar: mehrere Arten zu kochen
Auberginen Kaviar ist nahrhaft, schmackhaft undZur gleichen Zeit ein erschwingliches Produkt, das in jedem Lebensmittelgeschäft fertig gekauft werden kann. Aber es wird natürlich niemals mit dem vergleichen, das zu Hause aus frischem Qualitätsgemüse, in gutem Öl, mit Ihren Lieblingsgewürzen und -seele zubereitet wurde.
Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Gericht bekommender kürzest möglichen Zeit und mit minimalem Aufwand. Das Hauptmerkmal dieser Variante ist, dass alle Gemüse (mit Ausnahme der Aubergine) in seiner rohen Form verwendet werden. Um ein Kalb für den Winter vorbereiten wird nicht funktionieren, aber die Vitamine bewahrt die maximale Menge. 3 große Auberginen nehmen Sie die Zwiebeln, Tomaten und Paprika: alle 1 Stück. „Little blue“ im Ofen gebacken, stechen sie mit einer Gabel und leicht eingeölt. Gekühlt Auberginen gereinigt und gemahlen in einer Mühle zusammen mit anderen Gemüsesorten (kann gemahlen werden unter Verwendung eines Mischers), Salz hinzugefügt gehackten Greens, Zucker und gerührt. Wenn das Gemüse zu viel Saft starten, kann das überschüssige abgelassen werden.
Auberginen Kaviar Eintopf
Solcher Kaviar kann einfach auf den Tisch gedient werden, alsound für den Winter geerntet, auf sterilisierten Gläsern ausgebreitet und mit Deckeln bedeckt. Für 3 Auberginen nehmen Sie eine große Zwiebel, 3 große Tomaten und 2 Esslöffel Paste, Knoblauch, Koriander und Petersilie nach Geschmack, Salz, Zucker, Pflanzenöl. Zuerst Auberginen backen und einölen. Dann (während sie abkühlen) die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, die mit dem Mixer zerkleinerte Aubergine hinzufügen, salzen und mit gehackten Grüns bestreuen. Als nächstes sollte die Mischung über ein Minimum von 20 Minuten gebraten werden, Tomatenpaste, gemahlene Tomaten, Zucker und zerdrückten Knoblauch (wenn nötig, ein wenig Salz) hinzufügen, umrühren und von der Hitze entfernen.
Dies ist ein traditionelles Gericht für den Süden der Ukraine in Odessasind nach einem speziellen Rezept zubereitet, das ein wenig komplizierter als die vorherigen ist, aber das Endergebnis ist definitiv die Mühe wert. Zutaten müssen am häufigsten verwendet werden: 3 Auberginen, 2 Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, 2 bulgarische Pfeffer, Salz, gemahlener Pfeffer und Butter.
Zuerst Gemüse backen, aber nicht im Ofen, sondern weitereine Bratpfanne, geölt. Dort legen Sie die "blauen" und Paprika, braten bei schwacher Hitze von allen Seiten, bis sie weich sind. Weiteres Gemüse abkühlen, putzen und fein hacken (im Original - ein schweres Messer, aber man kann es mit einem Fleischwolf machen). Tomaten verbrühen, entfernen ihre Haut, zerquetschen sie. Die Zwiebel wird auf einer mittelgroßen Reibe gerieben und Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Kaviar aus Auberginen ist fast fertig - alles mischen, salzen, pfeffern, ein wenig Öl hinzufügen und servieren! Das Gericht wird sicherlich köstlich, duftend, mit einer pikanten Säure sein.
Dieses Gericht unterscheidet sich von dem vorherigen würzigGeschmack, der zusätzliche Nüsse hinzufügen. Eine große Aubergine benötigt 100 g Nüsse (Walnüsse), Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli, Zitronensaft, Pflanzenöl, Grüns. Zuerst wird die Aubergine im Ofen gebacken, dann wird sie gereinigt und gehackt. Die Grüns werden ebenfalls gemahlen, gemischt mit Pflanzenöl, Gewürzen, Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch. Nüsse mit einem Mixer fein schneiden und mit Auberginen mischen, und dann eine Menge Öl mit Gewürzen hinzufügen, alles gründlich vermischen. Serviere Kaviar in einem mit Salatblättern und Grüntönen dekorierten Gericht.
