Kuchen mit schwarzer Johannisbeere: Hallo aus den 90ern

Solch ein einfacher Kuchen hat mehrereAnaloge in verschiedenen Ecken der Welt, obwohl er vor allem unter der postsowjetischen Bevölkerung berühmt ist. Als in den Jahren der Perestroika die Produkte aus den Regalen der Läden verschwanden, brannten Mütter und Großmütter ein solches Wunder, um das Menü zu diversifizieren und den Haushalt mit unzugänglichen köstlichen Gerichten zu erfreuen. Wer erfand den Ofenkuchen aus Marmelade - die Geschichte ist still, aber in der Mitte der 90er Jahre war es ein sehr beliebtes Dessert.

Wie heißt der Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren?

Da es nicht nur umbenannt wurde: „Smorodinka“ und „Neger“, „black-Broker“ und „Orientierungsveranstaltung für Tee“ - die Essenz der gleiche geblieben: dunkle Schicht Kuchen Flaum Sahne und mit Nüssen bestreut Seiten in nur wenigen Minuten und unnachahmlichen Geschmack zu kochen.

Einige wurden im Rezept des schwarzen Kuchens ersetztJohannisbeeren auf Heidelbeeren, Maulbeeren oder sogar Vogelkirsche - schließlich war die Johannisbeere nicht für jedermann zugänglich, und die Kuchenkennzeichnung (Farbe) wollte erhalten bleiben. So wurden neue Versionen und Interpretationen geboren, Namen wurden geändert, aber das Dessert verlor nicht seine Identität und Zugänglichkeit. Blackberry Johannisbeeren Marmelade auf dem Kuchen ist keine, Sie können sogar ein wenig fermentiert oder kandiert - alles wird passen und nicht den Geschmack, dank der magischen Wirkung von Soda verwöhnen.

Zutaten für Kuchen

Für den Test:

• Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren - 1 Glas.
• Kefir, Sauerrahm oder fermentierte Milch - 1 Glas.
• Drei Eier.
• Zucker - 100 Gramm.
• Mehl - 2 Tassen.
• Soda - 1 Teelöffel.

In einigen Rezepten ist eine unzureichende Menge an Soda angegeben: Ein Esslöffel ist überflüssig, Sie brauchen nicht viel. Der Teig erhält einen charakteristischen "Soda" -Geschmack, der den Gesamteindruck beeinträchtigt.

Vorbereitung: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Kuchen mit schwarzer Johannisbeere wird schnell, ziemlich leicht zubereitet, aber es erscheint sehr geschmackvoll und ungewöhnlich in der Erscheinung.

In eine tiefe Schüssel die Marmelade gießen, Zucker hinzufügen undSoda, rühren. Die Masse beginnt zu sprudeln, zu zischen und zu wachsen - wir haben keine Angst: Es sollte so sein, das ist die Wechselwirkung der sauren Marmelade und Alkalisoda. Als keine Chemie Lektion?

Nach zehn Minuten zum süßen Gewicht hinzufügengeschlagene Eier, vermischen leicht und gießen das gesiebte Mehl. Kneten Sie den Teig in einen homogenen Zustand, versuchen Sie nicht, den Prozess zu straffen, und gießen Sie ihn in eine Silikon-Auflaufform, geölt. Schicken Sie das Formular an den beheizten Ofen (200 Grad) und backen Sie für durchschnittlich 30-40 Minuten, prüfen Sie die Bereitschaft des hölzernen Zahnstochers: den Teig bis zum Boden durchstoßen und mit den Händen berühren - wenn trocken, dann ist der Kuchen für den Kuchen bereit. Gleichzeitig ist es besser, den Ofen während der ersten zwanzig Minuten nicht zu öffnen, damit sich der Teig nicht absetzt.

Sie müssen auch nicht hetzen, um einen Kuchen aus dem Ofen und die Form zu bekommen - lassen Sie es stehen mit der Tür offen für etwa 15 Minuten, dann so viele in der Form.

