Hühnermagen: Kalorien- und Nährwert

Eine ausgewogene ausgewogene Ernährung ist eine der Komponenten für Gesundheit und Langlebigkeit. Beim Kauf von Produkten berücksichtigen die Menschen solche Faktoren:

• Kalorienwert;
• Nährwert;
• Geschmacksqualitäten;
• Preis.

Bei der Auswahl von Fleisch bevorzugen sie zunehmendHuhn. Erstens gibt es keine religiösen oder religiösen Verbote für seinen Konsum. Zweitens, durch die Kombination von Preis und Qualität von Hühnerfleisch - eine der beliebtesten Quellen für tierisches Eiweiß. Es ist nützlich, zugänglich, leicht vorzubereiten. Gleiches gilt für Hühnerabfälle. Diese Leber, Herzen und Magen. Das letzte Produkt ist das wertvollste der aufgeführten Produkte.

Nährwerte

Hühnermägen, oder Bauchnabel, sind nur ein Lagerhaus von nützlichen Substanzen, sie enthalten: Kalium, Eisen, Phosphor, Zink, sowie Vitamine B, E und Folsäure.

Wie viele Kalorien in Hühnermägen? In 100 g - 114 kcal, der Gehalt an Proteinen - 18,2 g, Fette - 4,2 Gramm, Kohlenhydrate - 0,6 g.

Die Vitamine der Gruppe B sind im Produkt enthaltenam Prozess der Hämatopoese teilnehmen. Sie sind sehr wichtig für die Gesundheit der Haut, Haare und Nägel. Diese Vitamine stimulieren die Fortpflanzungsfunktion von Frauen, fördern den normalen Verlauf der Schwangerschaft.

Folsäure aktiviert den Prozess der Zellteilung, beteiligt sich an der Regeneration von Geweben und der Entwicklung von Organen. Daher sollte das Produkt in die Ernährung von Kindern nach dem Jahr und schwangere Frauen aufgenommen werden.

Der Nährwert von Hühnermägen isthoher Proteingehalt mit wenig Fett. Dies macht das Produkt diätetisch. Deshalb Fertiggerichte aus ihm werden Menschen gezeigt, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sowie all jene, die versuchen, Ihren Körper in Form zu halten. 30 Gramm wiegt durchschnittlich Huhn Muskelmagen. Kalorie es - 28,2 kcal.

Produktvorteile

Die Bauchnabel enthalten Faser in ihrer Zusammensetzung. Das Produkt trägt zum Auftreten eines Sättigungsgefühls bei, das Protein in seiner Zusammensetzung wird leicht verdaut. Hühnchenmagen, dessen Kaloriengehalt recht niedrig ist, darf in das Menü zur Gewichtsreduktion eintreten.

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen, sollten Sie wissen, dass die Lagerzeit nicht mehr als 2 Tage beträgt und beim Einfrieren die nützlichen Eigenschaften fast vollständig verloren gehen.

Gerichte aus Hühnermägen verbessern den Appetit,stimulieren die Verdauung, fördern die Verbesserung der Darmflora. Das Produkt normalisiert die Arbeit der Nieren, des Gehirns, des Nervensystems und des Herzens. Es enthält eine große Menge Eisen, hilft, die Entwicklung von Anämie zu vermeiden. Normalisiert den Stoffwechsel, liefert Energie. Hühnermägen sorgen für ein Drittel des täglichen Bedarfs des Körpers an Zink, der für die Bildung des Skeletts notwendig ist, zur Bekämpfung von Viruserkrankungen beiträgt und das Aussehen einer Person positiv beeinflusst.

100 g des Produkts enthalten 84% des TagesbedarfsNachfrage nach Selen, das für die Gesundheit von großer Bedeutung ist. Dieses Mikroelement trägt zur Verlängerung der Jugend bei, erhöht die Immunität, verlängert die Lebenserwartung, verhindert das Fortschreiten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Schaden vom Produkt

Das Essen sollte ausgewogen sein. Schädlicher übermäßiger Verzehr von Hühnermagen. Ihre 100-Gramm-Portion enthält 239 mg Cholesterin bei einer täglichen Rate von 300 mg. Missbrauch der Nabels erhöht das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Kann das Produkt schadet, hat Zustand oder Haltbarkeit verletzt worden, weil nach 48 Stunden Lagerung in sie toxische Substanzen zu produzieren und zu akkumulieren beginnt.

Produktauswahl

Beim Kauf von Hühnernavellen achten Sie auf derenAussehen. Das Nebenprodukt besteht fast ausschließlich aus Muskelgewebe, daher muss seine Struktur elastisch sein. Der Nabel sollte mäßig feucht sein, aber ohne Schleim, und die Oberfläche - glatt, ohne Schäden und Brüche. Das Vorhandensein eines unangenehmen sauren Geruchs ist ein Beweis für ein Produkt von schlechter Qualität. Kaufen Sie besser gekühlte Bauchnabel. In ihnen sind im Gegensatz zu gefroren alle nützlichen Substanzen gespeichert.

Der Handel bietet normalerweise zwei Versionen des Nabels an: geschält und mit einer inneren Hülle von gelber Farbe. Es ist besser, vollständig gereinigt zu wählen.

Vorbereitung zum Kochen

Das Produkt muss gewaschen und gründlich von Filmen, Fett und Schmutz gereinigt werden. Die Bauchnabel sind in zwei oder vier Stücke geschnitten. Vor der Wärmebehandlung müssen sie noch einmal gespült werden.

