Gerichte aus Rüben: lecker, befriedigend und nützlich
Gerichte aus Rüben enthalten viele nützliche für unsereKörpersubstanzen, wie Stärke, Pektin, Saccharose, Fructose, organische Säuren, Eisen, Magnesium, Calcium und Kaliumsalze, Vitamine (vor allem Vitamin C reiche Rübe). Und diese Wurzel für mehr als 4000 Jahre geht es um Menschen, und nur wenige Kulturen können sie in dieser Eigenschaft überholen.
Imbissgerichte aus Rüben
Gewicht-Sandwich. Packen Sie ein Stück geschmolzenen Käse (100 g) mit gehackten Kräutern (1 Esslöffel) und weich gemacht mit Butter (2 Esslöffel), so dass Sie eine homogene Masse ohne Klumpen bekommen. Reinigen Sie, reinigen Sie gut 2 Rüben und schneiden Sie sie in dünne dünne Scheiben. Die Rübenscheiben in Scheiben schneiden und die Käsefüllung darauf legen. Dekorieren Sie den Snack können gehackte Nüsse oder frische Beeren sein.
Salate aus Rüben
Rübe mit Pilzen. Saubere, spülen und Scheibe frischen Champignons (250 g) und dann mit Pflanzenöl Pfanne braten. Boil Rüben (50 g) und Karotten (50 g), dann Rost grob. Pickle Scheiben schneiden fein. Mischen Sie alle Zutaten, die die Salat Rüben bilden und Pilze, mit Salz, fügen Sie frische Kräuter (Zwiebeln, Minze, Koriander oder Petersilie). Dressing für dieses Gericht wird als Gemüse oder Olivenöl dienen.
Die ersten Gerichte aus Rüben
Eintopf. Trennen Sie die Rübe (2 Stück) von den Blättern. Wasche das Wasser und zerhacke es. Gereinigte Rüben und Karotten (1 Stück) sollten in Streifen geschnitten werden. Perlovka (2 Esslöffel) spülen, einweichen für ein paar Stunden, dann gießen Sie Wasser und Feuer anzünden. Nach dem Kochen in einem Topf mit Wasser, werfen Sie die Gerste Karotte, Rüben, Tops, Salz. Bringe die Suppe wieder zum Kochen und beharre dann mindestens 20 Minuten lang unter dem Deckel. Mit Pflanzenöl servieren.
Suppe mit Rüben und Croutons. Gemüse (3-4 Stück)) sauber, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser werfen. Bis zur erweichten Wurzel kochen. Auf dem Sieb die Rübe wegklappen und mit kaltem Wasser übergießen, um die mögliche Bitterkeit zu entfernen. Nun die Rübe in einen Topf mit kochendem Fleischbrühe (1,5 Liter) und kochen bis sie fertig sind. Am Ende des Kochens Suppe mit Salz, Gewürzen, Butter bestreuen (30 g). Ein paar Scheiben Weizenbrot (8-10 Stück), in Milch einweichen, dann sofort in einer Pfanne leicht anbraten. Die resultierenden Croutons werden in Würfel oder Scheiben geschnitten und in einer separaten Schüssel zu einer Suppe serviert.
Das zweite Gericht aus Rüben
Machen Sie eine geschälte Gemüsesuppeein Schnitt (auf der Seite des Apex) bis etwa die Hälfte der Dicke des Wurzelgemüses. Drehen Sie die Rübe in einen Kochtopf, gießen Sie Wasser (kalt), so dass die Flüssigkeit es kaum bedeckt, und kochen Sie, bis Sie weich sind.
Der Zwiebelkopf, fein gehackt, in der Pfanne bratenBratpfanne oder in einem Topf. Fügen Sie hier Reis (halbe Tasse) hinzu und braten Sie für weitere zehn Minuten. Nun die Brühe (1-1,5 l) in die Pfanne geben, abdecken und den Reis fertig stellen. Wenn es gekocht ist, fügen Sie ihm das geschnittene Ei hinzu, das hart gekocht war, gehackte Petersilie und mischt sich. Drehen Sie die Rübe aus der Pfanne, kühlen Sie, kühlen Sie ab, entfernen Sie vorsichtig den Kern mit einem Löffel, so dass dünne Wände bleiben. Den Hohlraum mit gemahlenem Reis füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Pflanzenöl bestreuen und in einem erhitzten Ofen backen, bis eine Käsekruste entsteht. Das Gericht sollte gut mit einer Sauerrahm- oder Sauerrahmsoße serviert werden.
Koteletts. Bis zur weichen Rübe (500 g) kochen und mit Kartoffelbrei machen. Das Weizenbrot (150-200g) fein zerkrümeln und mit den Rüben vermischen. Jetzt geben Sie eine halbe Tasse Milch (heiß). Die Masse vermischen, etwas abkühlen, Eier (2 Stück), Mehl (ein paar Esslöffel), eine Mischung aus Fett und Pflanzenöl (3 Esslöffel), geröstete Zwiebeln (2 Köpfe) hinzufügen. Bitte Salz. Die Koteletts formen, in Mehl oder Paniermehl rollen und auf Fett oder Pflanzenöl anbraten. Eine eher diätetische Variante, Schnitzel aus Rüben zu machen, besteht darin, sie in saurer Sahne zu löschen oder in einem Ofen zu backen.
