Spezialität „Lebensmittel aus Pflanzen“: wo zu studieren, die Beschäftigungsaussichten in dem Beruf

Lebensmittelindustrie in der modernen Gesellschaftist eine der vielversprechenden Branchen, die Aufmerksamkeit verdienen. Nach Meinung vieler Experten ist es strategisch wichtig. Aus diesem Grund ist es für die Entwicklung dieser Richtung notwendig, neue, gebildete Menschen in die Prozesse der industriellen Herstellung von Nahrungsmitteln mit einzubeziehen, die auf eine neue Art der Produktion und Verarbeitung von Pflanzenerzeugnissen eingestellt sind. Qualifizierte Spezialisten in diesem Bereich könnten Technologie in eine innovative Art der Entwicklung verwandeln.

Einführung in die Spezialität

Studenten, die in einem der Profile des Berufs "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen" lernen, beschäftigen sich mit folgenden Disziplinen:

• die Grundlagen der Lebensmitteltechnologie aus Pflanzenerzeugnissen;
• Grundprinzipien der gesunden Ernährungder Bevölkerung unseres Landes (die Notwendigkeit und die Prinzipien für die Förderung der gesunden Lebensweise und der aktiven Aktivitäten unter den Bewohnern der Russischen Föderation, unter Berücksichtigung der ausländischen Erfahrung);
• Design von kombinierten Produkten(die Entwicklung einer gesunden Ernährungspolitik, die Technologie der richtigen Kombination von Rohstoffen für Lebensmittel, die Austauschbarkeit und Kompatibilität von Rohstoffen, die Morphologie von Produkten usw.);
• die Grundlage der technologischen Produktion (die Basis der strukturellen Produktion);
• Technochemische Kontrolle von Rohstoffen und Lebensmittelprodukten (Kontrolle der Rohstoffe durch Qualitätsindikatoren bei deren Produktion);
• Apparate und Prozesse der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung (physikalische und chemische Prozesse in der Produktion sowie deren technologische Ausstattung);
• Zusatz- und Verbesserungsmittel für die Herstellung von Lebensmitteln;
• Lebensmittelmikrobiologie (Zusammensetzung von Produkten durch mikrobiologische Indikatoren);
• Automatisierung von technologischen Prozessen bei der Herstellung von Produkten aus pflanzlichen Rohstoffen (Ersatz des mechanischen Produktionsweges durch automatisierte Linien und Förderer);
• Wärme- und Kältespeichergeräte;
• Verarbeitung von Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs (Technologien und Verfahren zur Umwandlung von Pflanzenerzeugnissen in übliche Lebensmittelprodukte).

Zu dieser Liste kommt noch ein Dutzend hinzuNamen von Disziplinen, unter denen es Allgemeinbildung (Geschichte, Fremdsprache, Chemie) gibt, sowie Stunden der Grund- (Bildungs-), Labor- und Industriepraxis.

Als Orte für die industrielle Praxis können Studenten ausgewählt werden:

• Bäckereien;
• Brauereien;
• Süßwarenfabriken;
• Milchkonserven;
• Obst- und Gemüsekonserven.

Abschlüsse und Profile des Trainings

Die Ausbildung wird in zwei Abschlüssen durchgeführt: Bachelor und Master.

In Übereinstimmung damit wurden mehrere Profile identifiziert, auf denen alle Trainings konzentriert sind. Die Liste der Profile hängt auch von der jeweiligen Institution und dem Plan für ihre Arbeit mit den Studenten ab.

Für den Studenten können Sie das Profil "Lebensmittelmikrobiologie" oder aus der Kategorie der Technologie wählen:

• Backwaren und Teigwaren;
• Fermentation und Weinbereitung;
• Alkohol und alkoholische Getränke;
• Brau- und alkoholfreie Produktion;
• Konserven und Lebensmittelkonzentrate;
• Fette, ätherische Öle und Parfüms und Kosmetika.

Für den Masterabschluss folgende Profile:

• Getränke und Konserven - wissenschaftliche und praktische Grundlage für die Verbesserung der Herstellungstechnologien;
• Technologie von alkoholischen und alkoholfreien Getränken;
• Bäckerei, Konditorei und Pasta - moderne Technologie;
• Fett- und Ölprodukte - Verbesserung der Herstellungstechnologien, Qualitätsverbesserung;
• Bio- und Nanotechnologien für die abfallarme und sichere Produktion von Wein, Bier, Spirituosen und anderen Getränken.

Wo kann ich studieren?

Um Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen zu untersuchen, kann die Spezialität in verschiedenen spezialisierten Bildungseinrichtungen erworben werden:

• Moskauer Landwirtschaftliche Akademie. Timirjasew.
• Moskauer Staatliche Universität für Technologie und Management. K. G. Razumovsky.
• Moskauer Staatliche Universität für Lebensmittelproduktion.
• Moskauer Technologisches Institut "VTU".
• Far Eastern Federal Universität.
• Südwestliche State University.
• Kuban State Agrarian Institute.
• Altai State Technische Universität. I. I. Polzunov.

Und etwa drei Dutzend andere Institute, Universitäten und Akademien in ganz Russland.

Russische Agraruniversität

In der RGAU der MCAA ist die Abteilung für Lebensmittelprodukte des Pflanzenbaus ein Teil der technologischen Fakultät. Studenten, die im Profiltraining sind, lernen:

• Technologie und Regeln für die Lagerung sowie die Verarbeitung von Pflanzenprodukten;
• Begriffe und Methoden der Lagerung, Verarbeitung und Warenkunde;
• Methoden des Qualitätsmanagements und des Rohstoffmanagements von Rohstoffen und Produkten;
• Arten von Prozessen und technologische Ausrüstung der verarbeitenden Industrien.

