Gebackene Hammelkeule in der Hülse und andere Arten zu kochen

Richtig gekochtes Lammfleisch hateinfach ein toller Geschmack. Außerdem, wenn es in einem Stück und in der Hülse vorbereitet wird. Es ist dank dem Backen in der Hülse, dass nicht nur sein wahrer Geschmack und Geschmack bewahrt wird, sondern auch alle nützlichen Komponenten. Stellen wir uns mehrere Rezepte vor, um Beinlämmer im Ofen zu backen. Von diesem Gericht werden Ihre ganze Familie und Ihre Gäste begeistert sein.

Gebackenes Lammbein in einem Ärmel mit Kräutern und Wein

Zur Vorbereitung:

Lammkeule;
Knoblauch;
trockener Rotwein - 1 Glas;
Salz, Rosmarin trocken, Pfeffer, Muskatnuss.

Zuerst müssen Sie eine Lammkeule nehmen, waschen undReinige es. Dann mit einem Messer und Schmalz Knoblauch schneiden. Die Lammkeule in eine große Schüssel geben und mit Kräutern, Salz, Pfeffer abreiben. Legen Sie es jetzt in den Ärmel zum Backen und bevor Sie eine andere Kante binden, müssen Sie ein Glas Wein hinein gießen. Danach schließen Sie die zweite Kante der Hülse und lassen Sie es für etwa eine Stunde brühen, während Sie regelmäßig das Bein des Hammels drehen. Je nach Gewicht ca. eine Stunde in den Ofen stellen. Darauf zählen für 1 kg Fleisch ca. eine Stunde backen. Es schmeckt sehr lecker und aromatisch dank Knoblauch und Kräutern Lammkeule. Wie man es auf andere Weise kocht - mehr dazu.

Gebackenes Lammbein in einer Hülse mit Pflaumen

Zusammensetzung:

Pflaumen ohne Gruben - 0,4 kg;
Lammkeule - 2 kg;
Salz, Olivenöl, Pfeffer, Ingwer trocken.

Dieses Rezept ist auch ziemlich einfach. Das Wichtigste ist, ein gutes Schafsbein mit einem Gewicht von etwa zwei Kilogramm zu wählen.

Zuerst müssen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Knoblauch einreiben,Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Ingwer. Jetzt suchen wir nach Lücken im Bein, wo Sie Pflaumen legen können. Dann legen wir das Bein in den Ärmel und binden es auf beiden Seiten fest. Dann erhitzen wir den Ofen auf 185 Grad und legen das Fleisch auf ein Backblech. Backen Sie für ungefähr eine Stunde und eine Hälfte. Wenn das Fleisch fertig ist, ist es notwendig, es zu entfernen und darauf zu warten, dass der heiße Dampf aus der Hülse kommt. Und erst dann hole ich es aus dem Ärmel. Serviert Lamm in einer heißen Form mit Pflaumen. Der atemberaubende Geschmack von zartem Fleisch wird alle Ihre Gäste und Familie überraschen. Guten Appetit!

Gebackene Lammkeule mit Beilage

Zur Vorbereitung:

Lammkeule - 1 Stück.

Für die Füllung:

Schweineschmalz - etwa 320 g;
Sesnok - 2 Köpfe;
trockener Rosmarin, Thymian, Salz.

Zum Reiben:

Prets schwarzer und roter Boden, trockener Knoblauch, Salz, Rosmarin, Thymian;
Pflanzenfett.

Zum Garnieren:

Kartoffeln - 1,4 kg;
Zwiebeln - 320 g;
Salz, Pfeffer;
Paprika - ein paar Stücke;
Pflanzenöl.

Die Lammkeule sollte dann aus den Filmen entfernt werdenSpülen und trocknen mit einem Papiertuch. Dann die Füllung kochen. Dazu in Würfelfett schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie gepresste Knoblauchköpfe, Rosmarin, Salz, Thymian hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann machen Sie mit einem Messer kleine Punktionen im Bein und füllen sie mit einer Mischung aus Speck und Gewürzen. Dann den Knoblauch in eine Tasse drücken, mit Pfeffer bestreuen, salzen, Rosmarin, Pflanzenöl und Thymian hinzugeben und alles gut mischen. Die entstehende Mischung reibt das Bein sorgfältig auf allen Seiten. Jetzt mit Folie abdecken und einige Stunden marinieren lassen. Es ist am besten, über Nacht zu gehen, damit sich die gebackene Lammkeule im Ärmel als weich und duftend erweist.

Solange das Lamm mariniert ist,fange an, eine Beilage zu kochen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dann Pfeffer und Salz, Öl und ein paar rote Paprika hinzufügen. Um das Gericht nicht sehr scharf zu machen, müssen Sie den Pfeffer nicht schneiden, sondern ganz einlegen. Legen Sie nun das eingelegte Bein in die Hülse auf dem Backblech und legen Sie die Kartoffeln herum. Beidseitig binden. Dann machen Sie mit Hilfe eines Zahnstochers in der Hülse ein paar Punkte, damit er während der Vorbereitung nicht bricht. Gebackene Lammkeule in den Ärmeln wird mehrere Stunden bei 210 Grad gekocht.

Wie Sie sehen, ist die Lammkeule, deren Rezepte oben präsentiert werden, sehr einfach zubereitet. Und es stellt sich heraus, dass das Gericht sehr, sehr lecker und nahrhaft ist!