Wie man einen Kurik - einen traditionellen slawischen Kuchen kocht?

Einige der Rezepte der alten slawischen Gerichtebis zur heutigen Zeit verwendet, aber es unverdienter vergessen, und einer von ihnen - dem traditionellen Kurnik, eine besondere Art von Kuchen, die Gerichte zum Feiertag wurde in den alten Tagen gerechnet, aber heute alle Hosts nicht nicht, dann würde ich nicht wissen, wie es zu kochen, aber Ich habe es noch nie probiert. Wie man einen Kurik kocht? Welche Produkte sind für die Lieblingsgerichte unserer Vorfahren benötigt? Wenn es Fragen gibt, dann muss es Antworten geben.

Wie man einen Kurik kocht?

Zutaten:

• Blätterteig (Sie können sich vorbereiten, was unsere Großmütter nicht leisten konnten) - 600 g;
• Pfannkuchen (gekocht nach einem der üblichen Rezepte) - Stücke 7;
• Hähnchenfilet - ein halbes Kilogramm;
• Reis - ½ Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• Zwiebelgrün - 2 Trauben;
• Butter - 100 g;
• Milch - ½ Tasse;
• Zwiebeln (groß) - 1 Stück;
• Champignons - 300 g;
• Dill - 1 Bund;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie den Kurik vorbereiten, bereiten Sie zuerst die Füllung von drei verschiedenen Arten vor (Sie können nach Ihrem Ermessen).
2. Reis kochen bis sie fertig sind, Butter und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Eier, hart gekocht, auf einer Reibe mahlen, in Reis geben, umrühren.
3. Das Hähnchenfilet kochen und in kleine Stücke schneidenWürfel. Schmelzen Sie die restliche Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Milch, ein wenig Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt, kocht bei schwacher Hitze, bis die Konsistenz von Sauerrahm, gehacktes Huhn und Eintopf für 5-10 Minuten.
4. Pilze mit fein gehackten Pilzen bratenZwiebeln auf goldgelbe Farbe auf dem erwärmten Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack, auch fein gehackter Dill. Die Füllung ist fertig, jetzt gehts direkt zur Herstellung eines Kuriks.
5. Der Blätterteig ist in zwei gleiche Teile geteilt,ausrollen und aus einer Hälfte des Teigs, vorgerollt, den Kreis ausschneiden, der aus Schichten der Füllung besteht, jede der zwei Schichten, die die Pfannkuchen trennen. Wie man einen Keks kocht, entscheidet man - man kann die Füllung in drei Schichten legen, in sechs ist es möglich - in beiden Fällen ist das richtig. Wenn die Füllung vollflächig ausgelegt ist, den Kuchen mit der restlichen Teigschicht von oben bedecken, eng an den Rändern anpressen und den Überstand so schneiden, dass der Kuchen in Form eines Hügels ausgespart wird - sperrig und rund. Es ist darauf zu achten, dass keine Luft in den Teig gelangt, sie wird mit den Händen fest gepresst. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens und wickeln Sie sie ein. Um den Kurik zu dekorieren, werden die Teigfetzen verwendet - sie formen verschiedene Figuren, Zöpfe, legen sie von oben und drücken sie fest.
6. Wie man einen Kessel im Ofen kocht? Es ist notwendig, den Ofen auf eine Temperatur von ungefähr 200 Grad zu erwärmen und zu backen, bis eine goldene Kruste von schöner Farbe gebildet ist. Da der Kuchen mit einer vollständig fertiggestellten Füllung gefüllt ist, dauert das Backen nicht viel Zeit und entspricht etwa 15-18 Minuten. Um den Kuchen noch appetitlicher zu machen, wird die Oberfläche des Kuriks mit einem geschlagenen Ei bestrichen - in diesem Fall wird die Kruste noch attraktiver - knusprig und golden.

Es gibt viele verschiedene MöglichkeitenLebensmittel Kurnik, die nicht nur Blätterteig verwendet werden, wie in unserem Fall oben diskutiert, aber auch Sand, sowie Hefe oder Sauerteig. Stuffing ausgewählt, je nach Jahreszeit und persönlichen Geschmacksvorlieben, solange es eine mehrschichtiges hat, und die Schichten wurden gewöhnlichste Pfannkuchen getrennt, aber ansonsten wird es nicht Kurnik, und andere Kuchen. Ganz einfach, keine besondere Weisheit und besondere Fähigkeiten erforderlich sind, und das Ergebnis wird beeindruckt sein und ermöglicht es dem alten ein Gericht unserer Vorfahren zu versuchen, die sie speziell vorbereitet für Hochzeiten und besondere Festtage, und wir werden die Tradition nicht vergessen.