In dieser Fakultät gibt es auch eine spezialisierte Abteilung für Prozesse und Geräte für die Verarbeitung von Rohstoffen.

Formen des Trainings

Die Ausbildung in diesen Bildungseinrichtungen kann in folgenden Formen erfolgen:

• Vollzeit;
• extramural;
• interne Korrespondenz.

Die Trainingsdauer hängt vom bereits vorhandenen Wissen ab,Vorhandensein einer bestimmten Spezialität, die durch das Diplom des Endes der Bildungseinrichtung bestätigt wird. Für Junggesellen von 4 (Vollzeitform) bis 5 (Korrespondenzform) Jahren. Für Richter von 2 bis 2 Jahren und 5 Monaten.

Was du lernen musst

Nachdem er alle Stufen des Unterrichts der Spezialisierung "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen" durchlaufen hat, wird der Spezialist die ihm gestellten Aufgaben leicht lösen:

• Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Produktion und Technologie von Pflanzenprodukten (in Verbindung mit Computertechnologie und Informationstechnologie);
• Schaffung von Bedingungen für die Qualitätskontrolle von Produkten auf der gesamten Produktionsstrecke (Erforschung der qualitativen Merkmale);
• Gewährleistung der Produktion der erforderlichen Qualität und Quantität (Verwaltung der Prozesse und des Betriebs der technischen Ausrüstung der Produktion);
• Produktionsmanagement bei Lebensmittelunternehmenund die verarbeitende Industrie, eine Vielzahl von Produkten aus pflanzlichen Rohstoffen produziert (Mehl und Getreide, Brot und Süßwaren, Zucker, ätherischer Öle, Gärung und Wein und Getränken, Erhaltung, Kinder- und funktioneller Lebensmittel);
• Schaffung von Bedingungen für die Steigerung der RentabilitätProduktion und rationelle Verwendung von Rohstoffen und gleichzeitige Reduzierung der Energie- und Materialkosten (Arbeit mit innovativen Projekten und Rationalisierung);

• Aktivitäten mit Personal - Steigerung der Arbeitsproduktivität durch Aus- und Weiterbildung von Mitarbeitern;
• die Möglichkeit zur Teilnahme an innovativen Projekten, Entwicklungen im Zusammenhang mit direkten Aktivitäten;
• Entwicklung neuer Technologien und technologischer Produktionssysteme;
• Beteiligung an der Buchführung von Rohstoffen und Produkten daraus durch Zertifizierungsprüfungen;
• Lösung von strategischen und operativen Aufgaben im Zusammenhang mit der Herstellung von Produkten aus pflanzlichen Rohstoffen.

Code der Ausbildungsrichtungen

Der Code dieser Spezialität in der Ausbildung einer neuen Probe lautet 19 03 02 - "Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen". Alter Code ist 260100.

Arbeite an der Spezialität

Nach Erhalt eines Diploms mit einem solchen Beruf erhält ein qualifizierter Spezialist eine garantierte Beschäftigung in diesem Beruf. Sie können arbeiten:

• Manager und Spezialisten in der Nahrungsmittelproduktion;
• Experten und Technologen von Lebensmittelunternehmen;
• Forscher in wissenschaftlichen Einrichtungen;
• Lehrer an Fachhochschulen;
• Fortbildung im gewählten Bereich.

Der Experte auf dem Gebiet der Lebensmittelprodukte aus Pflanzenrohstoff-Diplom verspricht Arbeit bei den Unternehmen der Lebensmittelindustrie oder der Gemeinschaftsverpflegung.

In welcher Sphäre muss ich arbeiten?

Ein qualifizierter Spezialist auf dem Gebiet der Lebensmittel aus pflanzlichen Rohstoffen kann arbeiten:

• in einer Reihe von Firmen, die an der Beschaffung oder Produktion und Vermarktung beteiligt sind, sowie an den Warenprodukten dieser Art;
• auf dem Gebiet der Laborforschung und Qualitätskontrolle beim Zoll für eingeführte Pflanzenproduktion;
• im Bereich der Agrarwirtschaft und der damit verbundenen Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen;
• auf dem Gebiet der Laborforschung zur Standardisierung und Zertifizierung von Produkten;
• in Informations- und Beratungsleistungen zum Thema Pflanzenproduktion (Lagerung, Warenwirtschaft, Verarbeitung und Zertifizierung).

Aber in Wirklichkeit ist es ...

Welche Metropolitanunternehmen warten auf Sie (zum Beispiel nach Abschluss der RASA der MAAA):

• Ostankino Fleischverarbeitungsbetrieb.
• Cherkizovsky Fleischverarbeitungsanlage.
• Mikojanowsker Fleischverpackungsbetrieb.
• Käsefabrik Ichalkovsky.
• Kombiniere "Ochakovo".
• Eine Filiale von PepsiCo in Moskau.
• Moskauer Teefabrik.
• "Wimm-Bill-Dann."
• Eisfabrik "Moroscheniza".
• Süßwarenfabriken "Roter Oktober", "Udarnitsa" und "Yasnaya Polyana".
• Süßwarenkonzern "Babaevsky".

Diese Liste enthält auch:

• ausländische verarbeitende Unternehmen (Deutschland, Schweden, Niederlande, Slowakei und andere Länder);
• Gaststätten - Restaurants und Cafés (einschließlich Hotels und Tourismus) und viele andere.
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