Welches Brot ist gut für die menschliche Gesundheit?

Brot ist ein Lebensmittelprodukt, das man bekommtdurch Wärmebehandlung des Teiges. Es kann gebacken, gebraten, gedämpft werden. Um den einfachsten Teig für Brot vorzubereiten, reicht es, das Mehl mit Wasser zu vermischen. So wurde das allererste Mehl vor vielen Jahrhunderten hergestellt. Etwas später, im alten Ägypten, lernten die Leute einen Hefeteig zu machen und fingen an, Produkte wie Eier, Milch, Butter hinzuzufügen. Welche Art von Brot ist nützlich für Erwachsene und Kinder? Dies ist genau das, was in dem Artikel diskutiert wird.

Arten von Brot

Bevor Sie herausfinden, welches Brot am meisten istkalorienarm und nützlich, müssen Sie herausfinden, was es im Allgemeinen ist. Dies ist das häufigste Lebensmittelprodukt, also gibt es viele Arten, aber Sie können die Hauptgruppen identifizieren.

• Weißbrot. Die beliebteste Art, die aus Weizenmehl hergestellt wird.
• Schwarzbrot (Roggen). Es kommt aus Roggenmehl. Dieses Brot ist weniger kalorienreich, weshalb es als nützlicher angesehen wird als Weiß.
• Graues Brot. Es ist das Ergebnis der Mischung von Weizen und Roggenmehl. Es wird empfohlen, in der Diät zu essen.
• Vollkornbrot. Es kommt aus Vollkornmehl, dank dem es eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Dieses Brot wird auf der ganzen Welt immer beliebter.
• Ein Kleiebrot. Eine Mischung aus Mehl und Kleie. Es wird in einer Diät für verschiedene Arten von Krankheiten, einschließlich Krebs verwendet.
• Ungesäuertes Brot. Anstelle von Hefe wird Teig zu dem Teig hinzugefügt, was die Vorteile von Brot stark erhöht.

Die Vorteile von Brot

Was sind die nützlichen Substanzen im Brot? Es enthält Vitamine, die für den Körper besonders wichtig sind - Gruppen B, P, D, E, sowie Kalium, Zink, Eisen, Jod, Phosphor. In Kombination mit viel Ballaststoff führt dies dazu, dass Brot ein unentbehrliches Produkt zur Körperreinigung ist. Auch der Verzehr dieses Produktes hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, den Zustand der Haare, der Haut und der Nägel. Brot ist die Quelle von Kohlenhydraten, die eine Person braucht, um Energie zu bekommen. Es lindert schnell den Hunger und sättigt den Körper.

Die Vorteile von Brotprodukten hängen weitgehend von ihrer Zusammensetzung ab. Es ist sehr wichtig, aus welcher Art und Menge Mehl das Brot gemacht wird und welche Zusatzstoffe beim Kochen verwendet wurden.

Schwarz oder Weiß?

Welches Brot ist nützlicher: Roggen oder Weizen? Versuchen wir, das herauszufinden. Das Weizenkorn enthält eine große Menge von nützlichen Substanzen, die in der Schale des Kornes und in seinem Keim gefunden werden, aber in dem Prozess, Weißmehl der höchsten Klasse zu erhalten, werden sie Abfall. Infolgedessen bringt solches Brot praktisch keinen Vorteil, während es einen sehr hohen Kaloriengehalt hat.

Schwarzbrot wird aus Roggenmehl hergestellt. Es wird langsam vom Körper aufgenommen, was zu einem längeren Sättigungsgefühl beiträgt. Außerdem ist Brot aus solchem ​​Mehl weniger kalorienreich als sein weißes Gegenstück.

Vollkorn oder schlicht?

Welche Art von Brot ist gut für den Darm? Natürlich ist ein Vollkornprodukt viel nützlicher als das Recycling. Immerhin enthält es viel mehr nützliche Substanzen und Vitamine, es hat einen niedrigeren Kaloriengehalt und enthält mehr Ballaststoffe, stimuliert die Arbeit des Darms, daher reinigt es den Organismus besser und schneller von den Zerfallsprodukten. Solches Brot wird für das Essen mit Diät, Korpulenz, Herzkrankheit, Diabetes empfohlen.

"Live" oder "Bio"?

Diese zwei Arten von Brot haben in letzter Zeit Popularität gewonnen, und nicht jeder weiß, was sie sind.

Das "lebende" Mehlprodukt enthält frisch gekeimte Körner. Folglich hat es einen erhöhten Gehalt an nützlichen Elementen, aber solches Brot wird nur für einen Tag gelagert.

