Hühnerbrühe mit Nudeln: Kochrezepte

Viele Menschen wissen über die Vorteile von Hühnerbrühe. Er stellt erschöpfte Kräfte des Körpers nach einer Krankheit oder einer Operation wieder her, hilft, sich aufzuwärmen, wenn Unterkühlung, die Effekte der alkoholischen Vergiftung beseitigt. Richtig gekochte, köstliche Hühnerbrühe hat einen hohen Nährwert. Es ist ein echtes Lagerhaus von Vitaminen und anderen Nährstoffen, die eine Person für ein gesundes Leben braucht.

Um die Brühe klar zu machen: Tipps zum Kochen

Köstliche und aromatische transparente Brühe ist ein Traumjede Herrin. Aber es ist nicht immer möglich, es so zu machen. In der Tat, um die Brühe transparent zu machen, müssen Sie sich an bestimmte Regeln halten:

1. Die Qualität der Brühe hängt weitgehend von der Wahl abHuhn. Professionelle Köche bevorzugen Geflügel. Es ist wichtig, dass es nicht alt ist. Ansonsten ist es unmöglich, eine transparente Brühe von einem solchen Huhn zu verschweißen.
2. Bevor Sie den Vogel in die Pfanne schicken, wird seinSie müssen gut spülen und überschüssiges Fett entfernen. Wenn der Vogel nicht heimisch ist, aber im Laden gekauft wurde, können Sie seine Haut entfernen. Kochen Sie keine Brühe aus dem Hähnchenfilet. Es wird niemals so duftend und reich sein wie ein ganzer Kadaver. Auch eine gute Brühe kann von den Hüften kommen.
3. Zum Kochen bringen und Hühnchen nur anbratenlangsames Feuer. Zu Beginn des Kochens Salzwasser und fügen Sie dem Vogel eine ganze Zwiebel hinzu. Sie wird die Brühe nicht nur aromatisch, sondern auch transparent machen. Manchmal wird auch eine ganze oder große geschnittene Karotte und Selleriewurzel (oder Petersilie) zu der Zwiebel hinzugefügt. Aber Pfeffer und Lorbeerblatt in das Wasser legen sollte nicht sein. Aus dieser Brühe verdunkeln Sie sich nur.
4. Unmittelbar nach dem Kochen und regelmäßig während des Kochens ist es notwendig, den Schaum aus der Brühe zu entfernen. Bedecken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel. Dies verhindert ein starkes Kochen, bei dem die Brühe trüb wird.
5. Kochbrühe sollte 3 Stunden dauern. Am Ende des Kochens muss gefiltert werden, dann in eine Pfanne und das letzte Mal gegossen werden, um bei schwacher Hitze kochen zu lassen.

Wenn Sie den vorgeschlagenen Rat befolgen, wird die Brühe transparent, wie eine Träne. Jetzt können Sie Ihre Lieblingsgewürze, Nudeln und andere Zutaten hinzufügen.

Wie man hausgemachte Nudeln kocht

Die leckerste Brühe wird mit hausgemachten Nudeln gewonnen. Den Teig kneten, um es Peitsche zunächst in einem separaten Schale großes Ei, 50 ml Wasser und ein Teelöffel Salz. Dann direkt auf den Tisch oder in einer großen Schüssel Rutsche gesiebtes Mehl (etwa 150 g), es ist eine Aussparung Herstellung und goß Eimasse. Kneten Sie einen steilen elastischen Teig. Erstens wird es an Händen und Flocke bleiben. Eigentlich sollte es so sein. Nach 10-minütigem Kneten einen dichten und elastischen Kugeltest zu erhalten. Es sollte für 30 Minuten in Folie und lassen auf dem Tisch gewickelt werden. Wenn dies nicht geschieht, wird die Gluten nicht Zeit genug haben, zu quellen und wenn der Teig rollt zu abzublättern.

Nach der angegebenen Zeit das vorbereitete Pelletfange an, auf dem Tisch zu rollen. Zuerst bis zu 5 mm dick, dann in der Mitte schneiden und jede Hälfte bis zu 2 mm aufrollen (je dünner, desto besser). Vor dem Schneiden der Nudeln sollte jede Schicht in ihrer entfalteten Form für 5 Minuten getrocknet werden. Dann wird der Teig mit einer Rolle oder einem Umschlag aufgerollt und mit einem breiten Messer fein geschnitten.

Die erhaltenen Hälften werden mit den Händen auf den Tisch geschüttelt und etwas trocknen gelassen. Wenn Nudeln für den zukünftigen Gebrauch vorbereitet werden, sollte es sorgfältig getrocknet werden, für 5 Stunden, und in einem Tissue-Beutel gespeichert werden.

Klassische Brühe mit Nudeln

Während Brühe gebraut wird, ist es möglich, im Voraus vorzubereitenGemüsefüllung für ihn. Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und die Karotten werden auf einer Reibe gerieben oder in Würfel geschnitten. Gemüse abwechselnd in Pflanzenöl gebraten, bis gekocht.

