Kuchen mit Kirschen. Rezepte, Kochtipps

Es wird angenommen, dass die Kuchen mit Kirschen - die traditionelleRussisches Gericht. Sie bereiteten es in verschiedenen sozialen Schichten vor, beginnend mit den königlichen Köchen und fertig mit einfachen Arbeitern, Bauern. Cherry - eine jener Beeren, die zum Backen geeignet sind. Wegen seines süßen und sauren Geschmack, würde sie ungewöhnlichen Geschmack geben Backe, sowie den Saft geben, aber die fertigen Pasteten werden nicht in einen Klumpen Teig drehen, sondern im Gegenteil, werden sehr saftig. Kuchen mit Kirschen können sowohl im Winter als auch im Sommer vorbereitet werden. Sie müssen nur im Voraus für den Winter Beeren vorzubereiten, und zwar zu erhalten, einfrieren, vertrocknen. Im Sommer können Sie Kuchen mit Kirsch backen vom Baum gepflückt, und im Winter gefrorene Beeren zu verwenden.

Kuchen mit Kirschen. Klassisches Rezept

Für den Test:

fünfhundert Gramm gesiebtes Mehl;
ein Paar Eier;
Butter - fünfzig Gramm;
dreihundert Milliliter Sahne;
frische Hefe ein Beutel;
fünfzig Gramm Zucker.
für die Füllung:
fünfhundert Gramm Kirschen;
Zucker;
ein Löffel Stärke.

Bereiten Sie den Löffel für diese kleine Creme vorHitze, dann in ihnen Hefe und Zucker, ein wenig Salz und ein wenig Mehl, mischen. Die Konsistenz des Fertigproduktes sollte der Sauerrahm ähneln. Lassen Sie für eine halbe Stunde aufstehen. Während der Hummer aufgeht, erhitzen wir in einem Topf Butter, legen sie in die restliche Sahne. In einer Mischung aus Butter und Sahne, fügen Sie Zucker und Salz und Hühnereier hinzu. Dann mischen und fügen Sie den erhobenen Löffel hinzu, am Ende wir gießen die Reste von Mehl aus und kneten den Teig. Lassen Sie es für ein paar Stunden abholen. Kirschen werden von Samen gereinigt, Zucker hinzugefügt und warten, bis die Beeren Saft bilden, also etwa zwanzig Minuten. Der resultierende Saft wird abgelassen, die Stärke hinzugeben, umrühren und weitere zehn Minuten bestehen lassen. Dann wird der Teig in Form einer Wurst gerollt und mit einem scharfen Messer in Kreise geschnitten. Diese Kreise werden ausgerollt und in der Mitte setzen wir Füllung, Kanten reißen. Vorbereitete Halbzeuge werden einige Minuten zum Anheben stehen gelassen. Dann wird jede Pastete mit einem geschlagenen Ei oder Lezon gefettet, mit einer Gabel durchstochen und bis zum Kochen in den Ofen gelegt. Das fertige Produkt, damit später die Pasteten nicht abgestanden sind, mit geschmolzener Butter schmieren.

Kuchen mit Kirsche im Ofen

Teig:

Creme - zweihundert Gramm;
einhundertzwanzig Gramm Margarine;
ein Teelöffel Backpulver;
zwei Esslöffel saure Sahne;
ein Drittel eines Glases Zucker;
Mehl vierhundert Gramm;
ein Ei.

Füllung:

dreihundert Gramm Kirschen;
anderthalb Esslöffel Sauerrahm;
zwei Esslöffel Stärke;
ein halbes Glas Zucker;
Vanillin (ein Beutel) und ein wenig Zuckerpulver.

Teig kochen

Mischen Sie in einem Topf mit Sahne mit saurer Sahne, Ei undZucker. Margarine wird ertränkt und der Sahne hinzugefügt, gemischt. Mehl sollte mit einem Backpulver für Teig gemischt und dem Rest der Masse hinzugefügt werden. Den Teig kneten und ruhen lassen.

Kochen Füllung

Sauerrahm und Zucker, Stärke - in einer homogenen Masse gemischt. Vanillin hinzufügen. Kirsche gründlich spülen und verwenden Sie ein spezielles Gerät, um Knochen zu entfernen.

Aus dem Test machen wir kleine Bälle,Rollen Sie sie aus und setzen Sie sie in Formen. Im Ofen backen bis sie gar sind. Die Vorbereitung des Gerichts wird durch die goldene Farbe des Teiges bestimmt. Dann in jede Form ein paar Beeren geben, die Sauerrahmmischung gießen und weitere 15 Minuten backen. Nach dem Backen das Produkt mit Puderzucker bestreuen.

Pies mit Kirschen aus Hefeteig

Kilogramm Mehl;
eine halbe Packung Margarine;
drei Eier;
drei Löffel Trockenhefe;
ein halber Liter Milch;
Vanillin;
ein Glas Zucker.

Milch auf sechsunddreißig Grad erhitzt undFülle es mit Hefe. Lassen Sie sie zehn Minuten stehen. Eier schlagen in einen Schaum mit Zucker und fügen der Milch hinzu. Margarine wird aufgeweicht und zu der Hauptmischung gegeben, dort setzen wir Vanillin und eine Prise Salz. In diese Mischung geben wir vier Gläser Mehl und mischen es, stellen Sie die vorbereitete Mischung für 15 Minuten an einen warmen Ort. Dann das restliche Mehl hinzugeben und zu einer homogenen Konsistenz vermischen, 30 Minuten in der Hitze erhitzen. Der fertige Teig sollte in Kugeln aufgeteilt und zu Fladen gerollt werden. Für jeden Kuchen geben wir eine Kirsche und streuen mit Zucker, wir patch die Ränder der Kuchen. Pastetchen werden auf ein Backblech gelegt, das vorher geölt werden muss. Lassen Sie die Produkte trennen, dann wird jede Oberfläche mit Eigelb geschmiert. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.