Der Hühnermagen ist ein eher starres Organ. Es besteht aus dicken Muskeln, dies ist auf die Besonderheiten der Fütterung von Vögeln zurückzuführen. Sie haben keine Zähne und das Essen wird im Magen zerkleinert. Daher sollte die thermische Behandlung von Hühnermagen sorgfältig durchgeführt werden, in Übereinstimmung mit den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern.

Vorbereitung

Wir wählen ein Rezept für ein Gericht. Um die Vorteile der Verwendung des Produkts zu erhalten und ihm Weichheit zu verleihen, ist es wichtig, einen Hühnermagen richtig zuzubereiten. Der Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts, beispielsweise durch Verwendung von übermßigen Mengen an Fett, kann alle Bemühungen, es zu reduzieren, zunichte machen. Es gibt jedoch viele Rezepte, die Auswahl ist großartig.

Eine Vielzahl von Gerichten wird aus Hühnermägen zubereitet. Sie können gebraten, gebacken, mit Gemüse, Pilzen oder Kartoffeln gedünstet werden. Von den Hühnernabeln bereiten Sie Ragout, Pilaf, Pastete vor. Das Produkt passt zu verschiedenen Soßen. Aus der Mischung von Innereien können Sie eine Nährbrühe vorbereiten.

Hähnchenmagen kann als selbständiges Gericht zubereitet werden und mit Garnierung in gekochter Form verzehrt werden. Es kann als Füllung für die Zubereitung von Pfannkuchen, Brötchen, Pasteten verwendet werden.

Huhn breasted Regenschirm

Das einfachste Rezept. Mit einem Minimum an Aufwand, bekommen wir das zweite Gericht - Hähnchen gekocht Magen. Der Kaloriengehalt des Produkts ermöglicht die Verwendung in der Ernährung.

Wenn Sie irgendein Gericht vom Huhn vorbereitenZuerst müssen Sie sie kochen. Dies kann lange dauern. Wenn Sie die Nabel im Voraus nicht einweichen, kochen Sie sie für mindestens eine Stunde oder noch mehr. Koch sollte auf kleiner Hitze sein. Wenn das Produkt vor der Zubereitung eingeweicht wird, wird die Zeit weniger benötigt - nicht mehr als 40 Minuten.

Reinigen Sie die Nabel mit kaltem Wasser, fügen Sie hinzuGewürze und in Brand setzen. Gebraut, je nachdem ob sie getränkt waren oder nicht, von 40 Minuten bis anderthalb Stunden. Der Nabel wird sehr zart und nahrhaft.

Kaloriengehalt des gekochten Hühnermagens bei 143 kcal. Nährwert des Produkts:

• Proteine ​​- 20 g;
• Fette - 7 g;
• Kohlenhydrate - 0 g.

Gedünstete Hühnermägen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• vorgekochten Nabel;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Lieblingsgewürze, Salz;
• saure Sahne;
• Pflanzenfett.

Drei mittelgroße Birnen schälen und feinhacken. Bratpfanne mit hohen Seitenflächen in Brand setzen, Pflanzenöl einfüllen. Füllen Sie die gehackte Zwiebel, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. 10 Minuten unter dem Deckel dünsten. Als nächstes werden geschälte Karotten und gekochte Mägen, gerieben auf einer großen Reibe, in die Pfanne zu den Zwiebeln gegeben. Gießen Sie alle eine halbe Tasse kochendes Wasser und köcheln Sie für etwa eine Stunde unter dem Deckel, gießen Sie Wasser wenn nötig. Bringen Sie das Gericht bis zur Zubereitung, fügen Sie drei bis vier Esslöffel saure Sahne, Gewürze und Salz hinzu. Rühre und halte weitere zehn Minuten. Mit einer Beilage servieren, bestreut mit gehackten Kräutern.

Kalorische geschmortes Huhn Mägen - 123,25 kcal pro 100 g Produkt.

Nährwert der Schale in Höhe von 100 g ist in der Tabelle gezeigt.

Inhalt	Menge, g	Verhältnis,%	Optimales Verhältnis,%
Proteine	17,27	72,1	16
Fette	5,21	21,8	17
Kohlenhydrate	1,46	6,1	67

Dieses Gericht ist leicht in einem multivariaten vorbereitet.

Um den gekochten Hühnermagen zu löschen, hängt der Brennwert von den beim Kochen hinzugefügten Produkten ab. Die Verwendung von Gemüse ermöglicht es Ihnen, ein kalorienarmes Gericht zu bekommen.

Die Verwendung von Innereien hilft, Probleme mit Nägeln und Haaren loszuwerden. Ein hoher Proteingehalt hilft, den Zustand des Hörerkopfes zu verbessern.

Gerichte aus Hühnermägen erregen Appetit, siestimulieren die Verdauung und bereichern den Körper mit Makro- und Mikroelementen. Nützlicher sind geschmorte langsam brennende Nabel, die in der minimalen Wassermenge vorbereitet wurden.

Ernährungswissenschaftler warnen vor übermäßigen HobbysNebenprodukte. Es wird nicht empfohlen, sie vollständig durch Fleisch zu ersetzen. Um das Funktionieren des Verdauungssystems zu normalisieren und das Körpergewicht zu reduzieren, ist es ausreichend, zweimal wöchentlich Gerichte aus Hühnermägen in die Speisekarte aufzunehmen.