Wie man die Rinderzunge kocht
Bereite diese Delikatesse vor, ist einfachsich an bestimmte Regeln halten. Vor allem muss es in einer großen Pfanne oder in einem Wasserbecken für eine halbe Stunde eingeweicht werden. Dies muss so erfolgen, dass es viel einfacher sein kann, aus zagryazneniy.Chistyat Messer Zunge kratzt Fett, Schleim, Schmutz und gebacken Blut in der Hautoberfläche zu reinigen. Dann muss es gründlich mit kaltem Wasser gespült werden. Nach solcher Vorbereitung ist es möglich und Rindfleisch kochen.
Dazu ist es notwendig, kaltes Wasser in ein großes Wasser zu gießenPfanne, legen Sie das vorbereitete Produkt vollständig hinein. Wenn es groß genug ist, kann es vorher in zwei Hälften geschnitten werden. Die Sprache beim Kochen hat die Eigenschaft, größer zu werden. Nachdem Sie das Wasser gekocht haben, müssen Sie den Schaum entfernen, geben Sie ihm 15 Minuten zum Kochen und lassen Sie das Wasser ab.
Die Pfanne ist gut gewaschen, mit sauberer Kälte gefülltWasser, setze die Zunge und lass das Wasser mehrmals kochen. Den geformten Schaum vorsichtig entfernen und mehrere Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von seiner Größe, Gewicht, Alter, hängt die Kuh ab, Wie viel wird die Rinderzunge gebraut? Und verwechseln Sie es nicht mit der Kalbszunge, denn sie unterscheiden sich in Bezug auf Kochen und Geschmack.
Rindfleisch Delikatesse wird von zwei vor vier vorbereitetStunden, Salz wird nur am Ende des Kochens hinzugefügt, sonst wird es sich als hart erweisen. Dann können Sie der Brühe geschälte Karotten, Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach zwei Stunden Kochen können Sie versuchen, die Zunge mit einer Gabel zu durchbohren. Wenn es einen trüben Saft gibt, dann musst du weiter kochen, und wenn der Saft klar ist, kannst du die Zunge aus der Pfanne nehmen und für einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem, fließendem Wasser stellen.
Wenig zu wissen wie man eine Rinderzunge kochtist es notwendig, die Haut richtig zu entfernen,Verbrenn dich nicht und reiß es nicht ab. Wenn die Rinderzunge gut gekocht ist, kann man sie, nachdem sie mit kaltem Wasser gegossen wurde, leicht von ihr entfernen. Die fertige Delikatesse wird am besten im Kühlschrank in Lebensmittelfolie aufbewahrt.
Muss ich etwas über die Gastgeberin wissen, wie man eine Rinderzunge kocht um es in Zukunft zu nutzenKochsalate oder Gelees? Es gibt eine kleine Nuance. Während der Zubereitung der Flüssigkeit wird überhaupt kein Salz. Nach dem Entfernen der Häute wird die Zunge erneut in die Brühe gelegt, in der sie gekocht, gesalzen und für weitere 15 Minuten gekocht wird, um das Salz im Fleisch zu tränken. Ja, und diese Brühe ist schon besser vorbereitet für die Zubereitung eines Gelees.
Es gibt eine andere Art zu kochen, wie man eine Rinderzunge kochtum es als Slicing zu verwenden. In diesem Fall, um mehr saftiges und duftendes Fleisch zu bekommen, sollte es in heißes Wasser und nicht in die Kälte gesenkt werden. Nach dem Kochen sofort das Wasser ablassen, durch ein sauberes ersetzen, erhitzen und erst dann in eine Pfanne absenken. So geschweisst, wird die Zunge ein wenig Schaum bilden, es wird besser alle Säfte darin konservieren und sich als weicher und zarter erweisen.
Es gibt kleine kulinarische Erkenntnisse, also musst du wissen, wie man eine Rinderzunge kocht, um dann die Brühe zu verwendenSuppen kochen. Die Praxis hat gezeigt, dass während des Kochens das Gemüse, die aromatischen Gewürze, die Zwiebeln, die Möhren in die ganze Brühe, ohne etwas zu schneiden nötig ist. In diesem Fall wird die Flüssigkeit ihr Aroma absorbieren, was sich positiv auf den Geschmack der Brühe auswirken wird. Alle Kräuter und Gemüse müssen weggeworfen werden, und um Suppe zu machen, verwenden Sie bereits frische.
Gekochte Zunge enthält viel Eiweiß, Eisen,daher wird es oft als diätetisches Nahrungsmittel für Anämie verwendet, besonders bei Schwangeren, kleinen Kindern und geschwächten postoperativen Patienten. Sein Fleisch ist ein diätetisches einfaches Produkt, nützlich und schmackhaft zugleich.
Gekochte Delikatesse wird in Form von Aufschnitt verwendetist ein Teil von Salaten. Gebrauchte Rinderzunge in gelierten Gerichten, zum Kochen Julienne nehmen. Ja, es ist einfach sehr lecker, Meerrettich-Sauerrahm-Sauce und grüne Erbsen zu verwenden. Es ist sehr lecker, es mit Kartoffelbrei zu essen.
