/ / Chattery von Pflaumen: Rezept

Chattery von Pflaumen: Rezept

Weißt du, was Chutney von einer Pflaume ist? Wie bereitet es sich vor? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, den Artikel von Anfang bis Ende zu lesen.

Geschwätz von Pflaumen

allgemeine Informationen

Der Chatraum ist eine Sauce, die sehr istist in Indien populär. Es ist aus Früchten (Mango, Äpfel und so weiter) gemacht. Die Grundlage der Soße ist ein Produkt. Um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Chutneys aus Pflaumen macht. Wählen Sie eines der unten beschriebenen Rezepte und fahren Sie mit dem praktischen Teil fort.

Chutney aus der gelben Pflaume

Chutney aus der gelben Pflaume

Lebensmittelgeschäft:

  • Knoblauch - 2 Gewürznelken;
  • Weißweinessig - halbe Tasse;
  • zu ¼ TL. Baharata, Salz und Pfeffer gemahlen;
  • 600 g gelbe Pflaumen;
  • eine große Zwiebel;
  • Zimt - 1/3 TL;
  • 1 EL. l. Currypaste;
  • Wasser - ¼ Glas;
  • 1-3 Teelöffel scharfe Aris;
  • Zucker - eine halbe Tasse;
  • ½ Teelöffel. Kurkuma;
  • ein wenig Öl (Sonnenblume oder Mais).

Kochanweisungen

  1. Wir entfernen die Schalen von der Birne, und das Fruchtfleisch wird pulverisiert. Wir löschen den Knoblauch und lassen ihn durch die Presse laufen.
  2. Pflaumen werden mit Leitungswasser gespült, Steine ​​entfernt, in Würfel geschnitten.
  3. Eine Pfanne mit einer kleinen Menge Öl wird angelegtHerd, Hitze. Wir legen die Zwiebel und bestreuen sie mit Kurkuma. Fry für 5 Minuten. Wir rühren den Spatel um, dann schicken wir Knoblauch und Currypaste in die Pfanne. Mischen Sie die Zutaten gut.
  4. Es ist Zeit, Pflaumen hinzuzufügen. Wiederum rühren. Gießen Sie den Essig und das Wasser hinein. Setzen Sie die oben genannte Menge Zucker. Wir mischen alles zusammen. Zucker sollte sich auflösen. Solim zukünftige Soße. Gewürze wie Bacarat, Zimt, Pfeffer und Aris (1 Teelöffel) hinzufügen. Rühren. Wir kochen für 25 Minuten bei mittlerer Hitze. Die Pfanne kann nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
  5. Möchtest du Chutney aus der Pflaume für den Winter ernten? Dann müssen Sie die Banken im Voraus sterilisieren. Die während des Kochens erhaltene Masse wird in Tara aufgeteilt. Wir schließen die Deckel und rollen sie auf. Sobald die Sauce abgekühlt ist, können Sie die Gläser im Kühlschrank oder Gefrierschrank reinigen. Chatni aus Pflaumen werden zu Kartoffeln, Reis, Meeresfrüchten sowie zu Fisch- und Fleischgerichten serviert. Hab einen schönen Appetit!

Slivovo-Apfel-Chutney

Zutaten:

  • 60 ml Apfelessig;
  • 300 g Äpfel (vorzugsweise eine Antonovka-Sorte);
  • für 1 Teelöffel. Nelken und Pfeffer (in der gemahlenen Form);
  • brauner Zucker - 0,5 kg;
  • für ½ TL. Chili und getrockneter Ingwer;
  • ein Stück Zimt;
  • 1 kg Pflaumen (die Sorte spielt keine Rolle);
  • 1 EL. l. Ingwer (gerieben);
  • ein bisschen Meersalz;
  • Pfeffer gemahlen schwarz (optional).

Chattery von der Pflaume für den Winter

Praktischer Teil

  1. Beginnen wir mit der Verarbeitung von Früchten. Sie müssen in fließendem Wasser gewaschen werden. Wir extrahieren Knochen. Wir teilen jede Pflaume in zwei Hälften. Wir schicken es in einen tiefen Topf.
  2. Äpfel werden gewaschen und geschält. Wir entfernen die Kerne. Wir schneiden in Scheiben. Zu den Pflaumen geben. Die zerdrückten Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf. Wir schlafen alle oben aufgeführten Gewürze ein. Zucker hinzufügen. Solim (1 TL). Wir machen das Feuer an. Wir warten, wenn die Masse kocht.
  3. Wir markieren 1,5 Stunden. So viel Soße wird auf einem langsamen Feuer kochen. Wenn nötig, können Sie Salz und Apfelessig hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Diese Sauce passt perfekt zu gebratenem Fleisch, Meeresfrüchten und würzigem Käse.

Chattery aus dem Pflaumenrezept

Chattery aus Pflaumen: das Rezept der indischen Hausfrauen

Produktliste:

  • Zucker - 150 g;
  • 1 Teelöffel Zimt;
  • Pflaumen - 1 kg;
  • 1-1,5 Teelöffel Chile;
  • Gewürznelken - 5 Stück;
  • für ½ TL. Kurkuma, Salz und Muskat;
  • 1,5-2 TL Fenchel;
  • 2-3 EL. l. Öl (vorzugsweise gebacken).

Vorbereitung

  1. Wie in früheren Rezepten, müssen Sie das Waschbecken und waschenentferne es von den Knochen. Wir schneiden jede Frucht in zwei Hälften. In eine Pfanne geben. Wir gießen ein Glas Wasser. Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd stellen. Wir kochen die Früchte bis sie fertig sind und stellen das durchschnittliche Feuer ein. Dieser Vorgang dauert einige Minuten.
  2. Nach dem Kochen erhalten Pflaumen eine außergewöhnliche Weichheit. Wir schicken sie zum weiteren Mahlen in den Mixer.
  3. In einer Platte Zimt, Muskatnuss mischenund Kurkuma. Auf die erhitzte Bratpfanne mit Öl die Fenchelsamen gießen. Dann setzen wir Chili und Nelken. Nach 10-15 Minuten sollten die restlichen Gewürze in der Pfanne erscheinen.
  4. Wir kehren zu der Pflaumenmasse zurück. In ihm die gebratene Mischung der Gewürze ausgießen. Fügen Sie Zucker, Salz hinzu. Es dauert 2-3 Minuten, um die Soße zu kochen. Wenn die Masse zu dick ist, gießen Sie etwas Wasser hinein. Chattery von den Pflaumen ist bereit zu dienen. Aber vor dem Essen sollte es gekühlt werden.

Lassen Sie uns ein wenig zusammenfassen. Wir haben ein duftendes Chutney von den Pflaumen. Das Rezept kann denjenigen empfohlen werden, die scharfe Soßen lieben. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg!

Lesen Sie mehr: