Leckere Rohlinge für den Winter: Zucchinisauce

Zucchini - ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralien, beidesnotwendig für den menschlichen Körper. Dieses Gemüse ist für jede Gastgeberin verfügbar, und Rezepte für seine Vorbereitung sind zahlreich. Es kann mit allen Produkten, auch mit Süßigkeiten, erfolgreich kombiniert werden. Vorformen für den Winter, wie Lecho, Salate und Zucchinisauce sind ebenfalls beliebt.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile frischer saftiger Zucchini können nicht überschätzt werden,weil sie eine unglaubliche Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten, während die Fülle an Ballaststoffen und ein Minimum an Fetten und Kohlenhydraten dem Gemüse diätetische Eigenschaften verleihen.

Die in ihnen enthaltenen Komponenten helfen, festzustellenStoffwechsel, Verbesserung der Darmperistaltik und aktive Entfernung von Schlacken. Die Fülle an Vitamin C hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, sorgt für das reibungslose Funktionieren des kardiovaskulären Apparats und ist in Kombination mit Keratin, das in der Haut des Gemüses enthalten ist, eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krebsläsionen. In den Zucchini gibt es auch viel Eisen, das das Niveau von Hämoglobin in der Norm beibehält, und Elemente wie Kalium, Magnesium, Kupfer und Phosphor stärken das Knochengewebe. Die Vitamine A, B, E und PP verstärken zusammen mit anderen nützlichen Substanzen die Immunität, erhöhen die Resistenz gegen Viren und Infektionen.

Gemüsesoße mit Zucchini für den Winter

Zucchini - eines der beliebtesten Gemüse für Winterknüppel. Zu den Lieblingsrezepten vieler Hausfrauen gehören Salate, Kaviar- und Zucchinisauce, sogar Konfitüren und Kompotte.

Für die Zubereitung von Gemüsesoße werden folgende Produkte verwendet:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zwiebeln - 400 g.
• Knoblauch - 8 Zähne.
• Sonnenblume oder Olivenöl - ca. 100 ml.
• Essig - 1 EL. l.
• Ein Bündel Grünzeug (vorzugsweise Petersilie).
• Salz und Zucker - 1 EL. l.
• Paprika - 10 Erbsen.
• Nelke - 3 Stück
• Zimt - 1/2 Teelöffel.

Praktischer Teil

Alle Gemüse sollte gewaschen und gereinigt werden, TomatenSchneiden Sie nach dem Zufallsprinzip und kochen Sie für 15-20 Minuten, dann mahlen Sie den Mixer bis zur Homogenität. Währenddessen in einem Topf die Zwiebel anbraten, in kleine Würfel schneiden, ebenfalls zerdrückten Paprika und dann Zucchini dazugeben. Nach einer Weile die Gemüsemischung mit Tomate füllen und bis eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende die zerkleinerten restlichen Zutaten hinzufügen, auf die Zubereitung des Gerichts warten, die gesamte Essigmasse einfüllen und das Feuer nach ein paar Minuten ausschalten. Sie können Zucchini in Tomatensauce für den Winter direkt in dieser Form rollen, und Sie können alles Mixer bis zur Homogenität schleifen.

Scharfe Soße

Für Liebhaber von würzigen Keksen wird ein unverzichtbares Rezept eine heiße Zucchinisauce für den Winter sein. Ein halber Liter Glas benötigt Zutaten wie:

• 2 Zucchini.
• 3 Tomaten.
• 1 scharfer Pfeffer.
• 1 Teelöffel Salz und Zucker.
• 1 EL. l Essigsäure.

Alle Gemüse sollten von Schmutz und Schwarte gereinigt werdenmit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Gießen Sie viel Salz und Zucker hinein, wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen. In einem Kochtopf mit dickem Boden warten Sie, bis es kocht, decken Sie es mit einem Deckel und kochen Sie für 20 Minuten mit einem minimalen Feuer, bis die Farbe vollständig ändert. Dann ist die Masse wieder besser, mit einem Mixer bis zum pastösen Zustand zu mischen, den Essig hinzufügen und für weitere fünf Minuten kochen.

Die Sauce über sterilisierte Gläser rühren und in umgekehrter Form abkühlen lassen.

Tatarische Soße

Zucchini in Tomatensauce für den Winter - Rezepte sind üblich, aber in der Regel der gleiche Typ. Das Rezept dieser Zubereitung wird alle Naturschützer angenehm überraschen.

Essen für das Gericht:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 200 ml.
• Karotte - 100 g.
• Birne - 1 groß.
• Ein großer Apfel oder 2 kleine.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Salz - 25 g.
• Zucker - 100 g.
• Paprika - 1 Stück
• Heißer Pfefferkorn - 1 Stck.
• Scharfer gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel.

Alle Gemüse sollte zuerst vorbereitet werden,gründlich waschen und reinigen. Dann alles außer Essig, in einem Fleischwolf drehen oder mahlen, alle Zutaten mischen und in einem Behälter mit dickem Boden für etwa eine Stunde schmoren. Bevor Sie das Feuer abstellen, fügen Sie einige Minuten lang eine Masse von 35 ml Essig hinzu. Auf den Banken kann sowohl in dieser Form als auch in pastöse ausgelegt werden, für die alles, was Sie brauchen, Mixer zu peitschen.

Soße aus Zucchini bewahren - das ist es überhaupt nichtmühsam und finanziell nicht teuer. Und wenn die Zucchinisaison kommt und Ideen zur Verarbeitung ausgeschöpft sind, können die Rezepte dieser Zubereitungen vielen Hausfrauen helfen und sie im Winterkälte mit dem wunderbaren Geschmack ihrer Familie erfreuen.