Azu in Tatarisch in einem multivariaten: einfache Rezepte

Verschiedene Arten von Fleisch Menschen haben lange verwendetEssen. Die Fleischproduktion hatte einen bedeutenden Einfluss auf die Entwicklung der körperlichen Stärke, die Bildung des Gehirns, die Entwicklung der Gesellschaft. Wahrscheinlich hat jedes Volk ein Fleischgericht, anerkannt national. Dazu gehört herzhafte Speisen und ase Tartar, bestehend aus aromatischen gebratenen Fleischstücken (in der Regel Rind, Kalb, Lamm oder Jungpferdefleisch), dann abgeschreckt mit einer großen Anzahl von Zwiebeln, Tomaten oder Tomatensauce, in Scheiben geschnitten Gurke, Gewürze. Nach einigen Rezepten in Gesamtgewicht put mehr Kartoffeln und Karotten, grob gehackt. Grundsätzlich sind die Zutaten ganz zur Verfügung, das Rezept ist einfach. Warum versuchst du es nicht für uns?

Aus der Geschichte

Das Wort "Azu" kommt von "azdyk" (dasbedeutet "Essen", "Essen"). Da sind persische Wurzeln. Lange wurde ein solches Gericht in einem speziellen Kessel auf dem Scheiterhaufen gekocht, aber jetzt ist es in Gaststätten (und nicht nur auf Tataren) sehr beliebt. Zum ersten Mal in der kulinarischen Literatur wurde Azu von Yunus Akhmetzyanov im Buch des Kazan-Verlages beschrieben, obwohl dieses Rezept aus den Tiefen der Jahrhunderte zu den tatarischen Köchen kam.

Multivarka ist ein Wundergerät!

Dieses Gerät erschien in modernen Küchen nicht soseit langer Zeit, aber hat bereits alle Arten von Lob von unseren Mätressen verdient, die gerne mit dem Kochen experimentieren. Aza im Tataren im Multivariat ist im Prinzip fast genauso vorbereitet wie im Kessel. Glücklicherweise ermöglicht Ihnen das Design des Geräts, dies erfolgreicher als in einer einfachen Pfanne mit hohen Kanten zu tun. Und die verschiedenen Betriebsarten machen das Kochen zum echten Vergnügen. Versuchen Sie Aza in Tatarisch im multivariaten "Panasonic" oder "Redmond" zu machen. Und bald werden Sie sehen, dass das nicht so schwierig ist!

Zubereitung von Zutaten

Für die klassische Variante, Aza in Tataren in einem Multivark zu kochen, benötigen wir:

• 800 Gramm Fleisch;
• 300 Gramm Zwiebeln;
• ein großer Löffel Tomate;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• drei gesalzene Gurken mittlerer Größe;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei große Löffel mageres Öl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Als Fleisch für die Zubereitung von Azu auf TatarischIm multivarka nehmen wir Rindfleisch (Filet) oder Kalbfleisch. Schweinefleisch ist zu fett, und nach dem klassischen tatarischen Rezept wird es natürlich nicht verwendet. Sie können Lamm nehmen, aber es hat einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag. Wenn jemand den Geschmack einer Kombination von Fleisch mit Kartoffeln nicht mag, kann dieses Gemüse überhaupt nicht verwendet werden.

Kochen

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, Zwiebeln -Semirings. Wir kombinieren das Fleisch mit der Zwiebel, geben es in die Schale des Multivarks (Volumen 4,5 Liter) und braten es in Mageröl. Das Gerät befindet sich bei geöffnetem Deckel im Modus "Backen". Der Vorgang dauert ungefähr 20 Minuten. Nach dieser Zeit legen wir Gurken, in Würfel geschnitten, und Tomatenmark. Rühren. Fry weitere fünf Minuten.

Knoblauch zerstampfen (mehrere Zähnchen), einwerfenGesamtgewicht. Füllen Sie Wasser und bringen Sie das Gerät in den Modus "Quenching". Wir löschen etwa zwei Stunden. Eine halbe Stunde bevor das Gericht fertig ist, fügen wir Kartoffeln hinzu, die groß geschnitten sind. Wir löschen weiter. Vor der Bereitschaft, Salz, Gewürze, eine Scheibe gehackten Knoblauch zu legen.

Ein köstliches aromatisches Gericht - Aza auf Tatarisch - im Multivark ist ohne große Schwierigkeiten gemacht! Serve es auf den Tisch, bestreut mit gehackten frischen Kräutern.

Azu auf Tatar im Multivark "Redmond" vom Hammelfleisch

Eigentlich unterscheidet sich das Kochen nicht viel vonvorherige Version. Als Zusatz zu den Zutaten verwenden wir Ghee und Brühe. Und statt Rindfleisch empfehlen wir Lammfleisch. Tomatenpaste wird durch natürliche Tomaten ersetzt. Die übrigen Komponenten ändern sich nicht (siehe oben angegebenes Rezept).

Lammgerichte kochen

Fleisch, vorher klein geschnittenStücke, in geschmolzener Butter ("Backen" -Modus) für fünfzehn Minuten braten. Es sollte den Saft nicht fließen lassen. Wir legen das Fleisch aus der Schüssel. In die Schüssel geben Sie die gehackte Zwiebel (es sollte eine Menge sein), braten Sie es mit etwas geschmolzener Butter, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch wird wieder in die Schüssel gegeben, mit Zwiebeln vermischt, wir fügen eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Salz hinzu. Frische Tomaten (0,5 kg) werden geschält, geschnitten und in die Gesamtmasse gegossen. Dann fügen wir ein Glas Brühe hinzu. Wir stellen das Multivark auf den "Quenching" -Modus und bereiten vierzig Minuten vor. Während dieser Zeit bereiten wir Kartoffeln und Gurken zu.

In einigen Rezepten wird Gemüse separat gebratenin Öl und dann in die Schüssel gegeben. Aber wenn Sie einen Multivarkter verwenden, können Sie sie nicht braten, sondern einfach zur Gesamtmasse hinzufügen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Gurken nehmen zum Kochen nur gesalzen, Fass, ohne den Zusatz von Essig. Und während Sie ein leckeres Gericht - Aza auf Tatarisch - im multivarken Redmond zubereiten, können Sie frische Kräuter schneiden, Tee zubereiten. Um Azu zu servieren, braucht man heiße, mit Kräutern bestreute, frische Kuchen. Lecke einfach deine Finger. Guten Appetit!