Technologie von Produkten für die öffentliche Verpflegung
In der modernen Welt besuchen Restaurants, Cafés,Bars ist ein integraler Bestandteil des Lebens einer Person geworden. Essen und Trinken in Restaurants und Cafés sind sehr vielfältig. Eine Person beim Besuch solcher Einrichtungen möchte das köstlich zubereitete Essen genießen. Genauso wichtig ist die Fähigkeit, wunderbar zu kochen, Speisen und Getränke zu dekorieren, den Tisch zu servieren. Um im Restaurantgeschäft erfolgreich zu sein, müssen Sie die Technologie des Kochens bestimmter Gerichte und Getränke kennen.
Die Technologie der öffentlichen Verpflegung ist genau das, was notwendig ist, um alle Feinheiten des Restaurantbetriebs, der Küche und der Dienstleistungskultur zu verstehen.
Technologie von Catering-Produkten,sicherlich, beinhaltet einen Komplex von Disziplinen. Dies ist vor allem die Technologie und die Regeln für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Die Technologie der Vorbereitung der kulinarischen Gerichte bedeutet wiederum die Kenntnis der verschiedenen Arten der Verarbeitung der Erzeugnisse und der Zusammensetzung, die Spezifikation der Zutaten, die Normen der Ausgaben für die Vorbereitung, sowie die Regeln des Urlaubs der Fertiggerichte.
Der nächste wichtige Aspekt, der umfasstDie Technologie von Produkten für die Gemeinschaftsverpflegung ist die technische Ausrüstung für das Kochen von Speisen und Getränken. Ein Spezialist auf diesem Gebiet muss die technologischen Prozesse des Kochens kennen und in der Lage sein, die Ausrüstung richtig und effizient zu bedienen.
Ein besonderer Platz in der Organisation der öffentlichen Verpflegunghat Qualitätskontrolle von gekochten Produkten. Es ist auch unzulässig, den Verderb von Produkten zuzulassen, da dies auf lange Sicht die Rentabilität des Restaurantbetriebs beeinträchtigen wird. Die Technologie der Catering-Produkte, zusätzlich zu all dem, schließt die Kultur des Kundendienstes ein.
Schließlich, wie schön und richtigEs wird ein Tisch serviert, ebenso wie gekochte Speisen und Getränke ausgegeben werden, die Atmosphäre des Restaurants oder Cafés hängt weitgehend von der Einstellung der Kunden ab. Das Personal muss alle Regeln der Etikette und Höflichkeit im Umgang mit Kunden einhalten.
Ein Spezialist auf dem Gebiet der TechnologieNatürlich müssen Fähigkeiten und Fertigkeiten vorhanden sein und sie in ihrer beruflichen Tätigkeit bei der Organisation von öffentlichen Catering- und Kulturdienstleistungen für die Öffentlichkeit nutzen.
Zu den Aufgaben eines Catering-Technikers gehören:
- Verwendung moderner Methoden und Technologien zum Kochen von Speisen und Getränken;
- Entwicklung und Einführung optimaler Produktionsweisen an modernen Orten der Gemeinschaftsverpflegung;
- Entwicklung der Arbeitsordnung, der Arbeits- und Materialnormen für die Zubereitung von Speisen und Getränken;
- Arbeiten zur Optimierung von Produktionsprozessen und zur Senkung der Herstellungskosten von Produkten;
- Umsetzung der Kontrolle über die Einhaltung der technischen Disziplin in allen Bereichen der Arbeit, sowie der ordnungsgemäße Betrieb der verwendeten Ausrüstung;
- Überwachung der Einhaltung der Gesundheits- und Hygienestandards in dem Produktionsprozess, sowie die Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen;
- Kontinuierliche Qualitätskontrolle von Nahrungsmitteln und Getränken sowie Zutaten, die für ihre Zubereitung verwendet werden;
- Studium und Anwendung internationaler Erfahrung bei der Erbringung von Dienstleistungen an öffentlichen Orten.
Nur professionell ausführenAktivitäten im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung, können Sie erfolgreich sein. Immerhin muss daran erinnert werden, dass der Klient immer Recht hat, und man sollte versuchen, nicht nur die Person zu ernähren, sondern auch einen angenehmen Eindruck von sich selbst zu hinterlassen.