"BIO BROT" enthält kein Backpulver, Hefe undKonservierungsmittel. Für seine Herstellung wird Roggenmehl oder grobes Weizenmehl sowie natürlicher Sauerteig verwendet. Aber ein solches Produkt wird praktisch nicht hergestellt und sein Anteil am Markt für Mehlprodukte beträgt nicht mehr als 2%.

Frisch oder gestern?

Welches Brot ist nützlicher? Weiß oder Roggen, gestern oder frisch? Diese Fragen beunruhigen all diejenigen, die sich um ihre Gesundheit und Schönheit kümmern. Für das Verdauungssystem ist es besser und nützlicher, getrocknetes Brot zu essen, weil es weniger klebrig ist. Ein frisch gebackenes Mehlprodukt kann den Magen verstopfen und im Darm eine Wendung verursachen, weil es sich an den Wänden festsetzt und sehr langsam verdaut wird.

Schade um brot

Kontraindikationen für Brot ist nicht so viel.

Die größte Gesundheitsbedrohung ist WeißHefe-Mehl-Produkt. Hefe, die in den Körper gelangt, gärt weiter und beeinflusst die chemische Zusammensetzung des Blutes. Außerdem gibt es in Brot aus Mehl der höchsten Qualität praktisch keine nützlichen Substanzen. Wissenschaftlich gesprochen ist dies ein einfaches Kohlenhydrat, "leere Kalorien", die nichts nützen. Der tägliche Gebrauch eines solchen Brotes mit einer sitzenden Lebensweise führt oft zu Fettleibigkeit.

Wenn Sie das Hefeweizenprodukt ablehnenund um die Wahl auf jedem anderen, ob es Roggen, Kleie oder bezdrozhzhevoy, die wichtigste Kontraindikation bleibt hohen Kaloriengehalt zu stoppen. Am Tag ist es wünschenswert, nicht mehr als 3-4 Scheiben Brot zu verwenden.

Darüber hinaus in modernen Backwarenskrupellose Hersteller fügen alle Arten von Verbesserern, Konservierungsmitteln, Aromen und anderen Chemikalien hinzu. Es ist notwendig, das Etikett sorgfältig zu studieren, aber es ist besser, nach einer Hausbäckerei zu suchen oder eine Brotbackmaschine zu kaufen.

Roggenbrot hat auch seine eigenen Kontraindikationen. Es wird nicht für Personen empfohlen, die an Geschwüren und Gastritis leiden, und auch Probleme mit der Gallenblase haben. Der Gebrauch dieses Produktes kann zu Blähungen führen und das Verdauungssystem stören.

Brot mit Abnehmen

Um Gewicht zu verlieren, in der erstenWarteschlange ist Diät überarbeitet. Produkte mit hohem Kaloriengehalt sind natürlich von der Speisekarte ausgeschlossen. Daher können Sie beim Abnehmen kein Weiß- und Roggenbrot verwenden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es vollständig von der Diät auszuschließen.

Welches Mehl ist das nützlichste Brot, wenn es dazu kommt?über die Figur? Jeden Tag können Sie mehrere Stücke von Vollkornprodukten, mit Kleie oder bezdozhzhevogo von Vollkornmehl essen. Kaloriengehalt ist viel weniger und die Menge an Nährstoffen ist hoch. Wenn Sie am Tag nicht mehr als 2-3 kleine Stücke dieses Brotes essen, können Sie Ihre Diät ausgleichen, wenn Sie abnehmen.

Brot in der Säuglingsnahrung

Viele Eltern fragen sich, welches Brotnützlich für das Kind. Bei Kindernahrung sollten Mehlprodukte mit Vorsicht behandelt werden. Um das Kind mit diesem Produkt vertraut zu machen, kann man ab dem achten Lebensmonat beginnen, aber nicht mehr als 15 Gramm pro Tag geben. Sie können Kindern nicht bis drei Jahre frisches und Roggenbrot anbieten. Ein Cut-off-Produkt sollte auch nicht in die Ernährung des Babys eingeführt werden, außer bei Verstopfung und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Nach 3 Jahren die Anzahl der MehlsortenProdukte können auf 100 Gramm pro Tag erhöht werden. Außerdem müssen Sie sorgfältig die Zusammensetzung des gekauften Brotes studieren, in dem es keine Farbstoffe, synthetische Zusätze und Konservierungsmittel geben sollte.

Das nützlichste für Kinder über 6 Jahren istBrot aus Kleie und Roggen. Diese Arten enthalten alle notwendigen Substanzen für das normale Wachstum von Muskelmasse, die Arbeit des Nervensystems. Der Mangel an Thiamin, das reich an Mehlprodukten ist, führt zu schneller Ermüdung, Reizbarkeit und allgemeiner Schwäche des Kindes.

