Die indische Provinz Assam: Ihre Produktion Tee ist einer der internationalen Marktführer

Teezeremonie, im Prinzip historischgehört zu den Chinesen. Sie teilten dieses Getränk mit der ganzen Welt. Es lohnt sich jedoch, die Briten zu ehren: Dieses Land hat die Leidenschaft für Tee in allen Kolonien des ehemaligen Imperiums verbreitet, seine Kollegen mit Liebe für ihn angesteckt, das Getränk von Nachbarn populär gemacht und viel getan, um es zu verbessern. Bis jetzt, die beliebtesten indischen Sorten, einschließlich Assam-Tee.

Herkunft des Tees

Sein Name ist auf den Namen der Region zurückzuführen, dieliegt im Delta des Flusses mit einem rein indischen Spitznamen Brahmaputra. Jetzt ist dies das größte Gebiet der Welt, auf dem Tee angebaut wird. Ein wesentlicher Vorteil von Teebüschen in diesem Gebiet ist ihre Höhe: Sie wachsen bis zu 20 m, im Gegensatz zu den chinesischen Pendants, deren Wachstum nicht mehr als vier Meter beträgt. Die Blätter der Pflanze sind viel größer, wenn sie aus einem Busch stammen, der im Assam-Gebiet wächst. Tee von ihnen ergibt einen schönen rötlichen Farbton, obwohl es als schwarz gilt. Die Blätter des indischen Busches sind nicht so dicht wie die chinesischen, wodurch es leichter ist, dem Getränk Geschmack und Aroma zu geben.

Aber die Briten, die damals die Herren von Indien waren,nicht den Anbau von Wildpflanzen zu stoppen: sie sind lang und schwer, es mit einer „Familie“ chinesischer Herkunft, haben mit agronomischen Behandlung von Pflanzungen, Erntetechniken und Methoden des Brau Produkt fertig ist, die Erreichung des einzigartigen Geschmacks und Geruchsqualitäten experimentierten gekreuzt wurde. Und das als Ergebnis hat weltberühmte Gegend von Assam gemacht? Tee, der hier angebaut wird.

Streitigkeiten über die Meisterschaft

Die Popularität dieser Sorte entstand in ihrer ZeitSelbst eifersüchtige Diskussionen zum Thema Wer gab der Welt Assam Tee? Der offizielle Pionier ist das britische Militär Robert Bruce, der auf seinen Reisen einzigartige Teebäume entdeckte und Samen und Sträucher zum Herrscher der Assam-Region brachte. Es geschah im Jahre 1823, was seitdem als Beginn der Geschichte und Ausbreitung der Assam-Teesorte gilt. Der Bruder eines Majors namens Charles behauptete jedoch, dass er es war, der die erstaunlichen Pflanzen entdeckte. Der nächste Gegner von Robert war Charlton, ein Leutnant, der versicherte, dass er 1831 Strauchproben an eine Gesellschaft schickte, die sich mit Gartenbau und Agronomie beschäftigte. Es war jedoch Robert Bruce, der in die Geschichte eintrat und wie die Dinge wirklich waren - bedeckt in der Dunkelheit des Unbekannten.

Geschmacks- und Verbrauchsregeln

Ich muss sagen, indischer Tee "Assam" - einer derdie bekanntesten und beliebtesten Sorten. Nur sein Geruch ist leicht, aber ziemlich spürbar gibt Malz ab; nur darin wird Honiggeschmack mit adstringierender Adstringenz kombiniert. Ja, und ziemlich ungewöhnlich für schwarzen Tee, ist die rote Tönung sehr attraktiv für einen Liebhaber eines solchen Getränks. Wenn Sie ein aufrichtiger Kenner der Teesorte sind und von Herzen das ganze Aroma und den Geschmack genießen wollen, versuchen Sie nach jedem Schluck, die Luft sofort und durch die Nase und durch den Mund einzuatmen. Alle Feinheiten und versteckten Schattierungen werden Sie in vollen Zügen spüren, einschließlich einer kaum wahrnehmbaren Menthol-Note.