Wenn die gefilterte Brühe wieder kocht, hineinNudeln werden hinzugefügt. Es ist wichtig, dass es stark genug kocht. Andernfalls können die Nudeln dehydriert werden. Kochen Sie es für 3 Minuten, nicht mehr. Dann wird Gemüsebrühe zu der Hühnerbrühe mit Nudeln gegeben.

Kochen Sie alle zusammen für weitere 3-4 Minuten, und Sie können den Herd ausschalten. Leckere Hühnerbrühe mit hausgemachten Nudeln ist fertig. Es wird zu einem Tisch mit grünen und knusprigen Croutons serviert.

Hühnerbrühe mit Nudeln und Ei

Um sicherzustellen, dass Hühnerbrühe eine vorzeigbare externe hatgut, es wird mit gekochtem Ei serviert. Bereiten Sie ein Gericht ist nicht schwer. Immerhin sind fast alle Rezepte mit Hühnerbrühe identisch. Es genügt, den Vogel richtig zu kochen und gute hausgemachte Nudeln zuzubereiten.

Um dieses Gericht vorzubereiten, musst du kochenHuhn. Die resultierende Brühe wird am besten gefiltert, um den gesamten Schaum zu entfernen und ihn noch transparenter zu machen. Lassen Sie noch einmal kochen, danach können Sie Nudeln hinzufügen, und nach ein paar Minuten das Gemüse in der Pfanne.

Wachteleier oder Hühnereier für Brühesind im Voraus gekocht. Sie müssen von der Schale gereinigt und halbiert werden. Vor dem Servieren Hühnerbrühe mit Nudeln auf dem Tisch, ist es mit Eiern und Grüns dekoriert. Guten Appetit!

Brühe mit Nudeln in einem multivariaten

Der Hauptvorteil der Zubereitung einer Brühe in einem Multivarquet ist, dass es immer langsam köcheln wird, buchstäblich schmachtet. Ja, und Schaum muss nicht entfernt werden.

Nach dem Rezept werden drei Hähnchenschenkel in eine Schüssel mit Multivarques gestellt und 1,5 Liter heißes Wasser gegossen. Kochen Sie Fleisch für 1,5 Stunden im "Soup" -Modus.

Nach einer Weile kann das Huhn herausgenommen werden, in Stücke gebrochen,wieder zusammen mit den Nudeln in die Schüssel geschickt. Stellen Sie den Kochmodus "Multi-Cook" (oder "Steamed" oder "Groats") ein und kochen Sie die Brühe für weitere 10 Minuten. Das Multivariat signalisiert den Abschluss des Kochvorgangs.

Brothuhn mit Nudeln reichlich mit Kräutern direkt im Multivark bestreuen. Leckeres und gesundes Diätgericht ist fertig.

Nudeln auf Hühnerbrühe

In der Regel bleibt die Brühe transparent, bis die Nudeln darin abgesenkt sind. Von daher wird er sofort trübe. Dies gilt insbesondere für hausgemachte Nudeln, Mehlpulver.

Um die Transparenz der Brühe zu erhaltenEinreichung, sollten Sie ein einfaches Geheimnis verwenden. Um dies zu tun, müssen Sie die Nudeln in einem separaten Topf für 8 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, sollte es auf den Boden eines tiefen Tellers gelegt werden und die Brühe, zubereitet nach der klassischen Rezeptur, einfüllen. Hier können Sie gehackte gekochte Karotten (aus Brühe), Gemüse und andere Zutaten hinzufügen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, dies zu erreichenGeschirr. Nudeln brauchen 3 Minuten zum Kochen bis zur Hälfte in einem separaten Topf gekocht. Danach wird es für weitere 4-5 Minuten in Brühe gegeben. Solche hausgemachten Nudeln auf Hühnerbrühe sind noch köstlicher, nachdem sie mit ihrem Aroma und Geschmack durchtränkt sind. Guten Appetit!

Hühnerbrühe mit Croutons und Nudeln

Vorbereitung der Brühe mit Croutons wird durchgeführtgenauso wie in früheren Rezepten. Kochen Sie das Huhn zuerst für drei Stunden. Dann nehmen wir es heraus, brühen es und filtern es in Nudeln. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, Ei und Croutons auf den Teller geben. Mit diesen knusprigen Würfeln oder Scheiben wird Hühnerbrühe mit Nudeln noch leckerer.

Um Toast zu kochen, brauchst du einen weißen Laib,welches in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten wird. Backofen mit etwas Butter oder Pflanzenöl geschmiert, auf die Notwendigkeit, durch die Presse eine Knoblauchzehe zu drücken und das Brot in Scheiben geschnitten gießen. Senden Croutons zum Bräunen in einem vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Temperatur für 20 Minuten. Nach der angegebenen Zeit steuert die Pfanne aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, Sukharev und kann zu der Brühe zugeführt werden.