Trotzdem sollte es überwacht werdendie Menge an Brot, die das Kind zu sich nimmt, um zu viel zu essen. Produkte aus weißem Mehl der höchsten Qualität sollten von der Ernährung des Babys ausgeschlossen oder in kleinen Mengen gegeben werden.

Wie man Brot im Geschäft wählt

Was Brot ist gut, weißt du schon. Und wie wähle ich es richtig? Das Geschäft bietet eine große Auswahl an verschiedenen Backwaren. Es gibt mehrere Regeln, die bei der Wahl der Qualität und der Gesundheit von Brot helfen. Also, worauf sollten Sie beim Kauf achten?

• Das Etikett. Das erste, was zu studieren ist, ist das Ablaufdatum. Wenn es mehr als 48 Stunden ist, kann die Zusammensetzung nicht einmal gelesen werden, es gibt garantierte Konservierungsstoffe. Wenn der Ausdruck in Ordnung ist, müssen Sie die Zutaten sorgfältig lesen. Im Brot sollte es keine "Verbesserer", "Stabilisatoren" und andere geben. Die Hersteller fügen diese Stoffe zum Schutz vor Schimmel hinzu und verlängern so die Haltbarkeit und damit den Absatz. Und der Endverbraucher ist gezwungen, Bleichmittel, Sulfate und andere Chemikalien zu essen. Auch ist es notwendig, Brot mit hohem Gehalt an Fetten, Margarine, Zucker und Salz zu vermeiden.
• Aussehen. Das Produkt muss regelmäßig geformt sein, ohne Risse, Knoten und Späne. Mit Druck schnell die alte Form wiederherstellen. In diesem Fall sollte Weißbrot eine goldene Oberfläche haben, schwarz - eine dunkelbraune Kruste. Beim Schneiden lohnt es sich, auf die Brotkrume zu achten, wenn sich Klumpen und Hohlräume darin befinden und die Krume klebrig ist, ist es wahrscheinlich, dass die Form bereits begonnen hat und es unmöglich ist, ein solches Produkt zu verwenden.

Wenn auf der Oberfläche des Brots eine weiße Schicht ist, dann sollte es nicht mit Mehl verwechselt werden, es ist ein Zeichen, dass ein überfälliger Teig bei der Herstellung verwendet wurde.

Wie man Brot speichert

Natürlich gibt es in jeder Küche einen Brotkorb und nur wenige Leute fragten, wie man Mehlprodukte richtig lagern könnte. Es gibt jedoch einige Punkte, die bekannt sein müssen.

• Sie können Roggen und Weißbrot nicht in einem Laib lagernBrot, weil sie unterschiedliche Feuchtigkeit haben. Es ist besser, einen Brotkasten mit mehreren Abschnitten zu kaufen oder jedes Produkt in einen Zellophanbeutel mit Löchern zu packen.
• Der Brotkorb muss täglich von Krümel gereinigt und einmal wöchentlich gewaschen und gründlich getrocknet werden.
• Ein Stück Zucker oder Apfel hilft, die Feuchtigkeit im Brotkasten zu reduzieren.
• Im Kühlschrank ist es besser, kein Brot zu lagern, da es bei Temperaturen von 0 bis 2 Grad schneller wächst. Auf der anderen Seite sind Backwaren in der Tiefkühltruhe perfekt konserviert.
• Um die Kruste länger am Brot zu halten, wird sie in einer Papiertüte aufbewahrt.
• Sie können das Produkt auch trocknen und als Kekse verwenden.

Wie man Brot isst

Wir haben die Frage geklärt, welches Brot nützlich ist. Jetzt sollten Sie darüber reden, was Sie damit essen können. Gute Brotprodukte werden mit Gemüse kombiniert. Zwiebeln, Zucchini, Spinat, Paprika, Rüben, Karotten, Gurken, Kürbis und Auberginen, grüne Salatblätter sind keine vollständige Liste von Gemüse, die mit Mehlprodukten kombiniert werden können.

Es ist nützlich, Brot mit Milchprodukten zu kombinieren, zum Beispiel Kefir, Ryazhenka, Joghurt und Milch.

Sie können Mehlprodukte nicht mit Proteinen kombinieren, wie Eier, Fleisch, Fisch, Quark. Alle Lieblings-Sandwiches sind sehr gesundheitsschädlich. Diese Produkte werden am besten getrennt verwendet.

Die traditionelle Kombination von Brot mit Butter oder Käse ist nicht so schädlich, führt aber zu einer Menge Pfunde.

Wenn Sie Brot mit Zucker, Marmelade oder Marmelade kombinieren, können Sie Blähungen, vermehrte Gasbildung und Entzündungen des Darms bekommen. Die gleiche Reaktion wird eine Kombination von Mehlprodukten mit Pickles verursachen.