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Treffen: Pilz Regenmantel!

Sommer - Pilzzeit, Pilzsammler kommen wieder mitKörbe voll von zu Hause und Gastgeberin behandeln ihre Heimat und bieten alle Arten von Gerichten aus Pilzen. Auf dem Höhepunkt des Sommers Poren, nach einem warmen regen auf einer Wiese im Gras rund wie Bälle weiße Kappe Pilze - Pilze Regenmäntel dieser. Es wird oft als „purhavkoy“, „leshachim Ei“, „Großvater Tabak“ und sogar als „Pilzreiniger.“ Alle diese Namen sind von den Eigenschaften des Pilzes bei Fälligkeit mit Staub, Sporen gefüllt abgeleitet. Lieblingskinderanimation - kommt auf gereiften Hut Regenmantel, den er explodierte, eine Wolke aus grauem Staub freigesetzt wird. Diese Streitigkeiten, die später im Wind gefangen sind, werden über große Entfernungen hinweg getragen.

Viele Pilz Regenmäntel verursachen einigeVernachlässigung, und ganz vergebens. Aufgrund seiner heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften übertrifft der Regenmantel den Steinpilz deutlich. Es wird perfekt vom Körper aufgenommen. Im 18. Jahrhundert beispielsweise berieten Ärzte in Belgien Menschen, die an Tuberkulose (TB) erkrankt waren und nach der Krankheit geschwächt wurden, um nicht wie üblich Hühnerfleisch, sondern Regenmäntel zu trinken. "Pilzfleisch" - so, weder viel noch wenig, nennt man einen gekochten Pilz-Regenmantel, weil sein Geschmack an den Geschmack von Fleisch erinnert. Gesammelte Pilze sollten jung sein (keine Zeit zu reifen und Sporen bilden), innen mit einem Schnitt sollten sie eine helle weiße, fast schneeweiße Farbe haben. Wasche sie mit einem kleinen Pinsel. Die weitere Verarbeitung hängt vom Rezept ab.

Ich habe auch ein paar Rezepte für Sie abgeholt, in denen ein Pilzregenmantel verwendet wird.

Die Zubereitung des ersten Gerichts erfordert eine Auswahlgroße Pilze mit einem großen Hut. Wir werden gefüllte Pilzköpfe herzustellen. Nehmen Sie die Anzahl der Bestandteile, bezogen auf die 4 Portionen. Wir benötigen 12 Hüte schlankeres, Saft von 2 Zitronen, Oliven 25, 100 g Hühnerleber, 4 Knoblauchzehen, 2 Sardellen (Filet), Pfeffer, Salz und Eßlöffel Butter.

Bürsten Sie die Pilze gründlich unter dem Spraykaltes Wasser. Wir reinigen jeden Pilz Regenmantel einzeln und schneiden ihn nicht unten ab, sondern etwas höher, so dass wir ihn dann bequem verstauen können. Als nächstes brauchen wir eine mittelgroße Bratpfanne, die wir mit einem Drittel Wasser füllen und auf das Feuer legen. Sobald das Wasser kocht, frisch gepressten Zitronensaft einfüllen, die vorbereiteten Pilzhüte aufsetzen und fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Brühe wird abgelassen und die gekochten Pilze werden auf einem Papiertuch getrocknet, nachdem sie gewürzt und gesalzen wurden.

Wir werden die Füllung füllen. Von den Oliven werden wir die Knochen herausziehen und fein geschnitten, der Knoblauch wird durch die Presse gehen und den Oliven hinzufügen. Die gekochte Leber wird in einem Mixer zusammen mit dem Dosen Sardellenfilet zerkleinert und mit Oliven gemischt. Fertig Hackfleisch Salz, wenn trocken, können Sie ein wenig geschmolzene Butter hinzufügen, aber nur ein wenig, so dass die Füllung klebrig wird.

Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. In der Zwischenzeit stopfen sich die Hüte voll. In feuerfester Form, mit Butter geschmiert, legen wir gefüllte Regenmäntel an. Wir backen für 15 Minuten. Serviert auf dem Tisch mit einem Salat aus frischem Gemüse oder gekochtem Gemüse.

Es gibt noch ein anderes interessantes RezeptDie Zutaten sind ein Pilz Regenmantel. Das Rezept hat einen sehr schönen Namen: "Kuss des Regens". Wir brauchen für ihn einen Regenmantel 200 Gramm, eine halbe Paprika hellgelb oder rot, 1 Zwiebelkopf, 1 kleine Karotte, 1 Tomate, Regenschirmdill, Knoblauchzehen.

Wasser kochen und Pilze in Salzwasser kochen 10Minuten. Trockne sie auf einem Handtuch und Podvyamim in einer sauberen Pfanne ohne Öl. Wir ziehen es heraus und legen es vorerst beiseite. Und wir werden selbst Gemüse schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln wird in halbe Ringe geschnitten, Pfeffer in dünne Streifen, Karotte werden wir auf eine Reibe reiben. Jetzt fügen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne, legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse hinein schneiden. Pass für 2 Minuten und gieße ein wenig Wasser, mit einem Deckel abdecken. Sobald das Gemüse fertig ist, fügen Sie 50 Gramm Butter und Pilze hinzu. Weiter ohne Deckel für 5 Minuten löschen.

Wir geben Gemüse in eine Salatschüssel, sobald sie es tuncool. Jetzt schneiden wir die restliche Hälfte der Zwiebeln in den Salat, geben den Knoblauch durch die Presse, erinnern uns und gießen die Samen von Dill. Lassen Sie uns Salz hinzufügen, Zucker nach Geschmack hinzufügen und den vorbereiteten Salat noch einmal umrühren. Guten Appetit!

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