Den Kuchen abkühlen lassen und dann schneidenmit einem scharfen Messer entlang der zwei dünnen Schichten, die mit Sahne geschmiert sind, übereinander gefaltet. Oben und an den Seiten des schwarzen Johannisbeerkuchens können Sie mit den Resten der Creme bestreuen und mit zerdrückten Walnüssen, Erdnüssen oder Kekskrümeln bestreuen.

Sahnetorte

Mit einem Rezept kann ein Kuchen mit schwarzer Johannisbeere mit verschiedenen Arten von Creme getränkt werden:

1. Ein Half-Liter-Glas frischer hausgemachter Sauerrahm oder Sahne wird mit einem Glas Zucker und Vanille auf der Spitze des Messers zu einem stetigen Zustand scharfer Spitzen geschlagen.
2. Classic Pudding: drei Esslöffel. Löffel Stärke, ein halbes Glas Zucker und ein wenig Vanille in einem Topf gemischt, schlagen Sie leicht zwei Eier und ein Drittel der Milch, mit Zucker mischen und gründlich mischen, bis glatt. Die restliche Milch kochen und ein dünnes Rinnsal in die Ei-Zucker-Masse gießen, wobei unbedingt aktiv mit einem Schneebesen oder einem Löffel gearbeitet wird. Die Creme auf ein kleines Feuer stellen und so lange köcheln, bis sie dick ist, ständig schaufeln, sonst brennt es schnell und muss neu beginnen.
3. Creme gekochte Kondensmilch: kochen Sie ein Glas Kondensmilch oder kaufen Sie bereits fertig, mischen Sie mit 200 Gramm Butter. Diese Creme ist die kalorienreichste der vorgeschlagenen, so dass es nicht für fette Menschen empfohlen wird, obwohl sehr lecker.
4. Sie können den Kuchen aus der Johannisbeere einfach verdichtet (nicht gekocht) vermissen - billig, aber nicht sauer und sehr lecker! Budget-Option für Studenten.

Auch ohne eine Creme, nur in Form einer mit Puderzucker gepulverten Pastete, ist dieses einfache Wunderdessert sehr gut mit frisch gebrühtem Tee oder einem wohlriechenden Kompott aus getrockneten Früchten.

Wie dekoriere ich?

Auf dem Foto sieht der Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren sehr auskreativ, vor allem wenn du entsprechend dekorierst. Der obere Teil davon kann mit Schokoglasur und geschmolzener weißer Schokolade gegossen werden, Locken ziehen oder eine fröhliche Inschrift machen.

Kann mit Mandelblättern oderchocolate chips, durchsetzt mit fein gehackten getrockneten früchten - wird wahnsinnig lecker und ungewöhnlich sein. Wenn die Sahne für einen Kuchen von einer Creme verwendet wird, pflanzen wir sicher Blumen davon, nur ein wenig färben wir die Creme mit Lebensmittelfarbstoffen.

Auch zur Dekoration können Sie Stücke verwendenMarmelade, frisches Obst, nach dem Muster ausgelegt oder, wenn keine Zeit oder Stimmung ist, einfach an den Seiten einschlafen und oben mit einem gebrochenen Keks. Der Raum für Kreativität ist voll, der Vorteil, den Kuchen zu verderben, ist ziemlich schwierig.

Foto des Kuchens mit Schwarzer Johannisbeere in einem Schnitt

Die charakteristische dunkle Farbe der weichen Kuchen (sie sehen wie ein Ölkeks aus) sieht ziemlich ungewöhnlich aus, wenn Sie solch eine Art von Teig nie getroffen haben.

Klar, Farbe gibt keinen Kakao, alsoAnfangs ist der Kuchen entmutigend - warum ist er so ein Schatten? Um auch gleich zu schmecken, ist nicht immer klar, welche Zutat einen ungewöhnlichen Geschmack und eine Beerennote ergibt. Was ist die Überraschung von unerfahrenen Konditoren, wenn sie herausfinden, dass der Hauptbestandteil Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ist.