Wenn Sie nicht in die Nuancen eintauchen wollenVorbereitung bestimmter Sorten von "Assam" Tee, können Sie sich an den Durchschnitt halten. Das heißt, in einen Kessel für 300 ml einige Löffel Rohmaterialien geben, kochendes Wasser gießen und fünf Minuten darauf bestehen. Beachten Sie jedoch: Sie können viel an Aroma- und Geschmacksempfindungen verlieren.

Indische Vielfalt

Es sollte bemerkt werden, dass der Assam-Tee genau das "Eingeborene" istDie Produktion ist sehr vielfältig in der Palette. Es gibt eine ziemlich große Anzahl von Variationen nur innerhalb der Tees, die in Assam produziert werden. Zum Beispiel: „Keung TGFOPI» - immer noch als eine neue Sorte, die auf den Plantagen Keung wachsen vor kurzem begonnen hat. Sein raffinierter Duft und klebrig Geschmack ganz anders aus, was ist Assam Tee BLEND ST.TGFBOP. Es sei darauf hingewiesen, ist das Produkt der zweiten Sammlung und besteht aus einer Mischung von mehreren schwarzen Tees. Dies ermöglicht Ihnen, ein sehr starkes Getränk mit einem sehr tiefen und reichen Geschmack zu brauen. Einer der wertvollsten (und gleichzeitig besonders teuer) ist Assam MOKALBARI. Es hat einen erhöhten Gehalt an Knospen des Teebaums (Busch), wodurch der Geschmack von Malz und Honig greifbarer wird. Und es gibt Sorten von „Daysadzhan TGFOP“, „Dinzhan“ und so weiter, und jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack Vorteile. Wer also den am besten geeigneten Assam-Tee finden möchte, muss viele Drinks probieren, bevor er sich seinen eigenen aussucht.

Merkmale des Brauens von getrennten Sorten

Beachten Sie, dass mit einer gemeinsamen Ähnlichkeit der verschiedenen Sorten fürUm den besten Geschmack zu bekommen, sollten Sie sich die Empfehlungen des Herstellers anhören. Also, das gleiche "Kyung TGFOPI" wird empfohlen, nur ein paar Minuten zu machen, und kochendes Wasser sollte auf 90 Grad abkühlen. Und es wird empfohlen, MOKALBARI noch mehr kaltes Wasser zu machen, aber es muss länger bestehen bleiben. So hat schwarzer Tee "Assam", der von verschiedenen Sorten produziert wird, seine eigenen Feinheiten, wenn er verwendet wird.

Kasachische Ansicht von Assam Tee

Indien mit diesem zentralasiatischen Land hat andereAnsichten über den "richtigen" Tee. Vor allem Kasachen neigen nicht dazu, Getränke aus Plattenmaterial zu trinken. Deshalb kommt der Assam-Tee aus Kasachstan meist in Granulatform. Seit 2009 gibt es ein paralleles kasachisches Tee-Pack. Für echte Getränkefans ist dies kein guter Ersatz für indische Angebote, aber kasachische Varianten sind viel billiger und bequemer zu reisen. Das freundliche Territorium bietet Assam in den folgenden Variationen: Abend, Morgen, GOLD, Grün und fruchtig. All dies ist eine verpackte oder körnige Verpackung, die ziemlich billig ist. Wenn Sie jedoch an diesem Tee "Assam" interessiert sind, sollte der Preis Sie nicht in Verlegenheit bringen. Rohstoffe müssen einfach belaubt sein, und der Ursprung - indisch. Aber dann muss man zwischen 240 und 700 Rubel pro 100 g bezahlen - je nach Sorte. Für kasachische Tees zahlen Sie von 25 (!) Bis 150. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.