Kuchen "Grafsky Ruinen": der beste Genuss für den Urlaub

Kuchen "Grafskie Ruinen" ist am bekanntestenverschiedene Namen: "Schloss der Liebe", "Ritterburg", "Grafsky Burg", usw. Auf den ersten Blick scheint es, dass es sehr mühsam in Vorbereitung ist, aber es kann ziemlich schnell gekocht werden. Ein wichtiges Element dieses Kuchens ist Baiser. Zur gleichen Zeit wird die meiste Zeit oft damit verbracht, sie vorzubereiten. Wenn also die Gäste an der Schwelle stehen, lohnt es sich, einen fertigen Baiser zu kaufen.

Und jetzt überlegen, wie man einen Kuchen macht"Grafskie Ruinen". Das untenstehende Rezept ist traditionell, dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht damit experimentieren können. Zum Beispiel kann dieser Kuchen mit getrockneten Früchten und sogar frischen Himbeeren oder Erdbeeren variiert werden.

Kuchen "Grafsky ruins" (Keks)

Sie benötigen Folgendes:

Keks:

- 250 g Mehl;

- 200 g Zuckersand;

- fünf Eier;

- 15 g Soda;

- die Hälfte der Fliese aus dunkler Schokolade.

Bézé:

- 3 Proteine;

- 200 g Pulver;

- eine Prise Salz.

Ölige Sahne mit Kondensmilch:

- eine halbe Dose gekochte Kondensmilch;

- 325 g Öl;

- eine halbe Dose ungebrühte Kondensmilch.

Proteincreme:

- 2 Proteine;

- ein halbes Glas Pulver;

- ein halbes Glas gehackte Nüsse.

Vorbereitung:

Wir machen einen Keks. Um das Ei zu starten, musst du mit Zucker schlagen. Zu dieser Masse fügen Sie allmählich Mehl hinzu und löschen Sie in Essigsoda. Dann mischen wir alles gründlich. Bevor der Teig in die Form gegossen wird, muss er mit Pergament bedeckt werden. In diesem Fall sollten die Seiten der Form nicht geschmiert werden, weil dann der Teig nicht gleichmäßig aufsteigt. Wir backen Kekskuchen bei einer Temperatur von 180-200 Grad 20-30 Minuten. Der fertige Keks sollte abgekühlt und entlang des Umfangs mit 2 Kuchen geschnitten werden.

Beze. Diese Zutat wird den Kuchen "Grafsky Ruinen" wirklich festlich machen. Um Baiser zu machen, musst du Weiß, Zuckerpulver und Salz schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. In der Regel dauert dies mindestens 10 Minuten. Es wird einfacher sein, es zu schlagen, wenn Sie die Proteine ​​sorgfältig vom Eigelb trennen. Zucker wird allmählich hinzugefügt (40 Gramm). Als nächstes wird das trockene Backblech mit Pergamentpapier bedeckt, auf dem wir die Eichhörnchen mit einem Teelöffel auslegen. Es ist besser, zwei Löffel zu verwenden: man kann Proteine ​​aufnehmen und die anderen - um die Proteine ​​vom ersten Löffel zu trennen. Backen Sie bei 100 Grad für ungefähr 1 Stunde.

Protein-Creme. Vor der Zubereitung müssen die Proteine ​​im Kühlschrank gekühlt werden. Dann schlagen Sie sie mit Puderzucker. Dann fügen Sie nach und nach die Nüsse hinzu.

Ölige Creme. Erweichte Butter wird mit gekochter Kondensmilch geschlagen. Dann die ungekochte Kondensmilch gießen und erneut quirlen. Die Creme hat eine bessere Konsistenz, wenn die Butter separat geschlagen wird. Es ist ebenso wichtig, dass es frisch, ungesalzen und ohne Aromen von Drittanbietern ist.

Kuchen "Grafsky Ruinen" - Montage und Dekoration

Wir bestreuen einen Biskuitkuchen mit Ölcreme. Wir schließen es mit einem weiteren Kuchen, dessen Oberseite mit einer Schicht der gleichen Creme bedeckt sein sollte. Als nächstes wird jedes der gekochten Baisers mit einer Seite in eine Proteincreme getaucht. Dann trocknen Sie die Baiser auf der Oberfläche des Kekses (Reihen in Form eines Kegels). Die Oberfläche der "Ruinen" ist mit geschmolzener Schokolade und gehackten Nüssen verziert.